Нова книга за готвење Вечера со acksексон Полок
„Вечера со acksексон Полок“ ја раскажува приказната за неговиот живот со помош на рецепти
Acksексон Полок имал 18 години кога првпат ги превртел шпагетите преку вилушка. На неделната вечера во Newујорк, неговите пријатели Рита и Том Бентон го запознаа со кулинарската новина. Преку Рита, Полок учи чекор по чекор како да подготвува сос од шпагети и брзо станува познат по тоа меѓу неговите пријатели.
Рачно напишани рецепти
Рецептот за ова е како додаток на 49 други во новата книга "Вечера со acksексон Полок"да се најде. Дело исполнето со мртви слики од студиото на Полок, фотографии од природата околу неговата куќа во Источен Хемптон и ракописни рецепти од него и неговата сопруга Ли Краснер. Тој ги напиша своите јадења со големо внимание на деталите - на необличена хартија со сите состојки и детални упатства.
Храната ја исполнува уметноста
Индивидуалните јадења одразуваат многу посебни периоди во животот на Полок: односот со неговата сопруга, познанства со други уметници и исто така и неговата семејна историја. Дури и во неговото детство, храната играше голема улога. Неговиот татко, Ле Рој Полок, беше земјоделец, па повеќето состојки доаѓаа од домашната градина. Неговата мајка Стела, исто така, се обиде за време на војната да измисли нешто убаво за нејзините пет сина и нејзиниот сопруг - нејзиното мото: "Убавина и уметност на масата".
На 170 страници, фокусот не е на познатиот уметник, туку на личноста Jексон Полок. Кога готвите индивидуални рецепти, со секој залак се приближувате малку до вашиот личен живот - приказна што ви поминува низ стомакот.
Пита од јаболка
За полнење:
Јаболка од баба Смит или друг вид јаболко
60 мл вода
225 грама шеќер
1 лажичка цимет
½ лажичка морско оревче
1 лажиче брашно, просејно
За земјата:
300 гр брашно
1 ниво на лажичка прашок за пециво
1 ниво на лажичка сол
340 гр ладен путер
2 жолчки
1 јајце за глазура
120 мл ладно млеко (повеќе доколку е потребно)
Да се подготви полнењето
Излупете ги јаболките и јадрите и исечете ги на ситни парчиња. Потоа овошјето испржете го во тенџере со вода. Додадете шеќер и преостанатите зачини и оставете да зоврие. Тргнете го тенџерето од шпоретот и оставете го да се олади. Потоа внимателно преклопете го брашното. Остави настрана.
Загрејте ја рерната на 230 степени. Измешајте го брашното, прашокот за пециво и солта заедно за кората. Работете го путерот во смесата со вилушка додека не стане ронлив. Сега додадете жолчка и млеко. Расукајте тесто. Подмачкајте тркалезна тава за 25 сантиметри и наполнете го тестото со неа. За успешна кора, тестото може да се протега приближно 2,5 сантиметри над калапот. Вртете ја вишокот маса во ролна на работ на калапот. Внимание: пукнатините во тестото ќе ја направат тортата кршлива подоцна, вреди да се направи втор поглед тука. Сега полнењето може да се истури во калапот за тесто.
За горната кора, истурете го преостанатото тесто и исечете ги на ленти. Ставете го ова во два слоја над филот и спојте го работ со остатокот од тестото. Користете вилушка, притиснете шема во тестото од страните на лентите или користете нож за да направите фини пукнатини во тестото. Ова овозможува излегување на пареата при печење.
За совршен финиш, изматете јајце во сад и измијте ја преку кората. Ако сакате, можете да посипете и со малку шеќер.
Печете колачи 10 до 15 минути. Намалете ја топлината на 160 степени и печете уште 25 до 30 минути.