Нутриционист-диететичар Алина Сичеу Неверојатни придобивки од јадењето кисела зелка
Кисела зелка е пробиотска храна, со антиканцерогено, хепатопротективно и антиинфламаторно дејство кое има многу здравствени придобивки. Богато е со антиоксиданси (витамини Ц, А, Е, цинк), диетални влакна 3 g%, минерали, калиум (250 mg%), магнезиум (16 mg%), железо (1,1 mg%), калциум (60 мг%) и млечна киселина (регулатор на цревната микрофлора и идеален конзерванс), пробиотички бактерии (лактобацили) корисни за зајакнување на имунитетот и здравјето на дебелото црево.
КОИ БОЛЕСТИ СЕ ПРИМЕНУВААТ ПИРКЕНА ЗЕЛКА?
дебелината. Кисела зелка има малку калории (20 kcal/100 грама), но многу диетални влакна, предизвикуваат побрз почеток на ситост, ја стимулираат елиминацијата на токсините.
Дислипидемија - атеросклероза - кардиоваскуларни заболувања. Одредени соединенија од зелка ја намалуваат концентрацијата на лош холестерол (ЛДЛ) со спречување на појава на атеросклеротични плаки. Во случај на хипертензиви и заболени од бубрежни заболувања, се препорачува претходно солење на кисела зелка.
Интелектуална и физичка преголема работа. Ова е природен невротоничен и миотоничен зајакнување на нервниот и мускулниот систем преку богатството на витамини, минерали и други биолошки активни фактори.
менопауза. Зелката го стимулира лачењето на естрогенските хормони и ја зголемува чувствителноста на нивните рецептори, ги ублажува симптомите како што се топлотни удари, нервоза и појава на пролапс на матката, рак на јајници и остеопороза.
Респираторни инфекции. Поради содржината на природен витамин Ц (50-60 мг%), дури и повеќе отколку кај портокалите, зелката има силно антиоксидативно дејство, зајакната со витамини А и Е и минералите цинк, магнезиум, калиум, калциум, зајакнување на имунолошкиот систем и отпорност на вируси, вклучително и разни форми на грип. Кисела зелка е индицирана и за лица со дисбиоза предизвикана од третмани со синтетички антибиотици, за да се врати цревната микрофлора и да се бори против имуносупресивниот ефект на овие лекови. Откриено е дека една порција кисела зелка секој ден го обезбедува потребниот витамин Ц што му е потребен на човекот.
хепатитис. Сулфорафан од кисела зелка, диетални влакна, антиоксиданти, имаат хепатопротективно дејство, стимулирајќи ја синтезата на ензимите вклучени во фазите I и II на детоксикација на црниот дроб.
карциноми. Природно кисела зелка има антиканцерогено дејство. Преку процесот на ферментација, изотиоцијанатите играат важна улога во елиминирање на канцерогените од телото. Глукозинолатите од кисела зелка помагаат во активирање на природни антиоксидантни ензими, а флавоноидите ги штитат wallsидовите на артериите од оксидативно оштетување.
Подобрување на варењето на храната. Важната содржина на минерали и диетални влакна во киселата зелка го подобрува варењето на мастите и протеините, што е наведено на оброците каде се служи тешка храна. Антиоксидансите во киселите краставички исто така спречуваат појава на канцерогени нитрозамини кои произлегуваат од варењето на месото или месните препарати, како и оксидацијата на мастите во исхраната. Оксидираните масти се признати проканцерогени. Се бори со запек, засилувајќи ја детоксикацијата на организмот.
Ефект против стареење. Кисела зелка ја стимулира детоксикацијата на организмот има корисни ефекти врз одржувањето на младоста и забавувањето на природните процеси на стареење.
Потрошувачката на кисела зелка е особено индицирана за време на студената сезона за ревитализација, реминерализација, зајакнување на имунитетниот систем, оптимизирање на варењето и цревната микрофлора, стимулирање на детоксикација и зголемување на целокупната отпорност на организмот кон агресија на животната средина.
Алина Сичеу
Области на експертиза: Исхрана и диететика
Дадени услуги: Проценка на составот на телото. Долгорочно следење на нутритивниот статус. Управување со тежината. Персонализирано нутриционистичко советување и за здрави луѓе и за оние со различни патологии: дебелина, дијабетес, кардиоваскуларни заболувања, црн дроб, бубрези, цревни заболувања итн.