Ниско ниво на јаглени хидрати Што е тоа и што значи тоа 8 прашања во врска со трендот на храна
Јадете здраво - живејте свесно!
ниски хидрати веќе не е најмлад, туку еден од најпознатите трендови во исхраната. Ве разгледавме што всушност вклучува концептот, кои варијанти на ниски јаглени хидрати постојат, што носи и што не.
За тоа? Да одиме!
Што е ниска хидрати?
Ниските јаглени хидрати значат „малку јаглени хидрати“ и токму тоа е она што хранливиот концепт го истакнува многу добро. Бидејќи ниските јаглехидрати се однесуваат на намалување на количината на јаглехидрати во нашата дневна храна. Намалете, внимавајте, не бришете го целосно.
Фокусот на овој нутриционистички концепт е ставен на другите два макронутриенти: маснотии и протеини. Овие се зголемуваат, додека јаглехидратите заземаат задно место.
На пример, ниските хидрати се косат со општите препораки за исхрана на Германското друштво за исхрана, кое препорачува да се добие околу 50% од внесот на енергија од јаглехидрати.
Колку долго постоеше концептот со малку јаглени хидрати?
Првите претходници на денешниот концепт постоеле пред скоро 200 години. Тие започнаа со првиот бран диети во Европа и предизвикаа сензација во средината на 19 век како диета со масно месо.
Кога Англичанецот Вилијам Бантинг го послушал советот на својот лекар и изгубил околу 23 килограми за една година, тој бил толку воодушевен што сакал да го сподели овој успех со светот.
Диетата на Бантинг се состоеше претежно од говедско месо, дивеч, овчо месо и живина и мрсна сланина и ладилник додека тој губеше тежина. Покрај тоа, тој пиеше многу алкохол и многу чај, но избегнуваше леб и компири.
Она што не звучи многу фигурно, го донесе Бантинг успехот што го опишавме само. Па, дали тој беше првиот кој успешно изгуби тежина со ниски хидрати? Можно е!
Најголемиот чекор напред дојде од американски кардиолог скоро 100 години подоцна, со ниски хидрати. Со својата книга „Револуција во исхраната“, Роберт Аткинс го објави сè уште многу цитираниот водич за ниски хидрати и создаде огромна платформа за трендот на храна.
Постојат различни пристапи кон ниски хидрати?
Аткинс е еден од најпознатите, но не и единствени поборници за диета со малку хидрати. Најпознати пристапи се овие:
Диета Аткинс
Аткинс бил сигурен дека кога луѓето јадат помалку јаглехидрати, тие согоруваат маснотии подобро. Врз основа на оваа основна претпоставка, Аткинс создаде гигантска империја за диети, објави бројни водичи и додатоци во исхраната.
Неговиот концепт е многу строг и еден од најстрогите концепти со ниски јаглени хидрати досега. Своето разбирање за ниските јаглехидрати го подели во различни фази. Во најстрогата фаза, дозволени се само 20 грама јаглени хидрати на ден. Ова се зголемува на 25 g на ден по две недели, но стагнира во последната - и доживотна фаза на одржување во многу низок опсег.
Метод на Монтињак
Францускиот политиколог Мишел Монтињак не беше лекар, туку експерт од сопственото искуство.
Не толку строг како концептот Аткинс, но покомплициран, Монтињак особено внимание посветува на гликемискиот индекс на јаглехидрати. Колку е помал овој гликемиски индекс, толку е помала очекуваната реакција на шеќер во крвта на телото и толку подобро за телото.
Овошјето и зеленчукот се апсолутно дозволени во Монтињак, но шеќерот е строго откажан. Многу правила, на пример, овошјето треба да се јаде само на празен стомак, го отежнуваат започнувањето и истрајноста.
ЛОГИ метод
Методот LOGI (ниска гликемична и инсулинемична диета) е модерен концепт со ниски хидрати, кој исто така внимава на нивото на шеќер во крвта. Тоа е продолжение на добро познатата диета од камено време од др. Николај Црв и е создаден врз основа на работата на разни експерти за метаболизам на Универзитетот Харвард.
За разлика од Аткинс, тоа е поумерено, изолираните пролизгувања не се драматични, станува збор повеќе за препораки отколку забрани. Повторно, храната со низок гликемиски индекс, како на пр Б. Салати и мешунки, на врвот на списокот со препораки. Нема горна граница на јаглени хидрати на ден.
Кетогена диета
Ако работите се построги од Аткинс, тогаш концептот на кетогена диета. Бидејќи тука јаглехидратите не само што се намалуваат за кратко време, туку се намалуваат и на долг рок.
Препорачуваме потрошувачка на максимум од 20 до 50 грама јаглехидрати на ден и на долг рок. Со цел сè уште да се снабдува телото со доволно енергија, количината на маснотии во храната се зголемува. Кетогената диета им дава најголемо значење на мастите меѓу главните хранливи материи и препорачува процент од 60% од дневната исхрана од маснотии.
