Нутриционист кој ја укинува теоријата за свинското месо „Исто така е послаба и од пилешкото“
Д-р Михаела Билиќ нè уверува дека можеме безбедно да јадеме свинско, сармале, ќофтиња, дури и неколку парчиња сланина, сè додека сме трезни. Таа ги растерува митовите за свинското месо, велејќи дека нема аргумент зошто не треба да се вклучува во исхраната на децата.
„Храната не смее да биде ниту совршена, ниту идеална, ниту премногу здрава. Ние луѓето по природа оставивме да ги делиме производите во две категории: јадење или јадење. Храната е или добра за јадење, јадење, толку здрава, или не е за јадење, не е здрава, не ја јадеме. Нема степени на споредба меѓу двете. Да се сака да измислиме една поздрава храна од друга е чиста глупост. Како што е напишано во книгите за исхрана, дозата е отровна. Ако имаме за цел да јадеме прекумерно здраво и да јадеме само семе од лен, се разбира, тие ќе ни наштетат. Здравата исхрана значи умереност во количината и разновидноста. Значи, важно е да се јаде малку од сè “, призна д-р Михаела Билиќ во едно интервју, за adevul.ro.
Свинското месо е добро и за децата?
Слушнав како лекарите велат дека за да се диверзифицира, треба да му дадете на вашето дете мисирка и говедско месо. Но, зошто не свињата? Што има со свинско месо? Јас ти велам, нема аргумент против свинско месо. Напротив, свинската маст е помалку заситена и поздрава од говедската маст. Свињата не е преживарско животно, туку е моногастрично, бидејќи е 94% компатибилно со луѓето. Како дете вари свинско месо нема да вари говедско месо. Важно е да изберете посно парче свинско месо. На пример, свинското месо е послабо од кое било парче говедско месо, а мускулот е послаб од пилешкото. Ако свињата се храни правилно и се одгледува на отворено, неговото месо има и омега 3.
Мислам дека оваа информација ќе им се допадне на многу Романци, сега за време на празниците, кога свинско месо има скоро на секоја трпеза. Свинското месо заслужува да се рехабилитира. Со голо око може да се види дека свинската маст е богата со мононезаситени масни киселини слични на маслиновото масло. Размислете како изгледа сланината, колку е нежна. Во моментот кога ќе го оставите на амбиентална температура, станува мек, исто како и маслиновото масло, кога седи на масата, тоа е течно, кога го ставате во фрижидер талог. Како вкус, сланината е пријатна, може да се јаде, додека овчо месо, на пример, или говедско маснотија е толку мачно и силно што јасно покажува колку е заситена. Никој не може да јаде парче говедско месо како што јадеме парче сланина. Со години не го доведувам во прашање квалитетот на свинското месо. Се разбудивме сега да кажеме, тешко на мене, нема свиња, но не знаеме навистина зошто. Тоа е еден вид предрасуда. Во книгите за исхрана, свинското месо е пофалено. Не знам од каде научија тие луѓе и што, но кој дава такви изјави треба да се праша: „Но, зошто?“ И да излезе со јасен аргумент, не дека го слушнале така.
Liveивееме во врска со природата, сакале или не. На нашето тело му треба слој маснотии како ќебе. Маснотијата обезбедува одржување на видот. Обично им завидуваме на луѓето кои имаат брз метаболизам и не асимилираат калории, но од гледна точка на нејзината природа тие се сметаат за дефекти и еден вид отпад исклучен од репродукција, бидејќи маснотијата е еднакво на преживување. Во нашиот генетски код, маснотијата значи скапоцена стока, исклучително концентрирана продавница за калории со која можете да живеете 40 дена без храна.
Тогаш, што е лек за слабеење?
Да му кажете на телото да изгуби маснотии е акт на агресија, не е во согласност со она што се учи за милиони години. Ние бевме дизајнирани да преживееме во услови на милиони години и сите калории потрошени прекумерно во услови на недостиг на храна треба внимателно да се чуваат и складираат. Сега, за жал, природата не забележа дека сме предмет на изобилство на храна со која не знаеме како да се справиме, дека не знаеме како да се заштитиме и за кои на телото му се потребни два милиони години за да направи обратни механизми. Тоа е, кога јадеме многу, тој ги губи тие калории во форма на јаглерод диоксид или во форма на пот, а ние ја одржуваме фигурата. Но, сè додека не се случи ова ресетирање, ние сме во многу штетна ситуација. Ние сме дизајнирани да живееме во недостиг на храна, да депонираме сè како масни наслаги, а врвот на нашите животи се одвива опкружен со храна.
Ова ја објаснува епидемијата на дебелина?
Да, затоа што не знаеме како да се заштитиме. Имам пациенти кои велат: „Не можам да помогнам затоа што сум похотлив“. Но, тоа е задолжителна работа. Кој не е алчен и не го привлекува храна или има ментална болест или друг проблем. Да се осудувате себеси дека сте похотливи е како да ја негирате природноста на вашето битие. Направени сме да бидеме похотливи, да нè привлекува храната, да бидеме curубопитни, да сакаме да вкусиме. Затоа ни беа дадени сетилата. Ако не видиме, барем мирисот, нешто мора да не привлече кон храна. Под овие услови, ние мора да развиеме не само стратегии за избегнување, туку и еден вид оклоп.
И тогаш како можат луѓето кои имаат проблеми со телесната тежина да ослабат?
Внимателно во кое било време од денот, преземање одговорност за она што е на плочата, со безброј прашања како внатрешен говор „Дали сум гладен или не?“. Треба да јадеме ако, на скала од 1 до 10, гладот е над 7. Под оваа белешка, гладот може да биде здодевен, може да биде навика, може да биде друга причина. Повеќе не знаеме како да го препознаеме нашиот глад и повеќе не го користиме како алатка за да не овласти да јадеме оброк.
Диететски значи здраво?
Не. Тука може да се појават конфузии. На пример, чоколадото е здраво, но не и диетално. Во зрната какао има чудесни супстанции, повеќе како лек, аминокиселини кои се добри за мозокот, прекрасни минерали, витамини. Чоколадото е најпаметно слатко.
Пет овошја и зеленчук на ден?
Попрво би рекол пет зеленчук на ден и овошно по избор. Овошјето не е главна храна. Овошјето мора да биде поврзано со идејата за десерт. Слатко е што се јаде од време на време, не е задолжително. Во чаша свежо исцеден свеж овошен сок, имаме до шест лажички шеќер. Можеме да ги имаме сите фитонутриенти и витамини во зеленчукот. Кога станува збор за зеленчук, не само што не јадеме доволно, туку никогаш нема да има премногу. На секој оброк треба да наполниме половина од чинијата со зеленчук.