Нори - алги за суши чаршави и повеќе продавници со алги
Што е нори?
Нори (лат. Portphyra spp., Sp.: Luche, kor.: Gim Gim, британски острови: Лејвер/Слејк, германски: виолетова обвивка) е црвена алга. Свежите лисја се аппетитно светло-црвени до виолетови. Оваа алга лесно можете да ја видите во морето. Неговите многу нежни лисја можат да пораснат до два метри во големина.
Вкусот е уникатен умами. Покрај наздравените белешки, можете да вкусите ароми на печурки. Печењето предизвикува алгите да станат зелени. Особено печењето има голема традиција во Јапонија. Алгата се користела за правење суши со векови.
Алгата обично се чува сува. Ако го натопите, ќе се зголеми за четири пати во тежина.
Нори е богата со калиум, фосфор, витамини Ц, Е и фолна киселина.
Нори - популарни производи
Дали сакате да ги купите Нори, Вакаме и Ко? Со алгите не само што можете да создавате азиски јадења. Тие исто така можат да бидат интегрирани во вашето мени на други начини.
Стрипчиња ориз со алги со вкус на скара, печени - 20 гр
Зачинети ленти од нори - 28гр
Ајитсуке Нори - зачинети листови од нори - 12,5гр
Нори: потекло и одгледување
Можете да најдете различни видови во сите мориња на светот. Во Азија традиционално се одгледуваат на јажиња. Младите, тенки лисја се собираат по неколку недели во морето. Фокусот на сезоната на берба е во есен. Алгата е исто така популарна храна во Чиле и таму се нарекува луче.
Прво алгите се исплакнуваат со свежа вода и се мелат. Потоа алгите прво се притискаат за да се направат добро познатите плочи. Потоа или се сушат во комори за сушење. Сушењето се одвива на сонце ако производите треба да бидат многу квалитетни.
За што се користи нори во кујната?
Нори пакетче со мисо и зашилено изненадување од зелка
Нори стап од тиква за грицкање
Роли од оризова хартија со фил од печурки вакаме
Салати со лисја со фини сали алги
Црвена риба во нори лист со црвен ориз Далс и швајцарска блитва
Сезар облекување со портокалова и нори
Нори е најпозната и најпопуларна алга. Има свој сладок вкус. Ги познавате претежно како чаршафи за суши.
Печените лисја премачкуваат зеленчук, месо или ориз. Тие исто така можат да бидат вметнати во омлет. Нивните снегулки се целосен вкус на тестенини, јајца или зеленчук. Но, исто така можете да зачините ориз со него или да го вметнете во прелив за салата.
Можете исто така да користите свежи алги како гарнир или во тава со зеленчук.
Можете исто така да уживате исклучиво во пурпурните суви лисја во нивната оригинална форма. Комбинира локална храна од умами: печурки, домати, кромид, пржен зеленчук, јајце или месо. Алгата содржи многу сол. Затоа, треба да избегнувате додавање сол на храната.
Дефинитивно треба да ја чувате нори во ладна, сува, темна и, пред сè, херметички. Во спротивно ќе го изгуби својот вкусен залак.
Нутриционистички вредности на нори
Нори алгата содржи многу вредни хранливи материи. Табелата се однесува на 100g сушени алги.
| Калорична вредност (kcal) | Маснотии (g) | вкупно FS (g) | Јаглехидрати (g) | Шеќер (g) | Протеин (g) |
| 188 година | 1.5 | 0,36 | 30-ти | 3 | 30-ти |
Минерали: Нори е богата со калиум (приближно 2400 мг) и фосфор (приближно 360 мг). Поради содржината на калиум, редовната потрошувачка е корисна за регулирање на рамнотежата на водата, срцевата активност и промовирање на градење на мускулите. и забите. Треба да ја консумирате алгата во мали количини поради содржината на јод.
Витамини: Алгата импресионира со своите добри вредности за витамините Ц, Е и фолна киселина. Значи, за време на бременоста можете да ја вклучите нори во вашата исхрана како добра алтернатива на додатоците во исхраната. Витаминот Ц, на пример, го регулира ослободувањето на хормоните и го зајакнува сврзното ткиво. Витаминот Е е цело семејство моќни антиоксиданти. Промовира млада кожа, силна коса и го регулира нивото на холестерол.