Оваа варијанта со малку јаглени хидрати е многу контроверзна затоа што експертите стравуваат дека телото ќе стане премногу кисело и на крајот дури и чувствително панкреатитис.
Диета на јужна плажа
Ниско ниво на јаглени хидрати во гламурозен - диета на Јужна плажа е диета со малку јаглени хидрати, која е особено популарна кај славните. Основач на овој концепт беше американскиот кардиолог Артур Агатстон, кој работи и со фазен модел.
На почетокот, јаглехидратите масовно се гаснат со цел да се намалат желбите за слатки. Во текот на диетата, сепак, им е дозволено повторно во умерена мерка, со препораката, исто така, јасно се движи кон храна со низок гликемиски индекс и подалеку од оние со висок гликемиски индекс. Методот препорачува шест оброци на ден.
Која е поентата за намалување на јаглехидратите?
Различните концепти со ниски хидрати веќе откриваат за што се работи за ниски јаглени хидрати. Јаглехидратите имаат директно влијание врз нивото на шеќер во крвта. Особено, храната со висок гликемиски индекс, како пченичен леб или тестенини, предизвикува нагло зголемување на шеќерот во крвта и на тој начин го стрес панкреасот, кој сега произведува повеќе инсулин.
Овој брз пораст на шеќерот во крвта е проследен со подеднакво брз пад на шеќерот во крвта, што му сигнализира на мозокот дека нешто треба да дојде брзо помеѓу решетките за џвакање. Циклус што треба да се прекине со избегнување на одредени јаглехидрати.
Покрај тоа, концептот со малку јаглени хидрати би сакал да поддржи и губење на маснотии. Бидејќи ако телото нема доволно брзо достапен шеќер од јаглехидрати, треба да ја добие својата енергија од масните наслаги и да ги разгради масните клетки во истиот здив.
Дали е можно без KH?
Колку што може да биде строг јаглехидратите според Аткинс или во кетогената диета - луѓето не можат целосно без јаглехидрати. И храната направена од други макронутриенти обично содржи и дел од јаглехидрати, макар и мала.
Значи, не станува збор за ослободување од него, туку за намалување на јаглехидратите.
Ниските јаглехидрати ви помагаат да изгубите тежина?
Ниските хидрати се ценат особено како тренд на диетална храна. Всушност, пристапот може да помогне во одржување на нивото на шеќер во крвта на константно ниво и со тоа да се намали чувството на глад. Воздржаниот апетит е веројатно најголемиот аргумент на концептите со малку јаглени хидрати.
Но, само ниските хидрати не се одлучувачки фактор. Бидејќи секој што троши скоро исклучиво протеини и масти, но тоа го прави во големи количини, сепак ги надминува нивните лични потреби за калории. Со или без јаглехидрати.
Ниските хидрати се особено интересни за луѓето кои мораат да внимаваат на нивната рамнотежа на инсулин. Особено во време на зголемување на новите случаи на дијабетес, многу луѓе се заинтересирани за нежна форма на исхрана што не вложува премногу на панкреасот и го одржува константното ниво на шеќер во крвта. Ниските јаглехидрати секако можат да бидат таква форма на исхрана.
Ниска јаглехидрати е можна и без месо?
Ако прочитате книги за готвење за ниски јаглени хидрати, брзо ќе се соочите со проблем: Рецептите со малку јаглени хидрати скоро секогаш се базираат на месо или риба.
Но, што е со вегетаријанците или веганите кои сакаат да јадат малку јаглени хидрати? Ниските хидрати се табу за зеленчук?
Не! Додуша, бара малку повеќе креативност при готвење. Додека растителната маст е сеуште достапна од бројни извори, станува посложена со растителни протеини. Секој што ќе се занимава со темата за ниски јаглени хидрати за вегетаријанци, тука ќе најде и добри алтернативи. Тука се можни ореви, мешунки или производи од соја.
Што можам да направам погрешно со ниските хидрати?
Ако изоставите јаглехидрати, можете да направите многу правилно, но исто така и многу погрешно. На крајот, секогаш зависи од тоа дали добивате доволно хранливи материи и минерали.
Само намалувањето на јаглехидратите и зголемувањето на мастите нема многу смисла. Генерално, многу ветува дека ќе изберете храна што ќе ве наполни долго време и немаат премногу влијание врз нивото на шеќер во крвта.
И концептот за малку хидрати и германското друштво споменати на почетокот, повторно се согласуваат. Бидејќи ДГЕ јасно ги препознава и предностите на храната со малку гликемии.
Вашите искуства со малку хидрати?
Ние сме заинтересирани дали самите практикувате ниски хидрати. Како се чувствувате со вашата диета и кои се вашите совети за почетниците во оваа област?
Слободно објавете ни ги вашите искуства за диетата со малку јаглени хидрати како коментар.