Нутриционистичка компетентна образовна академија на Тафел Дојчланд gGmbH
Покрај финансиските причини, недоволно познавање на здрава исхрана е една од главните причини за нутритивно слаба и нездрава диета. Зголемување на телесната тежина, но исто така и болести поврзани со диета, како што се дијабетес, кардиоваскуларни заболувања или висок крвен притисок, може да бидат последици од еднострана и слаба хранлива диета.
37% од храната што се служи на Тафел се состои од овошје и зеленчук, што придонесува за здрава исхрана за клиентите во Тафел. Сепак, се покажа дека пристапот до високо квалитетна храна не гарантира балансирана и здрава исхрана. Се покажа дека честопати недостасува знаење за тоа како се подготвуваат производите.
Нутритивното однесување на децата и адолесцентите има директно влијание врз училишните перформанси и подоцнежниот развој. Дури и на млада возраст, начинот на исхрана на децата е во форма на нивното социјално опкружување. Може да се појават неповолни преференции во исхраната кои можат да траат со години.
Следејќи ги мерките што се спроведени во пејзажот Тафел до сега, се тестираат конкретни образовни формати во проектот „Тестирање на образовни формати за зајакнување на нутриционистичките компетенции во тафелскиот пејзаж (ERBSE)“, со цел да се зголеми нутритивната компетентност на корисниците на Тафел. Подобрување на клиенти.
За таа цел, во 2020 година ќе бидат спроведени два едукативни формати, отворен ручек со единица за исхрана за возрасни и едукација за исхрана на деца на возраст од 10 до 14 години:
Образовен формат I:
Отворен ручек за корисниците на Тафел ќе биде организиран во период од шест недели. Ова се случува во локалната банка за храна или кај локален партнер во алијансата. Менито за ручек е придружено со единица за нутриционистичко образование што е дизајнирана и спроведена од екотрофологот. Индивидуалните образовни единици тематски се градат едни на други и потоа се прашуваат со ниски прагови (на пример, како дел од квиз). Изборот на мени е прилагоден на едукативната понуда и е подготвен со храна што исто така се служи на таблата. Покрај тоа, секое назначување е придружено со единица за вежбање.
Образовен формат II:
Децата на возраст меѓу 10 и 14 години се запознаваат со основите на здравата и урамнотежена исхрана на разигран начин во Тафел или со партнер за соработка на лице место. Точките за контакт се веќе достапни на локалните одбори за целната група (на пример, помош за домашна работа, попладневна нега). Темите се составени во соработка со екотролог и се градат едни на други на начин што е соодветен за целната група.
Проектот „Тестирање на образовни формати за зајакнување на нутриционистичките вештини во пределот Тафел“ се спроведува во соработка со пилот-Тафел и е финансиран од Федералното Министерство за храна и земјоделство (БМЕЛ).