Нутриционистичка формула за здравје и клима Ова е план од 5 точки - ФОКУС онлајн
14 грама месо на ден
Климатски промени, природни катастрофи, глад - иднината на земјата и човештвото изгледа мрачна. Сега 37 меѓународни научници развија модел на исхрана кој би требало да го запре негативниот развој. Тоа стои зад нивните радикални предлози.
Како можат десет милијарди луѓе да бидат задоволни без земјата и климата да бидат уништени? Комисијата Јадете Лансет сега одговори на ова прашање за иднината по две години работа. Краток одговор: Можно е, но бара радикална промена во исхраната, особено на населението во западните индустријализирани земји.
37 меѓународни истражувачи од земјоделството, климатските истражувања и медицината, предводени од специјалист за нутриционистичка медицина Валтер Вилет од Универзитетот Харвард, го именуваа своето дело „Јадење во антропом: здрава исхрана од одржливо производство на храна“. И со тоа многу густа табла: упатство за светска исхрана на иднината, земајќи ги предвид здравјето и заштитата на климата.
Значи, нешто мора да се промени:
Во моментов живеат околу 7,7 милијарди луѓе на земјата. Во 2050 година ќе биде десет милијарди. Сите мора да јадете.
И тие треба да се хранат здраво: Додека една милијарда луѓе во моментов се недоволно исхранети, две милијарди се прехранети. За предложената диета се вели дека заштедува единаесет милиони јадечи годишно. Толку многу луѓе умираат годишно од кардиоваскуларни болести или карциноми предизвикани од лошата исхрана во развиените земји.
Во исто време, производството на храна повеќе не смее да биде на штета на земјата, за што во моментот се потребни 40 проценти од копнената површина и 70 проценти свежа вода. Тој е исто така одговорен за 30 проценти од емисиите на стакленички гасови.
Вака треба да изгледа здравата и пријатна клима диета:
И покрај огромното производство на стакленички гасови преку сточарството, месото останува на менито. Причина: Експертите сметаат дека мешаната диета со фокус на зеленчук, но и производи од животинско потекло, е најздравата форма на исхрана.
Оние кои јадат црвено месо, шунка и колбаси секој ден, како и високо-масно сирење и путер, мора да променат најмногу. Диетата во иднина ќе биде претежно вегетаријанска. Зеленчукот или овошјето треба да ја полнат половина плоча на секој оброк.
„Комисијата за јадење лансет“, исто така, состави детално мени што треба да важи низ целиот свет. Количините се пресметуваат на таков начин што не се трошат сите компоненти на дневна основа. Околу 13 грама јајце на ден значи дека може да се јаде едно или две неделно. Или, оние што заштедуваат 14 грама месо секој ден, две недели, можат да се почестат со мал бифтек.
Дневниот план за оброци во иднина овозможува:
- Зеленчук (300 грама) и овошје (200 грама)
- Јаглехидрати, како што се леб, ориз, компири (282 грама)
- Млечни производи (250 грама)
- Мешунки (75 грама)
- Ореви (50 грама)
- Риба (28 грама)
- Месо (14 грама) и (живина 29 грама)
- Јајца (13 грама)
- 31 грам шеќер и 50 грама масло го комплетираат менито.
Истражувачите им даваат на своите предлози овие можности:
Храната што треба да го спаси нашето здравје и климата бара промена во менито низ целиот свет: на Запад помалку месо и храна од животинско потекло, во Азија помалку риба и морски плодови, во Африка помалку производи со скроб.
Бидејќи промените во традиционалните навики во исхраната се крајно тешки, научниците во моментов го гледаат нивниот глобален пристап повеќе како визија отколку како модел што може брзо да се спроведе насекаде.
Пет стратегии за спроведување на здрава храна во светот:
Планот за исхрана е интегриран во пет стратегии за политика, земјоделство и прехранбена индустрија, кои треба да се спроведат.
Стратегија 1: Намалете или отстранете ги субвенциите што доведуваат до хиперпродукција. Прилагодете ги цените на храната на еколошките трошоци, на пример во форма на данок на месо. Строги законски правила за развој на земјиштето како земјоделско земјиште и ослободување на риболовни области во морињата.
Стратегија 2: „Земјоделска револуција“ треба да ги зголеми приносите во одржливото земјоделство. Треба да има стимулации за земјоделците доколку се оддалечат од масовно производство во монокултура, како што се пченка или семе од репка за биогас, и наместо тоа одгледуваат разновидни прехранбени култури.
Стратегија 3: Здравата храна мора да биде достапна и достапна насекаде. Социјално загрозените лица би можеле да добијат посебна поддршка за ова. Инвестициските кампањи се наменети да ги охрабрат луѓето да консумираат здрава храна.
Стратегија 4: Постигнете поголеми жетви само со одгледување на култури соодветни на почвата, водата и климата.
Стратегија 5: Намалете го отпадот од храна барем за половина. Затоа, купете конкретно - и фрлете што е можно помалку.
„Комисијата за јадење лансет“ сака да ги претстави своите упатства за драстични промени во исхраната и земјоделството пред владите низ целиот свет и, пред сè, да ја инспирира Светската здравствена организација (СЗО) да го стори тоа.