НУТРИЦИОНИСТИЧКИ СОВЕТ; Не е самиот леб што не прави дебел, туку количината во која го консумираме; еМарамурите

За Римјаните, лебот и солта се симбол на гостопримство и, до неодамна, нашиот статус како житница во Европа ја засили изјавата дека леб значи богатство, - рече докторот.

„Без оглед на социјалниот или финансискиот статус, професионалната обука, возраста, преференциите на храната или религијата, лебот има свое место на трпезата на сите: има рустикален леб, кружен и кафеав, печен на огништето, правоаголен, како колач, зачинет со сите семиња и зачини на земјата, бухти, кроасани, багети, лебови, циабати, стапчиња. Во јужна Италија - сиромашно - кон крајот на XIX век, кралот Умберто и кралицата Маргерита беа послужени со пица од Рафаеле Еспозито, кој беше инспириран да стави сос од домати, сирење и босилек на еден леб. Вака се роди кулинарско задоволство што ја освои планетата. и Johnон Монтагу, 4-ти гроф од Сендвич, го користеше лебот кога му требаше практична закуска, лесна за земање за време на играта со карти “, рече д-р Билиќ.

Таа го потенцираше тоа не можеме и не смееме да замислуваме секојдневен живот без парче леб, бидејќи нашето тело работи врз основа на гликоза и леб е најчестиот и најдостапен извор на јаглехидрати.

„И мозокот и мускулите консумираат исклучиво глукоза, затоа, во нашата секојдневна исхрана мора да има производи што содржат јаглехидрати (јаглехидрати): леб, житарици, пченка, тестенини, ориз, компири, грав, грашок. Скробот во оваа храна е составен од долги синџири на гликоза кои полека се апсорбираат во крвотокот и му даваат на телото „гориво“ што му е потребно за два до три часа попладне “, рече нутриционистот.

Таа тврдеше дека лебот не само што „те прави гладен“, туку и мала количина леб присутен на секој оброк помага во слабеењето, бидејќи „липидите горат во оган на јаглехидрати“ - е познат слоган на исхрана, кој ја потврдува суштинската улога на јаглехидрати во нашата исхрана дури и кога станува збор за диети.

Лебот е Заеднички „гарнир“ за протеини и липиди, односно за месо, сирење, јајца, путер, тој додаде. „Секоја храна е повкусна со леб и ова има солидно научно оправдување. Во природата нема целосна храна, затоа мора да ги поврземе производите едни со други за да добиеме избалансиран оброк. Месото, рибата, сирењето, јајцата, путерот не содржат јаглени хидрати, затоа хармонично се комбинираат со леб, ориз, тестенини, палента или компири“, Рече докторот.

Исто така, лебот содржи сложени јаглехидрати (скроб), протеини, витамини од групата Б. и минерали (железо, магнезиум, калциум) и растителни влакна, придонесуваат за рамнотежа на храната, промовираат правилно функционирање на дигестивниот систем, го подобруваат метаболизмот на јаглени хидрати и липиди, обезбедуваат заштита од рак, рече Михаела Билиќ.

Таа истакна дека не е самиот леб што дебелее, туку количината во која го консумираме. Со просечен внес од 230 кал/100 гр., Не можеме да кажеме дека лебот е виновен за вишокот килограми се додека колбасите содржат во просек 350 кал/100 гр., А сирењето 380 кал/100 гр.

„Обичното парче леб има 80 калории, што, во споредба со обичниот калоричен однос од 2.000 кал/ден, не претставува опасност. Јаглехидратите се неопходни за опстанок и оптимално функционирање на човечкото тело, затоа без оглед на возраста, тежината или исхраната, понудете си ја радоста да јадете парче леб дневно. Без разлика дали е бело, црно, со семе, со трици, со ароматични билки, со масло, со млеко, изберете го според вашите желби. Ништо не може да биде повкусно и поздраво “, рече д-р Билиќ.

Кодрута Борза, директор на кора Сун Плаза Букурешт и раководител на пекара во кора Романија, рече: „Го организиравме Фестивалот на леб на кора, бидејќи навистина имаме причина да се гордееме. Ние сакаме нашиот леб да не биде едноставен леб од хипермаркет, туку многу квалитетен производ што може да му конкурира на секоја одлична пекара. Имаме одличен леб затоа што ги следиме сите чекори на неговото производство, од избор на брашно, замесено, квасено, исечено и печено".

За време на празникот на лебот, продавниците за кора ги отвораат своите пекарни врати за да им покажат на децата од околните училишта како да прават леб. Има и работилници за деца и натпревар со награди „Бараме фурнаџија“, за клиенти на продавницата, големи и мали.
Извор: Агерпрес