Нутриционистички совети enени Раддеи - млеко и млечни производи
Вредности на ориентацијата дневно:
- 200 - 250 гр млеко и млечни производи со малку маснотии и
- 2 парчиња (50-60 гр.) Сирење со малку маснотии
3 порции млечни производи = на пр.
- 1 чаша млеко и
- 1 чаша јогурт и
- 1 парче сирење
Што има во тоа?
Млекото и млечните производи содржат високо квалитетен протеин, кој е неопходен за градење и одржување на мускулите, особено во диетата без месо. Тие исто така обезбедуваат значителни количини на витамини А и Д, витамини од групата Б, јод и калциум. За да изградиме стабилни коски, потребен ни е доволно калциум, витамин Д (на пример, во црн дроб и масна риба, како што се харинга и лосос) и витамин К (на пример, во зелен зеленчук, како што се зелена салата, спанаќ и некои видови зелка). Ова е точно во текот на животот! Редовното вежбање е исто така неопходно за да се одржи коската стабилна. Сепак, главната важност на оваа група на храна е во однос на калциумот. Во однос на количината, калциумот е најважниот минерал во човечкото тело, што е особено неопходен за стабилизирање на коскената супстанција.
Млекото и млечните производи (со исклучок на кваркот) се богати со калциум. Покрај тоа, телото може да користи калциум од млеко и млечни производи подобро од z. B. од растителна храна. Чисто млеко или во форма на јогурт, матеница, кефир, кварк или сирење - млеко и млечни производи се нудат во широк спектар. Постојат повеќе од 3.000 видови сирење. Млекото од кравата е често почетен производ, но сирењето се прави и од овчо и козјо млеко. Во зависност од содржината на вода, таа е мека, отпорна на сечење или тврда. Строго кажано, путерот е исто така млечен производ. Но, бидејќи се состои скоро целосно од маснотии, тој не спаѓа во овој дел од кругот, туку е доделен на сегментот масла и маснотии.
Користете голем избор на млечни производи и комбинирајте ги според вашиот вкус! Изберете варијанти со малку маснотии, како што се Б. кварк со малку маснотии, пиење млеко со 1,5% маснотии, јогурт со 1,5% маснотии или полу-тврдо сирење со 30% маснотии во сува материја (во сува материја).
Сирење и кратенката „Fett i.Tr.“
На пакувањето од сирење ќе ја најдете кратенката „Fett i.Tr.“. Ова се залага за „маснотии во сувата материја“ и означува колкав процент на маснотии има уште во сирењето по одземање на содржината на вода. „Маснотии во сува материја“ не е синоним за апсолутна содржина на маснотии. Овие информации често можете да ги најдете на производи од светло сирење. Се препорачуваат сирења со содржина на маснотии од 30 - 40% маснотии во сува материја.
Како може да претворите „маснотии во сува материја“ (маснотии во однос на маснотии) во апсолутна содржина на маснотии?
- Тврдо сирење (на пр. Ементалер, Честер) -> масно т.е. Tr. X 0,7
- Исечено сирење (на пр. Гауда, Едам, Тилситер) -> маснотии т.е. Tr. X 0,6
- Меко сирење (на пример, Камемберт, Лимбургер, Фета) -> маснотии т.е. Tr. X 0,5
- Крем сирење (на пример, кварк, слоено сирење) -> маснотии т.е. Tr. X 0,3
пример: Камбер со 40% маснотии т.е. Tr. Содржи 40 x 0,5 = 20 g апсолутна маст во 100 g сирење. Затоа, секогаш внимавајте на точните информации за маснотиите при купување!