Нови откритија Закускање на бадеми
го намалува апетитот додека ја подобрува апсорпцијата на хранливите материи
Една студија исто така покажува дека конзумирањето на 43 гр бадеми дневно нема никакво влијание врз телесната тежина
Една нова студија1, објавена во овогодинешното издание на Европскиот весник за клиничка исхрана, покажува една кај учесниците кои конзумирале 43 гр суви печени, лесно солени бадеми (како закуска или како дел од оброк) 4 недели Подобрување на внесот на незаситени масти и витамин Е во споредба со учесниците кои не конзумирале бадеми.
Витамин Е, на пример, е познато дека помага да се заштитат клетките од оксидативен стрес.
Ова е значаен резултат, имајќи предвид дека внесот на витамин Е беше под препорачаната количина кај многу групи учесници пред почетокот на студијата. Уште подобро, на крајот на 4-неделното истражување, внесот на калории и телесна тежина на учесниците кои конзумирале бадеми, останале приближно исти во споредба со контролните групи кои не конзумирале бадеми. Ова води до верување дека учесниците ја балансираат енергијата обезбедена од крајниците.
Покрај тоа, за време на 8-часовна студија за дегустација, истражувачите откриле дека има значително поголемо намалување на дневното чувство на глад и желба за јадење кај учесниците кои или ги земале бадемите како закуска (комбинација на групи за ужина наутро и попладне) или како дел од оброк (комбинација на групи за појадок и ручек) отколку во споредба со субјектите кои не конзумирале бадеми.
Ефектите биле поизразени кај групите за грицкање отколку кај учесниците кои јаделе бадеми како дел од оброкот.
Пазарот за закуски во Германија сè уште расте. Некои експерти дури го припишуваат потенцијалот на закуските да станат еден од најголемите пазари во иднина (списание „Снек“, 12 август).
Конкретно, ова значи дека може да се очекуваат голем број нови закуски во следните години. Токму затоа е важно да се погледне многу внимателно при изборот на закуски и да се изберат оние што не доведуваат до зголемување на телесната тежина, а всушност имаат позитивни ефекти врз здравјето. Закуската често се смета за потенцијален ризик од зголемување на телесната тежина. Оваа генерализација веројатно предизвикува различни реакции при изборот на храна кај потрошувачите.
4-неделното рандомизирано, контролирано клиничко испитување (со компонента за 8-часовна студија за исхрана) се одвиваше под надзор на д-р. Ричард Матес и Др. Sze-Yen Tan од Универзитетот Пурдју (САД) и го претставува најновото истражување за ефектите од потрошувачката на бадем врз телесната тежина и апетитот.
Оваа нова студија обезбедува слични докази со една европска студија минатата година, според која јадењето закуска од бадем ја подобрува апсорпцијата на хранливите материи без зголемување на внесот на калории.
Студијата Метес/Тан испитала 137 возрасни лица кои биле изложени на зголемен ризик од дијабетес тип 2. На почетокот на студијата, учесниците беа случајно распоредени во една од следниве пет групи: контролна група, која се откажува од сите ореви и семиња, или една од четирите групи бадеми, во која 43 грама бадеми или за појадок или ручек Конзумирани се наутро или како попладневна закуска.
Учесниците учествуваа и во 8-часовна студија за дегустација во траење од 2 часа и 4 недели. На денот на 8-часовната студија за дегустација, сите учесници јадеа стандардизиран појадок и ручек. Контролната група не консумирала ниту бадеми, ниту други закуски. Останатите групи бадеми јаделе 43 грама бадеми во пропишаните времиња; учесниците кои јаделе бадеми како закуска ги конзумирале приближно 2 часа по последниот оброк или 2 часа пред следниот оброк.
Иако оброците и закуските беа стандардизирани за време на 8-часовната студија за дегустација, не беа дадени упатства за диети за 4-неделното истражување. Учесниците треба да ги одржуваат своите вообичаени навики во исхраната и да вежбаат. Иако учесниците конзумирале околу 250 калории на ден од бадемите во текот на четирите недели, дневниот вкупен внес на калории не се зголемил за време на периодот на студирање.
Всушност, учесниците потрошиле скоро 7.000 дополнителни калории во текот на четирите недели без зголемување на телесната тежина.
„Оваа студија покажува дека бадемите се добра алтернатива за закуска за луѓето кои се загрижени за зголемување на телесната тежина“, вели Ричард Матес (доктор на науки, МПХ, РД), истакнат професор по нутриционистички науки на универзитетот Пурдју и раководител на студијата. „Во оваа студија, учесниците надоместија за дополнителната енергија потрошена преку бадемите, така што дневниот внес на енергија не се зголеми. Учесниците исто така изјавија дека имаат помалку апетит и помалку желба за јадење, особено кога конзумираат бадеми како закуска “.
Студијата покажува дека бадемите можат да се консумираат како дел од главните оброци или како закуски без зголемување на дневниот внес на калории или телесната тежина, што пак ги поддржува резултатите од неодамна објавената мета-анализа
Придобивките од потрошувачката на бадем за зголемено чувство на ситост беа прикажани кај нормална тежина4, како и кај учесници со прекумерна тежина5. Покрај тоа, неодамнешна студија за варењето на храната откри дека бадемите содржат 20 проценти помалку калории што можат да се метаболизираат отколку што првично се сметало 6.
