Ново - Како престанав да се грижам и почнав да ги сакам мастите

За уметноста да не се дебелее и за правото да се остане дебел.

Гери Таубс не е гуру за диети, туку еден од најуспешните писатели на науки во Соединетите Држави, кој веќе трипати ја има освоено наградата за новинарство „Наука во општеството“ од Националното здружение на американски автори на наука Но, пред пет години направи непријатели. Во тоа време, магазинот „Timesујорк Тајмс магазин“ го објави својот есеј „Што ако сето тоа беше лажна голема маст?“ Во кој тој тврди дека нема потреба од диета со малку маснотии, бидејќи движењето „со малку маснотии“ веројатно ќе биде клучно за растечкиот број луѓе со прекумерна тежина. (1) Исто така, поради грубите напади, Таубс реши да продолжи да работи интензивно на оваа тема. За шест години интервјуираше над 600 експерти со цел потоа да достави книга што ја доведува во прашање теоретската и емпириската основа на глобалната борба против маснотиите, која од Ула Шмит до Georgeорџ В. Буш скоро сите политичари и армијата на „Јавно- Здравје “, се чини, експертите.

Taubes доведува во прашање некои навидум очигледни работи. Научната основна теза може да се најде скратена во најголем дел од насловот на книгата: Добри калории, лоши калории. Не само бројот на калории одредува дали сте дебели или слаби. Различните компоненти на храната не само што се разликуваат во нивната енергетска содржина, туку и се обработуваат од телото на различни начини и имаат различни ефекти врз неговите регулаторни механизми. Таубс се залага за прифаќање дека луѓето се биолошки суштества и дека погрешно се мисли на мантрата на скоро сите „експерти за дебелина“. Тоа оди вака: ако сакате да изгубите тежина, едноставно мора да согорите повеќе калории отколку што консумирате преку храната. Едноставно, веродостојно, очигледно неспорно. Но погрешно! Зошто?

Дали ви се допадна овој текст? Дали редовно го читате Ново? Поддржете не за да можеме дополнително да ја прошириме нашата понуда за содржина.

---