Тестенини и нејзините грешки
Скоро секој Германец јаде тестенини редовно. Во повеќето семејства, тие се служат неколку пати неделно. Но, постојат и некои заблуди кои погрешно се зафатиле.
Дека тестенините дебелеат е само една од многуте заблуди што се шират низ годините.
Дали тестенините дебелеат? Дали сте навистина од Италија? Дали тестото го правам со или без јајца? Дали тестенините треба да се изгаснат? Едниот го прави тоа на тој начин, другиот го прави тоа на тој начин. Но, како е сега? Со набавка на околу 12 проценти од италијанските извозни тестенини, Германија е увозник број 1. ширум светот. Во статична смисла, Германците јадат скоро шест килограми тестенини годишно. Време е да се отстранат некои предрасуди.
Тестенините дебелеат
Се вели дека тестенините дебелеат храна. Дури и германското друштво за исхрана (ДГЕ) препорачува консумирање на тестенини. Наместо тоа, тие дури припаѓаат на основниот план за храна пропишан од ДГЕ. Според ДГЕ, јадењето тестенини секој ден не е класифицирано како нездраво. Варена количина од 200 до 250 грама тестенини на ден е во ред. Правилно користени, јуфките се идеални производи за слабеење, бидејќи за време на готвењето повеќе од двојно се зголемуваат волуменот. Она што ве дебелее, сепак, се масните гарнитури како сос од сирење. Секако дека можете да уживате и во ова. Сепак, ние обично препорачуваме да користите лесни сосови од домати и зеленчук.
Тесто за тестенини со или без јајце
Како што знаете, ќе најдете неколку рецепти за тесто за тестенини во нашиот дел „Направете сами тестенини“. Вклучувајќи ја варијантата без јајца и онаа со јајца. Во оваа земја, верзијата со јајца е најпопуларна варијанта. Во Италија, јајцата имаат тенденција да се избегнуваат во зависност од регионот. Италијанците сакаат да користат гриз од тврда пченица за тестото за тестенини. Тестенините со јајца со посебни етикети, како што се дополнителни, специјални, со голема содржина на јајца, според рецептот на баба или слично, мора да содржат најмалку четири јајца во Германија. Патем: Тестенините што содржат помалку од 2,5 јајца на килограм гриз или брашно може да бидат етикетирани како јајца без.
Тестенините доаѓаат од Италија
Италија е дом на тестенини? За жал, тоа е лажно. За Кинезите се вели дека правеле тестенини пред повеќе од 4.000 години. За време на ископувањата кај Riverолтата река се најдоа тестенини од просо стари 4.000 години. Првиот рецепт за тестенини бил напишан на пергамент. Тестенината потоа стигна до Италија преку Грција. Рецепти за лазања и макарони беа пронајдени во италијанска книга за готвење околу 1000 година. За Етрурците се вели дека постоеле помеѓу 700 и 100 година п.н.е. Јаделе тестенини. Да ги смириме сите романтичари кои веруваа дека тестенините доаѓаат од Италија: во Италија, тестенините станаа општествено прифатливи. Oенуецот Паоло Агнезе ја отвори првата фабрика за тестенини во светот во 1825 година.
Мора да се изгаснат тестенини?
Со цел да се добие добра врска помеѓу сосот и тестенините, важно е да се промешува неколку пати за време на готвењето.
Ние веќе се занимававме со прашањето како да спречиме тестенини да се залепат заедно во друга статија. Решението е всушност едноставно: има околу два литра вода за 200 грама тестенини. Треба да продолжите да мешате за време на процесот на готвење. Ова го раствора скробот помеѓу тестенините и го шири во тенџерето. Потоа препорачуваме да ги ставате тестенините директно во сосот. Предноста е во тоа што скробот потоа ги опкружува тестенините и осигурува дека сосот се лепи на тестенините.