1 Тан, С-Ј. и Метес, РД. 2013. Апетитивни, диетални и здравствени ефекти на бадемите консумирани со оброци или како закуски. Eur J Clin Nutr DOI # 10: 1038/ejcn.2014 година.184.
2 8-часовната студија беше спроведена двапати - првично како основа на почетокот и повторно по крајот на 4-неделниот период на студии: Сепак, резултатите беа многу слични и затоа се опишани само еднаш
3 Флорес-Матео Г, Рохас-Руеда Д, Басора Ј, Рос Е, Салас-Салвадо Ј. 2013. Внес на ореви и маснотија: мета-анализа на клинички испитувања. На Ј Клин Нутр. 2013 јуни; 97 (6): 1346-55.
4 Hollis J, Mattes R. Ефект на хронична потрошувачка на бадеми врз телесната тежина кај здрави луѓе. Br J Nutr 2007; 98: 651-656.
5 Мори AM, Considine RV, Mattes RD (2011). Акутни и ефекти од втор оброк на бадем кај возрасни со оштетена толеранција на глукоза: рандомизирано испитување со вкрстување Нутр Метаб. 8 (1): 6
6 Новотни ЈА, Гебауер С.К., Баер диџеј. Несовпаѓање помеѓу факторот Атвотер предвидени и емпириски измерени енергетски вредности на бадемите во исхраната на луѓето. На Ј Клин Нутр. 2012 август; 96 (2): 296-301.
Според овие нови резултати од студијата, потрошувачката на бадеми - било како закуска или како дел од оброк - доведе до значително намалување на чувството на глад и желбата да се јаде нешто (во споредба со тоа да не се јаде ништо). За време на 4-неделниот период на студии, потрошувачката на бадеми како закуска или како дел од главниот оброк не резултираше ниту во зголемување на внесот на калории, ниту во телесната тежина.
Бадемите имаат висока густина на хранливи материи и нивната потрошувачка значително го подобри внесувањето на витамин Е и мононезаситени масни киселини во текот на четирите недели. Бадемите можат да бидат вклучени во план на исхрана како закуска или како дел од оброкот за да се намали апетитот и потребата од јадење.
Бидејќи бадемите се лесни со себе, тие се идеални како закуска со дополнителен удар на хранливи материи.
Студијата на прв поглед
Студија:
-
Студијата е спроведена за да се испитаат ефектите од конзумирање на бадеми како дел од оброк или како закуска во однос на контролата на гликемијата, апетитот, телесната тежина и составот. Вкупно 150 возрасни лица со зголемен ризик од дијабетес тип 2 беа случајно распоредени во една од петте групи:
Контролна група која не конзумирала ореви или семиња
2 групи оброци кои конзумирале 43 грама цели бадеми за појадок или ручек и
2 групи закуски кои конзумирале 43 грама цели бадеми како ужина од утро или попладне
Истите учесници учествуваа во две идентични 8-часовни студии за дегустација (на почетокот и на крајот на студискиот период од 4 недели) и 4-неделна студија за дегустација.
Секоја 8-часовна студија за хранење вклучуваше континуирано земање примероци од крв после земање на стандардизирани оброци за појадок и ручек (или без бадеми (контролна група) или со 43 гр бадеми, кои беа подготвени во согласност со времето пропишано за учесниците (појадок, утро, ручек или на Попладне) се конзумираа).
Резултати:
-
Од 150 случајно доделени учесници, 137 (48 мажи и 89 жени) ја завршија студијата.
За време на 8-часовната студија за дегустација:
Во споредба со контролната група, која не конзумирала закуска, чувството на глад и желбата да се јаде нешто значително се намалиле кај оние учесници кои јаделе бадеми како утринска ужина, дури и еден час подоцна.
При пресметување на целодневниот рејтинг (на пр. Област под кривата) за глад и желба да се јаде нешто, овие беа споредувани во комбинираната утринска и попладневна ужина и комбинираните оброци (појадок и ручек) значително помала од контролната група. Најголемото воочено намалување е забележано во комбинираните групи закуски.
За време на 4-неделната студија за дегустација:
Во споредба со периодот пред студијата и контролната група, имаше значително зголемување на внесот на мононезаситени масни киселини и витамин Е во сите бадемово групи.
Заклучок:
Оваа студија открила дека 43 грама бадеми дневно (како закуска или дел од оброк) им помагале на учесниците да ја добијат препорачаната дневна количина на витамин Е без да го зголемат внесот на калории или телесна тежина.
Покрај тоа, во споредба со учесниците кои не јаделе закуска, било забележано значително намалување на чувството на глад и желбата да се јаде нешто дури и еден час по утринската закуска.
Сите овие откритија го поддржуваат верувањето дека бадемите прават многу добар хранлив додаток на секоја диета, без разлика дали се закуска или дел од оброк.