Нутриционистички мит за млекото; среќни крави ИКК југозападно
Дека кравата се чувствува поудобно на пасиште, каде што може да јаде свежа трева колку што е во срцето, отколку да соработува во тесна штала со претходно подготвена и претходно делена специјална храна, звучи логично - и дефинитивно е посоодветно за видот. Но, хранливиот мит е точен дека ова има влијание и врз квалитетот на млекото?
Млекото од „среќните крави“, меѓу другото, содржи повеќе витамин Е, бета-каротен (кој може да се претвори во витамин А во организмот) и здрави масни киселини отколку оној од кравите што се чуваат во штала. Истражувачите исто така откриле дека органското млеко, кое доаѓа од крави кои пасат на пасишта, содржи поголем процент на незаситени масни киселини, како што се здравите омега-3 масни киселини, отколку млекото од конвенционалните големи фарми. Во принцип, органското млеко мора да ги исполнува барањата на органската регулатива на ЕЗ, што предвидува благосостојба на животните при пасење или вежбање на млечни крави. Но, не мора да биде органски: благосостојбата на животните е исто толку важна за многу земјоделци во Германија. Вреди да ги посетите фармите во близина за да добиете идеја за себе. На тој начин, регионалното купување може да се комбинира со поглед на одгледување на животни соодветни на видови и здрава исхрана. Патем: билките прават путер од крави од „слободен опсег“ повеќе жолт отколку од стабилни животни. Ова е причината зошто некои производители користат бета-каротин како боење за да му дадат „здрав“ изглед на путерот. Сепак, ова мора да биде наведено во списокот на состојки.
Врв за исхрана на IKK Südwest
Млекото може да биде важен дел од здравата исхрана бидејќи, меѓу другото, содржи многу високо квалитетни протеини, калиум, магнезиум, јод и разни витамини. Калциумот, кој ја обезбедува јачината на коските, е особено важен. Еден литар млеко содржи околу 1200 милиграми калциум, дневната потреба за здраво возрасно лице е околу 1000 милиграми.
Со диета со малку јаглени хидрати, млекото исто така може да биде важен извор на протеини. Сепак, секој што редовно реагира на пиење млеко со проблеми со желудникот и цревата (болки во стомакот, гасови, дијареја) треба да провери лекар за нетолеранција на лактоза, бидејќи некои луѓе не можат да толерираат лактоза.