Новото веганско сирење - Виолиф
Еден од најчестите коментари кога се зборува за веганскиот начин на живот е да се каже дека недостасува сирење. Тоа е вистина и по 387 дена како веган може само да се претплатам на оваа точка. Ми недостасува сирење. Но, не толку неискажливо одлично што би фрлил сè прекуморско и би гризнал во парче Каменберт или стара Гауда. Ова е исто така обезбедено со бројни опции за веганско сирење како што се Даија или Вилмерсбургер. Покрај тоа, има се повеќе вегански сирења (во иднина, Тофутаун ќе произведува и веганско сирење во стара млекарница) и грчката компанија Виолиф е сосема нова со десет видови: оригинал, чедар, домат-босилек, црвен пипер, пица, печурки, билки, маслинки, Маслиново масло, чили.
Од што е направено новото веганско сирење? Па - повеќето вегански сирења се засноваат на растителна маст: парчињата Даија се состојат од вода, скроб од тапиока и за жал палмово масло, додека парчињата Вилмерсбургер се состојат од вода, растително масло (23%) и скроб од компир - од 1 ноември 2012 година Сирењето Вилмерсбургер се произведува без палмино масло.
А Виолиф? (Главните) состојки се идентични со Вилмерсбургер: вода, 23% растително масло (кокосово масло) и компиров скроб. И другите состојки исто така звучат барем идентично: топење сол, вегански вкусови и бета-каротен како боја за „класичните“ сорти.
Интернет-продавницата veganic.de ми даде десет сорти за да ги испробам. Досега имам пробано четири вида: чеда, домат-босилек, билки и чили. Овие сорти се многу слични на парчињата Вилмерсбургер - според изгледот, структурата и вкусот. Пакетите од по 200 гр содржат по десет парчиња, кои се држат едни до други посилно отколку, на пример, парчињата Вилмерсбургер (но тоа може да се должи и на испораката или на фактот дека пакувањето остана неколку минути без ладење додека не стигнав дома).
Омилена ми беше чили - затоа што и сортата има одредена пикантност, а тоа ми се допаѓа:)
Мој заклучок: Конзистентноста на тестираните сорти Violife може да се натпреварува со „вистинското“ исечено сирење - особено со (за мене прилично невкусно) ементалер или путер сирење. Пред сè, зачинетите сорти ја прават разликата и вкусот. Се разбира, вкусот е секогаш релативен - така Даија, Вилмерсбургер и сега исто така Виолиф имаат многу подобар вкус од другите сорти. А, моите семорни или вегетаријански „заморчиња“ го велат следново за виоливот:
Што е со вас - кои вегански сирења ви се допаѓаат најмногу?
За да не ги тестирам преостанатите пакувања самостојно, би сакала да направам 2 x 2 сорти за тестирање:
- Пакет А: Оригинална и пица
- Пакет Б: пиперки и маслиново масло