Но, јас не сакам месо! Што да правите кога децата стануваат вегетаријанци светови на храна - рецепти за готвење
Месото, рибата и млечните производи се важни извори на протеини и железо во мешаната исхрана. Ако детето повеќе не сака да ги јаде, може да се користат алтернативи како што се житарки, компири, мешунки, производи од соја или сеитан. Треба да се напомене дека потребата за протеини и железо е поголема со вегетаријанска исхрана, бидејќи телото може да ги апсорбира растителните протеини и форми на железо помалку добро отколку животинските. Нормално, снабдувањето со протеини е доволно. Само со железо може да има недостаток, особено кај веганите. Затоа, храната што содржи железо треба да се консумира со витамин Ц за да се подобри апсорпцијата на железо. Morningитарките за утрински појадок со сок од портокал наместо млеко го зголемуваат внесувањето на железо без никаков дополнителен напор.
Благодарение на потрошувачката на млеко и јајца, статусот на витамин Б12 кај вегетаријанците во лакто-ово е во рамките на препорачаниот опсег, но не и за децата на веганска диета. Засилена храна или додатоци во исхраната се потребни за да се исполнат потребните потреби. Витаминот Д се наоѓа во големи количини во црниот дроб, морската риба со многу маснотии и жолчките. Ако, покрај оваа храна, постои и недостаток на изложеност на сончева светлина, се препорачуваат додатоци на витамин Д. Веганите исто така треба да обезбедат соодветно снабдување со калциум и цинк. Додека цинкот се наоѓа во производи од цели зрна, јаткасти плодови и семиња и во разни видови овошје и зеленчук, калциумот се наоѓа првенствено во вода богата со калциум или во збогатена храна.
Со помош на вегетаријанската пирамида на храна (видете ја илустрацијата) лесно е да се добие чувство за која храна и во кои количини се состои целосна вегетаријанска диета. Можеби сами ќе го добиете вкусот за јадење без месо и воведете „зеленчук ден“ дома, што веќе го има во многу мензи и мензи.
(1) Laskowska-Klita T, Chelchowska M, Ambrosziewicz J, Gajewska J, Klemarczyk W. Ефектот на вегетаријанската исхрана врз избраните основни хранливи материи кај децата. Медикина Виеку Розвојовега, 2011 година; 15 (3): 318-325.
(2) Van Wickel M, Vande Velde S, De Bruyne R, Van Biervliet S. Клиничка пракса: вегетериско исхрана на новороденчиња и деца. Европски весник за педијатрија 2011 година; 170 (12): 1489-1494
(3) Ambrosziewicz J, Klemarczyk W, Gajewska J, Chelchowska M, Rowicka G, Oltarzewski M Laskowska-Klita T. Серумска концентрација на адипоцитокини во пред-пубертетални вегетериски и сештојади деца. Медикина Виеку Розвојовега, 2011 година; 15 (3): 326-334.
(4) Амит М, Канадско педијатриско друштво, Комитет за педијатрија во заедницата. Вегетериски диети кај деца и адолесценти. Здравје на детско дете 2010 година; 15 (5): 303-314