Пушена риба паста со кисели јаболка Лора Лоренчиу

Пушена риба паста со јаболка, многу едноставен рецепт, апсолутно вкусна. Пушена риба - скуша, пастрмка, скуша - без додадени маснотии, многу вкусна и направена од природни состојки.

За мене, рецептот за пушени рибини тестенини што ви ги предлагам денес е, освен што е вкусно и исклучително брзо предјадење, емоционална награда за мојата работа како кулинарски блогер. Гледате, имав многу убави интеракции со луѓе кои ме следат. Честопати открив многу посебни луѓе. Можеби најубавата порака што ја добив некогаш беше од господинот Валентин Пасковичи, од Букурешт. Тој е во пензија и, во случај на неволја за г-ѓа Емилија, неговата сопруга, тој беше ставен во позиција да готви за дамата. И тој пребаруваше на Интернет за рецепт супа од птици. Тој наиде на мојот рецепт. Внимателно го читаше и го следеше писмо по писмо. Резултатот беше дека г-ѓа Емилија плачеше од емоции, велејќи that дека никогаш не јадела подобра супа.

Пораката на благодарност што ми ја испрати г-дин Валентин, која ја содржеше приказната што ви ја кажав погоре, но ја раскажав бесконечно поубаво, ме расплака и мене. Јас го замислив тоа, пребарувајќи на Интернет со желба да готвам супа за прв пат во мојот живот. Тој толку убаво ми зборуваше за неговата сопруга, толку многу посветеност и толку убава loveубов чувствував во таа порака, како што ретко се среќаваш. Дури ни во холивудските филмови.

Затоа, разменив уште неколку пораки со господинот, и тој во еден момент ми го испрати апсолутно прекрасниот рецепт за пушена риба, што ви го предлагам денес. Сè што направив беше да го применам во пракса, знаете! Тоа е многу стар семеен рецепт, вкусен и без додадени маснотии, покрај природниот, што го содржи рибата.

Нешто во врска со рецептот и божиќните обичаи, од г-дин Пасковичи

„Ви ги испраќам двата рецепти што мојата баба, Стефанија Балитки ги спореди со грчко-католичкиот свештеник, таа ги наследи од своето семејство, од претходните генерации. Овие беа неопходни на трпезата за Бадник и Бадник на Водици (исто така поради традицијата тие се готвеа само овие денови, строго поврзани со овие празници). На масата требаше да има дванаесет садови кои чекаат да бидат осветени од свештеникот.

Останатите јадења беа: пушена риба со кромид, салата од кавијар, паста од грав, салата од грав, салата од компир со црвен кромид и маслинки, маринирана со жолчки, репа и чеба, печени печурки, компот од суви сливи, торта на јаболка со мед, зовриена пченица со афион и мед.

Откако ги постави на масата, бабата свечено и ритуално пресуди: СРЕНИ ПРАЗНИЦИ!

Ние, потомците, се обидуваме да не ја пропуштиме оваа традиција, која дојде одлично по строгиот пост.

Ако ви се допаѓаат двата рецепти, би бил среќен доколку ги вклучите во рецептите објавени од вас. Можеби и другите ќе уживаат во тоа. Ова се рецепти на нашето семејство и не се копираат, па можете да ги објавите без ризик од приговор.

Заедно со вашата сопруга, ви посакуваме да ги поминете Светите празници во мир, радост и здравје, и ви посакуваме исклучителна Нова Година, заедно со вашето семејство.

Емилија и Валентин Пасковичи “

И сега, да се вратиме на прекрасниот рецепт! Се готви за 5 минути и е апсолутно вкусно!

Состојки пушена риба паста со кисели јаболка

260-300 грама пушена риба, идеално би била скуша, но бидејќи е потешко да се најде, оригиналниот рецепт препорачува употреба на пушена скуша или пушена пастрмка
300 грама кисели јаболка со тврда пулпа (користев јаболка од баба Смит, оригиналниот рецепт препорачува диви јаболка)
½ кромид (околу 30 грама) бел или црвен, ако сакате, многу ситно исечен
сок од лимон по вкус
парчиња лимон, маслиново и магдонос за декорација (по избор)

Како да подготвите пушена риба паста со кисели јаболка

1. Ова се употребените состојки, со споменување дека користев само две од четирите првично подготвени јаболка. Рибата што се користеше беше пушена скуша од 280 грама.

Подготовка на состојки

2. Првиот чекор при подготовката на оваа пушена риба е да ја исчистите пушената риба од кожата и сите коски. Бидете внимателни, која било од препорачаните риби содржи и други коски освен 'рбетниот мозок. Треба да ги извадиме сите. Нема да ни трае премногу долго, особено затоа што можеме да ја мелеме рибата, без оглед колку е фино. И така ќе го натераме да го залепи.

3. Во меѓувреме, ги исчистив и јаболките и ја тргнав кутијата за семе и ситно го исецкав кромидот. На сликата подолу, можете да го видите и пушеното рибино месо, добив точно 200 грама, откако ги отстранив кожата и коските.

Забелешка: Јаболката баба Смит, која ја користев за оваа пушена риба, се кисели и јаки. Немаат многу сок. Ако користите повеќе сочен вид јаболко, препорачувам да ги рендате на ренде и да ги ставите во сито за да изгубите вишок сок. Инаку, нашата пушена рибина паста можеби нема дури и соодветна текстура.

Подготовка на тестенини

4. Пушената риба паста се подготвува брзо користејќи или процесор за храна или рачен мешалка. Бидејќи не заработив премногу, ја одбрав втората опција. Го ставив целото коскено месо во сад и го преработив со блендерот додека не стане паста.

5. Еден по еден, додајте парче јаболко и поминете упорно, додека не ја добиете вистинската текстура. Ако користевте посочни јаболка што сте ги избричиле и исцедиле со сок, додајте по една лажица. Вкупно, користев 2 јаболка, но бидејќи навистина ми се допаѓаше како се комбинира со тестенините, додадов и ½ исечено јаболко од брунез (многу мали коцки), што му даде малку текстура на садот. Ако сакате, додадете ги овие коцки, ако не, не е потребно.

6. Го додадов кромидот, исто така ситно исечен, иако г. Пасковичи препорача во рецептот да се обработи со роботот. Исто така, задржете ја опцијата, ако сакате пушена риба паста со многу фина текстура, можете да ја мелете со останатите состојки.

Леќата и сервирањето

Конечно, додадов околу 1 лажица сок од лимон. Ништо друго не беше потребно. Пушена риба паста со кисели јаболка има вкус како совршен. Доволно е кисело (од јаболка и лимони), доволно солено (од пушена риба), со одлична текстура, само добро се шири на леб и се јаде. Рецептот добиен од г-дин Пасковичи завршува со препораката: „Служете на чинија, украсена со парчиња лимон, маслинки и сецкан магдонос“. Така направив:)