новогодишна елка
новогодишна елка тоа е, ни повеќе ни помалку, од француската верзија на романскиот колач. Himе го сретнете на празнични маси со иста регуларност, направени во повеќето прилики според класичниот рецепт, базирани на какао. Бидејќи инспиративната моќ е голема, во луксузните ресторани ќе можете да дегустирате божиќни букети со овошен крем, шербет од мандарина или чоколадна муса, дури и облечени со глазура, како торта од марципан.
новогодишна елка Традиционално се подготвува во форма на ролна, а е вообичаена торта во Франција, Белгија, Канада, Либан и Виетнам, но и во поранешните француски колонии. Тортата е симболична замена за повторното раѓање на сонцето (зимска краткоденица), кога Келтите запалија дабов трупец за да го прослават моментот кога денот почнува да расте.
Состојки за божиќни букети:
countertop:
5 одделни јајца
1 чаша шеќер во прав
3 лажици какао
1 коцка путер
Крем:
1 свежа трска
суштина на ванила
1/4 чаша шеќер во прав
4 лажици какао
400 гр. путер
Начин на подготовка Буче де ноел:
Во поголем сад изматете ги белките. Theолчките се мешаат заедно со шеќерот и 3 лажици какао, сè додека не станат паста со средна конзистентност. Се меша со белките и се става во рерна 40 минути во тава намастена со путер и обложена со брашно.
Во меѓувреме, подгответе го кремот:
Измешајте го путерот со шеќер, постепено додавајќи ги другите состојки. Хомогенизирајте го составот.
Извадете го горниот дел од рерната и превртете го со чиста, влажна кујнска крпа. Остави да се излади, се тркалаат. Кога е ладно, отворете го ролатот и намачкајте го со крем, рамномерно. Повторно превртете го листот и исечете парче од него, кое ќе биде залепено на страна, за да добиете впечаток на трупец од гранка. Ролатот се става на плех и се подмачкува со крем, одозгора и од страна. Украсен е со свежи бобинки и ленти кои ја имитираат кората.
Послужете Божиќ:
Завршувањето на овој вид торта може да стане уметничко како што е, многу од слаткарите се вистинска слика во нејзината декорација. Ролатот може да се сервира со меренге во форма на печурки, со марципан замислувајќи гранки од ела, со кокос, фстаци или крем од различни бои. Буче де ноел е десерт исто толку вкусен и спектакуларен. 🙂