Но, не без конзерванси.Ова се незгодните трикови на прехранбената индустрија
Основно, без глутен, палео, веган: Многу различни форми на исхрана покажуваат дека исхраната станува повторно поважна. И потрагата по здрава исхрана може да се забележи и кај производите во супермаркетот. Производите „без конзерванси“ или „без засилувачи на вкус“ веќе не се реткост. Она што многу потрошувачи не го знаат: Само затоа што е на етикетата, не секогаш значи вистината.
Ако и вие имате страст да купувате производи без додатоци и конзерванси, треба да ги знаете овие валкани трикови на производителите на храна.
Без засилувачи на вкус - или не?
Подобрувачите на вкусот всушност се наоѓаат во многу намирници. Не е ни чудо: засилувачите на вкус, како што е популарниот глумат, произведуваат вкус „умами“, односно срдечен вкус. Јапонскиот истражувач Кикунае Икеда го откри ова уште во 1908 година.
Многу производи се облагородуваат со додаток на етикетата „без подобрувачи на вкусот“. Според германскиот закон за храна, глутамат се смета за додаток и затоа мора да биде означен, но не и други. Супстанции за подобрување на вкусот, како што се млечни протеини, зачини, соја, квасец или екстракт од пченица, не се сметаат за адитиви, туку за состојки и затоа не мора да бидат означени како засилувачи на вкус.
И покрај тоа што тие сè уште го подобруваат вкусот. Бидејќи овие супстанции се целосно безопасни од здравствена гледна точка, според Фудвоч, оваа постапка од страна на производителите на храна не е незаконска. Оваа стратегија на измама на клиентите да веруваат дека во храната нема супстанции кои го зголемуваат вкусот се нарекува „чисто обележување“. „Чисто обележување“ треба да му даде на клиентот добро чувство преку можната ознака „чиста“.
Не ослободени од конзерванси
Прехранбената индустрија е исто така незгодна со конзерванси. Ако храната е означена како „ослободена од конзерванси“, тоа не значи дека не содржи никакви супстанции со конзервансен ефект. Тоа само значи дека не содржи никакви супстанции што спаѓаат во официјалната дефиниција за „конзерванси“.
Производителите ги заменуваат овие конзерванси со, на пример, зачини или овошни екстракти, оцетна киселина или антиоксиданти. Сите супстанции кои го продолжуваат рокот на траење на храната и со тоа ја зачувуваат. Сепак, бидејќи тие не се сметаат законски како конзерванси, производителите не мораат да бидат етикетирани.
Здружението на потрошувачи „Фудвоч“ веќе неколку години бара производителите на храна исто така да ги обележат ваквите супстанции, што го прави невозможно чистото обележување. Совет: Дали откривте храна што ги мами потрошувачите? Ова може да го наведете со алармот за измами на Foodwatch и да ги предупредите другите за „мамењето“.
Што е следно за прехранбената индустрија?
Прехранбената индустрија неодамна беше критикувана се повеќе и повеќе: Без разлика дали станува збор за поплаки во кланиците како Tönnies & Co., нерефлексивни изјави за минатото на компанијата под националсоцијализам, како што е компанијата за бисквити Бахлсен, или измама на потрошувачите како оние споменати погоре. Сè помалку има „Е броеви“ на списоците со состојки на храната, кои ги идентификуваат адитивите. Значи, тие се во опаѓање?
Foodwatch има едноставен одговор на ова: Не. Иако има помалку Е-броеви на етикетите, тоа е затоа што тие паднале во неискреност кај потрошувачите. Производителите можат да изберат дали да го дадат бројот Е или името на супстанцијата. Иако има помалку Е-броеви на етикетите, се користат други имиња на адитиви, според Фудвоч.
Контроверзни адитиви како што се карагенан, сол за лекување на нитрити или цитрат сè уште се содржани во многу видови храна. Овие имаат сериозни здравствени ефекти, поради што организацијата на потрошувачи „Фудвоч“ веќе подолго време бара да бидат забранети.
Апсурдно: Патем, дали знаевте дека адитивите треба да бидат наведени на етикетите во супермаркетот, но не и во ресторанот? Адитиви, исто така, мора да бидат наведени во угостителската индустрија, но не сите. Контроверзниот фосфат (E450), на пример, не мора да биде наведен. Фудвоч ги нарече посетителите на ресторани „потрошувачи од втора класа“.
*Забелешка: Во уредничкиот тим секогаш сме во потрага по одлични понуди и корисни производи за нашите читатели - за работи што нè инспирираат и зделки што се премногу добри за да се игнорираат. Врските дадени во овој напис и обележани со симбол на кошничка или sterвездичка се т.н. придружни врски/врски за рекламирање. Ако кликнете на една од овие врски и купите од неа, добиваме провизија од дилерот. Ова не ја менува цената за вас. Нашето уредничко известување е фундаментално независно од постоењето или износот на провизијата.