Нутриционистички студии витамини од храна подобро отколку од додатоци во исхраната - знаење -
Анализата на податоци сугерира позитивен ефект само за витамини од вистинска храна - премногу калциум од апчиња може да биде дури и штетен.
Витамини и минерали од додатоци во исхраната земени заедно немаат никакво влијание врз стапката на смртност. Ова е резултат на голема епидемиолошка студија во САД. Индивидуалните витамини (А, К) и минерали (магнезиум, цинк) кои се поврзани со помала стапка на смртност доаѓаат од нормална храна, а не од додатоци. Ова го напиша истражувачката група околу Фанг Фанг hangанг од Универзитетот Тафтс во Бостон (Масачусетс, САД) во списанието „Анали за интерна медицина“.
Податоци од скоро 30 000 Американци
Истражувачите ги поврзаа статистичките податоци од Националното истражување за истражување на здравјето и исхраната (NHANES) од 1999 до 2010 година со Националниот регистар на смртта на САД. Повеќе од 27.000 возрасни Американци пријавиле за нивната диета и употреба на додатоци на NHANES. Научниците ги снимиле витамините и минералите проголтани со храна, без оглед на количините на додатоците. Ова им овозможи да ја доделат дозата на одделни хранливи материи на изворот (храна или додатоци).
Во првиот модел, податоците беа прилагодени за ефектите на возраста, полот и етничката припадност. Употребата на додатоци на храна покажа јасна поврзаност со помала стапка на смртност. Меѓутоа, кога hangанг и колегите ги прилагодија податоците за други потенцијални фактори на влијание, статистички значајните врски исчезнаа. Овие фактори вклучуваат карактеристики на животниот стил, како што се приход, консумација на алкохол, пушење, вежбање и други.
Комплексни интеракции
Еден од најважните резултати е дека адекватен внес на витамин К и магнезиум е поврзан со помал општ ризик од смрт. Соодветниот внес на витамин А, витамин К и цинк е поврзан со помал ризик од смрт од кардиоваскуларни болести. Прекумерниот внес на калциум, сепак, е поврзан со зголемен ризик од рак. Истражувачите покажуваат дека внесувањето на споменатите витамини и минерали е корисно за здравјето само доколку тие доаѓаат од нормална храна. Калциумот може да биде дури и опасен ако се проголта во количини повеќе од 1000 милиграми на ден од додатоци во исхраната. Немаше таков ризик за калциум од храната
„Важно е да се разбере каква улога можат да играат хранливите материи и нејзиниот извор во здравствените резултати, особено кога ефектот не е од корист“, објаснува hangанг. Сепак, истражувачите исто така увидуваат дека не е без проблеми да се поврзат индивидуалните хранливи состојки со ризикот од смрт: „Сложените интеракции помеѓу хранливите материи веројатно играат поважна улога во одредувањето на здравствените исходи од индивидуалните хранливи состојки“, пишуваат тие. Како понатамошни слабости на студијата, тие го наведуваат краткиот период на истражена употреба на додатоци во исхраната (протоколи од 24 часа) и дека внесувањето и дозирањето се базираат на само-пријавени информации што се склони на пристрасност.
Ниту едно наводнување не може да биде принцип на витамини
Маргрит Рихтер од германското друштво за исхрана во Бон смета дека студијата е потврда за она што е познато со додатоците во исхраната со години: „Нема смисла да додавате витамини и минерали во организмот користејќи го принципот наводнување“. Оние што немаат дефект можат без него. Во секој случај, внесувањето треба да се разјасни со лекар. Според Рихтер, сепак, одредени препарати се препорачуваат за некои групи на население, како што се додатоците Б12 за вегани и витамин Д и витамин К за доенчиња. Додатоците во исхраната исто така може да бидат корисни за некои болести.
повеќе на оваа тема
Нездрава исхрана Само убиец на вашата чинија?
Стефан Кабиш од Германскиот институт за истражување на исхраната во Потсдам-Рехрике ја критикува методологијата на студијата: учесниците снимија само 24-часовен протокол за снимање на нивната диета и тие веќе се сметаа за корисници на додатоци доколку земале препарат за 30 дена пред . „И покрај долгиот период на набудување, ова е само точна колекција на податоци“, нагласува Кабиш. Тој верува дека студијата не ја унапредува многу дискусијата за придобивките од додатоците во исхраната. (dpa/fsch)