Нов хранлив тренд; Чисто јадење; исто така има ризици

„Јадењето чисто“ не е без ризици

09.09.2018, 08:40 часот | Ен-Катрин Landmarke

Чисто јадење: Здравата исхрана може да стане и зависност. (Извор: Марилина/Getty Images)

Сите зборуваат за чисто јадење. Трендот на исхрана не е нов. Она што порано се нарекуваше „готвење како баба“, сега е повторно измислено во време на велнес-движење. „Чистата храна“ постигнува резултати со регионални, сезонски, свежи и необработени производи, но има и свои негативни страни.

Чистото јадење се враќа на потеклото. Брза храна, готови јадења, производи од бело брашно, шеќер во домаќинството и адитиви како што се ароми, бои и конзерванси се табу. Индустриски произведената храна се избегнува. Фокусот е на здрава и урамнотежена исхрана со свежи состојки, доколку е можно необработени, по можност со органски квалитет. Многу се одгледува во градината, се пече леб и се собираат залихи.

Стара диета во ново руво

Не е сосема ново. "Овој начин на јадење се препорачува како избалансирана и здрава форма на исхрана со децении. Од нутриционистички аспект, чистото јадење е нова етикета за здрава исхрана - зачинето со едното или другото современо bвоно и свирче, како што се нутриционистичките контроверзни суперхрани или сурови оброци Изобилство на здравствени ветувања “, вели дипломираната екотрофологија Брижит Нојман. "Сепак, чистото јадење не може да направи чуда. Ако сте здрави, можете да останете на тој начин со чисто јадење. Ако се разболите, не треба да се препуштате на илузијата дека можете да лекувате болести со чисто јадење".

Чисто јадење како дел од одржлив начин на живот

Сепак, чистото јадење не само што има свое здравје, туку и помладата генерација на овој тренд пропагира одржливост и зачувување на ресурсите. Според нутриционистот, зад овој тренд стои потребата да се направи се што е во ред кога се јаде. "Со нашиот начин на живот, ги искористуваме ресурсите што ни се достапни. Theелбата за регионална, сезонска и фер храна, ако е можно со органски квалитет, треба да ја ограничи оваа прекумерна експлоатација", вели Нојман.

Премногу сила при јадење ја расипува забавата

Но, честопати се крие многу принуда во правилата како треба да изгледа „чистата“ диета. И не е сè што некој или група го дефинира како „поздраво“ и „поодржливо“. „Без оглед на тоа како јадеме, секогаш постои можност и ризик во она што го јадеме“, нагласува Нојман. Важно е да се најде здрава средина.

Нема прашање дека е добро за организмот ако не се соочува со е-супстанции, пестициди, вештачки ароми и други хемиски адитиви секој ден. Но, ако се однесувате премногу строго кон себе и вашата исхрана, опкружете се со строг пакет правила и постојано ја класифицирате храната во добра и лоша, ризикувате да развиете нарушување во исхраната во најлош случај.

Здравата исхрана може да стане зависна

"Сосема е можно желбата за" чиста "храна да стане зависност. Лекарите тогаш зборуваат за Орторексија Нервоза, лабаво преведено: патолошко здраво јадење", објаснува Нојман. „Ова се однесува на оние чии мисли постојано се вртат околу здравата храна и чие однесување е конвулзивно насочено кон конзумирање само на храна што е прогласена за„ чиста “и избегнување на сè што не прави правда за правилата што тие самите често ги составуваа“. Забавата при јадење е изгубена.

Не е сè од супермаркетот лошо

Демонизирањето на прехранбената индустрија во целост е погрешен пристап. Бидејќи им нуди предности на потрошувачите. „Храната што можеме да ја купиме во супермаркети, продавници за попусти или воопшто во продавници за храна се предмет на правилата на законот за храна и не смее да биде штетна по здравјето или на друг начин ризична“, вели Нојман и додава: „Прехранбената индустрија исто така постигнува резултати во однос на хигиенските правила и рокот на траење. Тоа е јасна предност “.

Недостатоци се, сепак, што аромите честопати го маскираат природниот вкус, а засилувачите на вкусот симулираат подобар квалитет отколку што е всушност достапен. Покрај тоа, многуте чекори на преработка често доведуваат до губење на хранливи материи - што потоа може да се надополни со адитиви. Друг недостаток на прехранбената индустрија, според Нојман, е огромната употреба на ресурси, особено поради долгите транспортни патишта за одделни состојки, но исто така и поради високите трошоци за пакување или енергетски интензивните патишта за обработка.

Не забранувајте „валкано јадење“

Но, како потрошувачот наоѓа здрава, опуштена и што е можно поразновидна диета? Тоа е мешавината што го прави тоа. „Чистата“ храна понекогаш може да се комбинира со „лоша“ храна. Јадењето треба да биде опуштено и забавно. Може да биде и „валкано јадење“. "Секој ден е нов почеток. Ако живеам валкано јадејќи еден ден, со супа од кеси, готов лазања и брз десерт од вреќата, тогаш барем свесно и со чиста совест. Тогаш, со нетрпение очекувам повторно да пржам зеленчук и овошна салата", вели Нојман.

Секогаш преиспитувајте ги сопствените навики во исхраната

Нутриционистичкиот експерт исто така препорачува повремено да ги проверувате сопствените навики во исхраната, за да проверите дали нешто се зафатило, со што можете да кажете дека не ви прави добро или дека непотребно вежба стрес и притисок. Ако сакате да го следите овој тренд, мора да пронајдете свој начин, како се чувствувате пријатно со него и не треба да се водите само по правила. На пример, не секој може да толерира цели зрна и многу суров зеленчук без проблеми. И не секогаш има доволно време да се стори сé што е самостојно и да се стекне потребното знаење, на пример за зачувување храна или одгледување зеленчук.

Подобро да не се јаде:Кога тиквичките се отровни
Застрашувачки слики:Ова е она што се случува во стомакот кога јадете инстант тестенини
Тест за часовник за храна:Германците проголтаат премногу шеќер
Дали пијам доволно?:Откријте недостаток на течност во урината
Здравје на цревата:Оваа храна ја става вашата цревна флора во рамнотежа

Да го направите сами, потребно е многу време и знаење

"Само во неколку региони на Германија, горниот слој на почвата е толку богат со хранливи материи што зеленчук, билки, салати, бобинки и грмушки" едноставно "растат. Без оплодување, тоа обично не е можно. Како правилно да одгледувате своја почва, така што жетвата ќе работи и има здравствени ризици, На пример, за да бидете заобиколени со мувла, габи или одредени болести на растенијата, прво треба да научите “, вели Нојман. Покрај тоа: „Секој што започнува свој хортикултура во непозната почва треба да направи анализа на почвата пред секоја работа со цел да добие преглед на содржината на загадувачи и хранливи материи“.

Важна белешка: Информациите во никој случај не се замена за професионален совет или третман од обучени и признати лекари. Содржината на t-online не може и не смее да се користи за независно поставување дијагнози или започнување на третмани.