Нутриционистички трендови зошто суперхраната не е сјајна - WiWo
Тоа е тоа: Фабриката за киноа успева во висорамнините на Андите. Таму, зрната од растението опашка се една од најважните основни намирници за луѓето. Содржината на протеини и некои минерали ја надминува онаа на обичните житни култури. Зрната киноа не содржат витамини А или Ц.
Фактор на супер храна: Псевдо-житото, честопати наречено „ориз на Инките“, е разновидно. На Андите, лисјата богати со минерали се служат како зеленчук или салати, додека оревите со големина на сенф се готват. Особено вредни се висококвалитетните протеини и незаситените масни киселини. Киноата е добра алтернатива на другите видови жито, особено за луѓето со нетолеранција на глутен.
Извори: infodienst помош e.V., сопствено истражување
Прашок од пченична трева
Тоа е тоа: Пченичната трева не е ништо повеќе од младите зеле од зеле што се собираат неколку дена по сеидбата. Главно содржи витамини Ц, Е, К, некои минерали и е богата со протеини и хлорофил. Пченичната трева најмногу се продава како прашок, а потоа се меша со вода. Има вкус: посебен.
Фактор на супер храна: За пченичната трева често се чита дека содржи 60 пати повеќе витамин Ц од портокалите, 50 пати повеќе витамин Е од спанаќот и 30 пати повеќе витамин Б1 од кравјото млеко. Тоа не е погрешно, но пред сè паметен рекламен трик. Бидејќи информациите се базираат на 100 грама пченична трева - само дел од нив останува како сок кога ќе се притисне. За да ги постигнете хранливите вредности, треба да пиете 100 грама сок. Но, секој што еднаш го пробал знае: Никој не може да симне 100 грама.
Бобинки Ацаи
Тоа е тоа: Бобинки Ачаи се плодови на дланката од зелка од регионот Амазон. Кога се целосно зрели, бобинки со големина на боровинка се длабоко црни. Тие се богати со растителни протеини, антиоксиданти, калциум и витамини.
Фактор на супер храна: Белата акаи е храна со висок квалитет. Неговиот ефект на подмладување и детоксикација, од друга страна, е гласина - нема научни докази за тоа. Секој што оди во градината во текот на летото и грицка боровинки, вишни или црни рибизли, ќе ги јаде истите состојки.
чиа семе
Тоа е тоа: Семето на чиа е црно или сиво зрно од растението жалфија. Тие наводно веќе ги хранеле Инките. Семето содржи пет пати повеќе калциум од млекото, обезбедува антиоксиданти, омега-3 масни киселини и многу растителни протеини.
Фактор на супер храна: Често се вели дека семето од Централна Америка ве прави тенок. Сепак, нема научни докази за ова. Сепак, состојките се интересни. Поради високата содржина на влакна, се смета дека семето се полни. Локалните семиња од лен имаат ист ефект, но се значително поевтини.
Хлорела
Тоа е тоа: Хлорела е име на микроалги, кои исто така растат во слатка вода. Тие обезбедуваат витамин Б12, неколку минерали и многу протеини.
Фактор на супер храна: За веганите, алгите можат да бидат важен снабдувач на витамин Б12. Содржината на микроелементи, сепак, во голема мера зависи од квалитетот на водата во која се одгледуваат алгите. Покрај тоа, хлорелата е скоро исклучиво достапна во форма на таблети или прав. Федералниот институт за проценка на ризик го оценува фактот дека алгите врзуваат непожелни супстанции како што се пестициди, фунгициди и тешки метали во организмот.
Какао грицки
Тоа е тоа: Сувите парчиња зрна какао се продаваат како грицки од какао. Тие содржат 54 проценти маснотии, протеини, минерали и 300 други состојки. Плус многу ароматични материи.
Фактор на супер храна: Какаото е богато со полифеноли, кои меѓу другото спречуваат воспаление и рак. Друга продажна точка е дека содржината на калциум во гравот е поголема од онаа во млекото. Тоа е точно. Сепак, една чаша млеко се пие побрзо од еден куп зрна какао. Банана би имала сличен ефект.
Гоџи бобинки
Тоа е тоа: Гоџи бобинките не се ништо повеќе од плодовите на обичната волчица. Постои веќе долго време - но гоџи бобинките звучат само повозбудливо. Плодовите содржат некои витамини, особено витамин Ц. Тие се достапни свежи, како сок или суво овошје.
Фактор на супер храна: Сувите гоџи бобинки често се продаваат како анти-стареење. Според европскиот орган за безбедност на храната ЕФСА, тешко дека има докази за тоа. Наводно високата содржина на витамин Ц се става во перспектива и кога ќе се погледне подетално: црните рибизли или јаболкото се исто толку здрави.
Кале
Тоа е тоа: Калето е особено популарно во северна Германија. Има малку калории и обезбедува многу витамини и минерали. Дневните потреби на витамин Ц може да се покријат со само една порција. Калето исто така обезбедува многу фолна киселина, калциум, калиум и магнезиум.
Фактор на супер храна: Како и секоја друга зелка, ке kот е вистински супер зеленчук. Во прилог на споменатите состојки, тој обезбедува секундарни растителни супстанции. Антивоспалителните ефекти и ефектите на карциномот кои го намалуваат ракот на кеaleот се докажани научно.
Што претставува непријатност за потрошувачите во Европа и САД, популацијата во земјите на потекло на многу трендовски храна е проблем. „Ако Западот открие производ за себе, последиците се секогаш исти“, објаснува Вилфрид Бомерт од Институтот за светска храна. „Побарувачката се зголемува, цената се зголемува - и затоа локалното население веќе не може да си го дозволи производот.“ Бидејќи вегетаријанците и гурманите ставија киноа на менито, цената на „златото Инка“ се зголеми за три пати. Резултат: во земјите на Андите, сиромашните сега јадат леб, тестенини и ориз.
Дури и земјоделците само делумно имаат корист од повисоката цена. За да можат да учествуваат во глобалната трговија, потребни им се големи области за одгледување. Но, на многу земјоделци тоа им недостасува, кои со своите мали поседи тешко можат да ги надминат сопствените потреби. Неколку големи земјоделци го преземаат индустриското производство. Имате доволно пари за инвестирање и можете да ги издржите флуктуациите на цените на глобалниот пазар. Јазот меѓу богатите и сиромашните расте наместо да се намалува.
За да се задоволи зголемената побарувачка на семе од киноа или чиа, многу земјоделци се надоградуваат. Наместо коњи, тешките трактори сега ја ораат земјата. Наместо испробани и проверени традиционални сорти, брзо растечките монокултури извираат од земјата. Според студија на ГИЗ, многу земјоделци веќе не прават важни паузи за висорамнинските почви кои немаат хранливи состојки на кои цвета киноата. Со цел да се зголеми приносот, тие повеќе не го садат житото само на падините на ридовите, туку и во долините. Резултат: ерозија и сè помала територија на почва.