Нутриционист Серџиу Мунтеану, за куркума и артишок - повеќе од зачини
Бројот на дебели и дијабетичари тип II постојано расте, особено во земјите во развој и развиени. Причината е седентарен начин на живот и калорични диети. Куркумата и артишокот се две суперкомпликации кои имаат способност да се борат против маснотиите, бидејќи го стимулираат организмот и обезбедуваат негова детоксикација.
Нутриционистот од Фондацијата „Битониќ“, Серхиу Мунтеану, тврди дека процесот на губење на тежината е тежок бидејќи висцералната/белата маснотија (депонирана во внатрешноста на телото, на бутовите и стомакот) станува ендокрин орган кој елиминира над 10 вида хормони како самоодбрана. Овие хормони предизвикуваат да користиме висцерална маснотија само на крајот, кога сите енергетски ресурси се исцрпат. Дотогаш, согорува дел од својата енергија (АТП), шеќер, протеини итн. Затоа, ние се бориме со многу паметен непријател, но кој можеме да го победиме дури и со помош на храна, уверува специјалистот.
Куркума - повеќе од зачин
Куркумата (куркума/куркумин) потекнува од Индија, каде се користи повеќе од 4.000 години за своите лековити и нутриционистички својства. Се користи во храната поради неговиот бактериостатски ефект, односно не дозволува бактерии да растат во храната.
Куркумата не е само вкусен зачин, туку и терапевтски лек. Се смета за најмоќен природен антиоксиданс, одличен антиинфламаторно и го намалува нивото на триглицериди во крвта. Човечкото тело има ограничена способност да апсорбира холестерол од храната, наместо тоа куркумата ја намалува количината на холестерол во црниот дроб и ја подобрува функцијата на црниот дроб.
Артишок - природен третман за холестерол и заболување на црниот дроб
Артишокот беше многу популарен во антички Рим, се користеше особено за војници, за да трае подолго за време на битките. Овој зачин го стабилизира нивото на шеќер во крвта, е моќен антиоксиданс, го намалува нивото на холестерол, го стимулира варењето и му помага на црниот дроб да се ослободи од материи растворливи во маснотии (растворливи во масти или масла).
Куркумата, во комбинација со артишок, го прави ефектот на вториот зачин помалку агресивен за цревната лигавица. Куркумата се бори против последиците од големо количество бели (висцерални) маснотии, додека артишокот помага сите токсини од согорувањето на мастите квалитативно да се елиминираат од телото и ја регулира функцијата на синтезата на масни киселини.
Артишок и куркума се индицирани во третманот на гастритис и чиреви, бидејќи тие ја намалуваат киселоста на желудникот и го стимулираат ослободувањето на слузта на желудникот.
[dt_quote type = ”blockquote” font_size = ”big” animation = ”no” background = ”обичен”] “Многу лекови се прават од зачини затоа што содржат многу активна супстанција. Преку зачини можеме да спречиме дебелина. Некои состојби како што се артритис и ревматизам може да се третираат со додавање на зачини. Добро е за секој од нас да го најде вистинскиот зачин, бидејќи истиот зачин може да помогне кај една личност и да предизвика алергиски реакции кај друга. Додадете зачини во вашата исхрана, експериментирајте секој ден. Зошто? Бидејќи го стимулираат метаболизмот, тие придонесуваат за брзо согорување на калориите и спречуваат формирање на ендоген холестерол, соодветно мастите не се чуваат како масно ткиво. Слушајте го вашето тело, тоа е паметно, претрпе еволуција и знае што треба да стори во секоја ситуација “, споменува Сергиу Мунтеану. [/ Dt_quote]
Кога ќе ги воведеме во исхраната на децата?
Куркумата може да се воведе во исхраната на деца од 5-6 години. Започнете со мали количини. Единствената контраиндикација е алергија на растенија, што се манифестира со осип, пруритус (чешање) и едем на меките ткива. Прекинете го куркуминот кога ќе се појават симптоми. Може да се администрира во форма на чај, во храна, со млеко, мед. Важно е да не ја иритира гастричната слузница.
Артишок се препорачува за деца од 12 години, бидејќи има јасен ефект на стимулирање на елиминација на жолчката и силен диуретичен ефект.
Напоменуваме дека темата „Ефекти на екстракти од артишок и куркума врз развојните фактори на дебелина и дијабетес тип II“ беше обработена од Серџиу Мунтеану за време на Првиот форум за исхрана на Република Молдавија, организиран од Центарот за исхрана „ТЕИА“.