Нутриционистички концепти и здраво слабеење принципот на исхрана флекси-хидрати
Одржливо и здраво слабеење со успех? Денес ќе ве запознаеме со Николај Ворм, развивачот на методот Логи. Дипломираниот екотрофолог во Минхен е еден од водечките нутриционисти во Германија.
Над 60% од возрасните во Германија имаат прекумерна тежина. И, за жал, нема крај на повидок! Тековната анализа на 236.000 возрасни лица од десет европски земји покажа дека во просек секоја година спакуваме скоро половина килограм сланина на ребрата. Последиците од епидемијата на дебелина, заедно со целосно несоодветната мускулна активност, се мноштво патогени нарушувања. Особено оние кои имаат акумулирано многу маснотии во средината на телото и во желудникот и едвај се движат често развиваат висок крвен притисок, метаболизам на липидите и нарушувања на метаболизмот на шеќер, често во врска со високи нивоа на урична киселина. Овој состанок се нарекува „метаболен синдром“. Засегнатите обично имаат замастен црн дроб и со текот на времето често развиваат дијабетес тип 2, кардиоваскуларни и бубрежни заболувања. Тие исто така се изложени на висок ризик за многу форми на рак.
Одговорот на Николај Ворм на оваа задача се нарекува „Флекси-хидрати“. За својот нов нутриционистички концепт, Ворм ги зеде предвид најважните тековни откритија за превентивните ефекти на храната: Како треба да јадете за да спречите прејадување и дебелина? Која храна најдобро помага да се спречат претстојните болести на цивилизацијата? Што покажуваат најновите и најголемите студии? Резултатот е здрава и медитеранска диета - не во традиционална, туку во модерна форма, прилагодена на начинот на живот. Овој превентивен пристап исто така не се заснова на спецификациите на калориите, односот на хранливите материи или препораките за внес на хранливи материи.
Пирамидата флекси-хидрати што Николај Ворм ја „изгради“ со неговите колеги од Хамбургер Франка Манџамели и Хајке Лемберг служи како основа за ориентација. Пирамидата е симболичен приказ на оптималниот состав на нашата храна за поголемиот дел од популацијата, т.е. за луѓе кои се повеќе или помалку со прекумерна тежина и имаат седентарен начин на живот. Нивоата на пирамидата укажуваат, според нивната област, што, колку и колку често да се јаде. Тоа значи: Може да јадете доволно храна позиционирана подолу секој ден, и малку и ретко од храната погоре. Групирањето храна на пирамидата Flexi-Carb се засноваше на четири објективно мерливи критериуми: густина на енергија, густина на хранливи материи, јаглехидрати/GL, степен на обработка. Колку повеќе од нив се задоволни, толку повеќе храната ќе се лизне надолу.
Готвачот Flexi-Carb ви покажува како медитеранската кујна прилагодена на јаглени хидрати работи во секојдневниот живот. Двајцата хамбургски екотрофолози Хајке Лембергер и Франка Манџамали го донесоа своето долгогодишно искуство во совети за исхрана и ги презентираат најважните и најефикасните состојки на медитеранската диета.
Според наше мислење, многу препорачан концепт. Рецептите не оставаат впечаток дека треба да направите без нешто. Тие се исто така достапни во различни нивоа на јаглени хидрати и калории. За канцелариски работници, аматерски спортисти или спортисти.