Нутриционистички ореви, билки и облекување - зачинете салати едноставно и вкусно - исхрана -
Некои сметаат дека зелената салата е храна за зајаци, но тоа не ја прави правда. На крајот на краиштата, салатата е здрава и нискокалорична и благодарение на бројните сорти има разновиден вкус. Со соодветни состојки, можете да претворите каков било вид зелена салата во кулинарски нагласок. Пред неколку години беше речено дека салатите имаат малку хранливи материи. Една неодамнешна студија на Универзитет во Калифорнија/Лос Анџелес (UCLA) и Државен универзитет во Луизијана (ЛСУ) сега конечно ја снемува оваа предрасуда. Научниците ги оценија податоците од 17.500 мажи и жени на возраст од 18 до 45 години и оние на возраст од 55 години и повеќе, кои им дадоа Анкета за истражување на националното здравје и исхрана III зеде. Резултат: Испитаниците кои редовно јаделе салата и суров зеленчук имале значително повисоко ниво на витамин Ц, фолна киселина, ликопен, бета-каротен и витамин Е во крвта од оние кои ретко јаделе салата и друг суров зеленчук. Салатата има свое место на менито - особено кога е дополнета со други состојки како што се билки и ореви.
Од Дилменер Цајтунг
Основата
Во основа, зелената салата не е систематски термин од ботаниката, туку класификација на растенијата за исхрана. Терминот „салата“ ги вклучува оние растенија кои се служат сурови и во комбинација со други растенија за салата. Станува збор за лиснат зеленчук како зелена салата, радикио или кинеска зелка, корен зеленчук како цвекло, овошен зеленчук како домати или краставица и разни видови зеле. Шарена, хранлива салата може да се добие со избор на растенија од што повеќе категории. Готовото јадење тогаш содржи не само многу нијанси на вкус, туку и конзистентност. Цврстата пулпа од краставици, на пример, се меша со нежен лиснат зеленчук, како што е јагнешката зелена салата. А растенијата со зелена салата со сладок вкус, како што се доматите, одат многу добро со малку курва вкусот на радикиото.
Билки
Различните растенија од зелена салата можат да се комбинираат на многу начини и повторно да се прошират со додавање на билки. Билките се добри придружници за бројни јадења, затоа што им даваат свежина и вкус. Ако не сте сигурни кои билки одат со кое јадење, најдобро е да започнете со класиците: босилек, на пример, е составен дел од медитеранската кујна. Има одличен вкус со домати, основа на италијанскиот стартер „Insalata Caprese“: потребни ви се ароматични домати, моцарела, свеж босилек, добро маслиново масло и малку сол и бибер. Многу билки може да се садат дома на балкон или дури и во кујната на прозорецот; Многу сорти сега се достапни свежи во супермаркет цела година. Во зима, замрзнатите билки се одлична алтернатива. Тие се замрзнати веднаш по бербата, така што повеќето хранливи материи се задржуваат.
облекување
Преливот, исто така, дава свежина на салатата и, под одредени околности, сосема нов вкус. Од овошно до слатко до зачинето, сè е можно. Класичен и светски познат прелив за салата е француската винегрета. Се состои од оцет, масло и сол; Вториот прво се раствора во вински оцет, а потоа се меша со масло за да се формира емулзија. Оваа традиционална винегрета потоа може да се рафинира со други состојки како сенф или билки. Исто така овошни преливи стануваат сè попопуларни за салати. Овошно слатко облекување е особено добро за салати како што се цикорија, радикио или ракета; ова ги прави да имаат помалку горчлив или горчлив вкус. Комбинацијата на оцет со овошје има овошен вкус или во салатата се додава свежо овошје или овошен сок. Можете да постигнете рамнотежа помеѓу сладоста и киселоста со мешање на пире од малини со маслиново масло и балсамичен оцет, на пример. Ако сакате преливи со кремаста боја, можете да ги мешате со малку јогурт.
ореви
Оревите не само што се многу поздрава алтернатива на чипсот, ако сакате да грицкате нешто додека гледате филм, но и вистински белег во скоро секоја салата! Кикириките совршено ја заокружуваат салатата во азиски стил, направена од пак чои, моркови, коријандер и краставица. Малку чили пипер и дава зачинета топлина на салатата. Во класична мешана салата со зелена салата и/или ракета, оревите или лешниците се посоодветни. Која комбинација на салата и ореви ќе ја изберете: салатата дефинитивно ќе биде крцкава и ќе има нежна арома.