Сахарин - најконтроверзниот засладувач
Сахаринот е вештачки засладувач кој е 200-700 пати посладок од шеќерот.
E954 често се користи во комбинација со други засладувачи за да се сокријат нивните дефекти (вкус, стабилност, итн.). Често се користи во комбинација со цикламат и аспартам во лесни производи.
Најчесто користената форма е натриумовата сол на сахаринот. Се користи и калциумова сол, но многу поретко, особено кај луѓе кои сакаат да го намалат внесот на натриум.
Сахаринот е откриен по грешка во 1879 година и започнал да се користи ширум светот во текот на 1914-1918 година. Овој засладувач исто така се зголемил во периодот 1960-1970 година поради фактот што е засладувач без калории.
Во случајот на овој засладувач сè уште не е јасно дали е штетно за човечкото тело или колку е штетно. Забранета е од организации во различни земји и потоа повторно се воведува во исхраната на населението.
Единствената земја за која знам дека ја зачува оваа забрана од 1977 година до сега е Канада. Оваа земја, под притисок на производителите на диета, размислува повторно да го воведе. Истата работа се случи во САД и другите земји каде што овие притисоци имаа ефект и така сахарината беше избришана од списокот на опасни адитиви во периодот 2000-2010 година.
Студија на луѓе во индискиот град Лакнау објавена во 2006 година покажа дека диетата богата со сахарин доведува до проблеми со мочниот меур. Дозата администрирана на испитаниците беше 37% поголема од максимално дозволената доза од 5 mg/kgc/ден.
Она што е јасно за Е 954 е дека тој предизвика рак на мочниот меур кај стаорци (во скоро сите студии). Ова е докажано со добрите и лошите страни, но откриено е дека одредени особености на метаболизмот кај стаорци доведуваат до присуство на сахарин во карцином на мочниот меур. Овие состојби не се однесуваат на човечкото тело на кое не влијае ваквото сахарин или е многу малку погодено.
Тестовите извршени на бремени жени покажаа дека сахаринот поминува низ плацентата и може да остане во ткивата на фетусот. Сахарин се најде и во мајчиното млеко. Ефектите на сахаринот врз новороденче сè уште не се откриени, но сигурен сум дека нема корисни ефекти.
Потрошувачката на сахарин не се препорачува кај бремени жени и доилки затоа што нејзините ефекти врз фетусот сè уште не се познати и затоа што сахаринот заменува други супстанции на кои фетусот им е многу потребен, како што се јаглехидрати. Мајките исто така треба да обрнат внимание на присуството на сахарин во производите наменети за деца.
Дури и ако сахаринот се смета за безбеден, мислам дека не мора да преземаме непотребни ризици.
Вештачките засладувачи може да се заменат со квалитетни природни засладувачи (мед, меласа, суво овошје и сл.).
Не мора да користите засладувачи ако имате проблеми со фигурата, урамнотежената исхрана може да ви ја донесе посакуваната фигура. Горенаведеното не се однесува на лица со висок шеќер во крвта (дијабетес). Овие луѓе треба да се консултираат со специјалист пред да консумираат засладувачи.
Храна што содржи сахарин (Е 954)
Го има во многу диететски производи, козметика и лекови.
Најважните производи се: лесни пијалоци, гуми за џвакање без шеќер, капки без шеќер, желеа, џем, џем, мармалад, паста за заби, миење на устата и додатоци на храна.