Нови рецепти за храна Министерот за храна Шмит сака помалку сол во лебот - економичност
Помалку шеќер, маснотии и сол: според волјата на одговорниот сојузен министер, готовите производи треба да станат поздрави. Сè започнува со леб, пица, мусли, јогурт и лимонада. Индустријата е револтирана.
Мултинационалните компании го покажуваат патот: Најголемата светска компанија за исхрана „Нестле“ сака да користи помалку сол во своите коцки и супи во иднина, „Унилевер“ сега пакува природни состојки во својата мешавина од вреќи „Болоњезе“. Но, тоа не е доволно, сојузен министер за храна Кристијан Шмит (ЦСУ). Бидејќи Германците јадат премногу дебело, премногу слатко и премногу солено, министерот сака да спроведе нови, поздрави рецепти во готовите производи. Сè започнува со зашеќерени безалкохолни пијалоци, житарки за појадок, како што се мусли или пченкарни снегулки, леб и ролни, замрзнати пици, како и јогурт и кварк. Шмит има намера да ја донесе својата национална „стратегија за реформулација“ усвоена од федералниот кабинет во јули.
Прехранбената индустрија е револтирана. „Индустријата нуди производи во сите категории со години“, вели Кристоф Минхоф, извршен директор на Федерацијата за закон за храна и наука за храна. Постојат написи со многу и малку сол, шеќер или маснотии. „Секој може да избере што е погодно од широкиот асортиман“, вели претставникот на германската прехранбена индустрија. Затоа Минхоф не гледа причина за државни активности.
Доколку е потребно, може да има „административни последици“
Но, министерот оди по друг курс. Тој сака снабдувањето со храна да биде поздраво. Целта е производите со најмала содржина на маснотии, шеќер и сол во секоја категорија да ја постават целта кон која треба да пристапат другите брендови. Целата работа треба да се случи доброволно. Доколку компаниите не покажат доволно подготвеност, мора да се земат предвид и „административните последици“, вели министерот.
Можете ли да направите колбас без сланина?
Авансот е придружен со бројни истражувачки проекти во институтот Макс Рубнер. Научниците во моментов испитуваат дали маринираните филети од харинга или ладно пушениот лосос може да се направат помалку солени, на пример со замена на натриумот со калиумови соли. Исто така, се работи на алтернативи на сланина во колбаси. Или рецепти за колачи или бисквити кои содржат олеогели базирани на масло од репка наместо маргарин. Сепак, никој не мора да стравува дека лебот или замрзната пица од сега ќе бидат досадни и трнливи, според Министерството. Прекинувачот треба да се одвива полека за да не ги исплаши потрошувачите.
Застапниците на потрошувачите сметаат дека стратегијата на министерот е добра, но кратко пред изборите тие гледаат малку шанси идеите да добијат правна сила. „Непосредно пред крајот на законодавниот период, тука има малку шанси за успех“, вели Софи Хер, експерт за храна во Сојузната асоцијација на организации на потрошувачи (ВЗБВ). Покрај тоа, г-дин повикува на задолжително учество на сите производители на храна, вклучително и на малите, и јасна спецификација на целите за намалување. „Се работи за здравјето на потрошувачите“, нагласува г.