Нутриционистички вредности за Ахи Vs
Два вида туна најчесто се продаваат како „ахи“ туна. Ова се жолто-жолта туна и биге-туна. Yellowолтеникавата туна се лови во поголемиот дел од светот, освен во Медитеранот. Bigeye туната е фатена во студените, длабоки води на Тихиот океан. Bigeye има поголема содржина на маснотии, но посакувана е од сашими бункерите отколку жолтите перки. Консултирајте се со вашиот лекар пред да направите какви било важни промени во исхраната.
Видео на денот
Факти за исхрана на жолтото туна
Суровата жолтеникава туна содржи 109 калории на 100 грама, или 3,5 унци. Дел. Рибата е практично без маснотии, со само 0,5 гр маснотии по порција. Постојат 24. 4 гр. Протеин во 100 гр неварена жолта перка туна, но без јаглени хидрати, шеќер или влакна. Кога жолтата перка туна се готви на сув оган, таа содржи 130 калории и 29,2 гр. на протеини во секоја порција 100 гр. Загубата на вода поврзана со готвењето на сува топлина е причината за оваа промена во хранливиот состав.
Хранливи вредности на Bigeye Tuna
100 g или 3,5 мл., Сервирање варена бигеје туна ахи туна содржи 108 калории. Содржината на протеини во Големото око е 24 гр. Нема јаглехидрати, вклучително и влакна или шеќер, кои се наоѓаат во месото од туна, но има 45 мг холестерол на 100 гр варена риба. Истата порција содржи 40 мг натриум, околу 1% од препорачаната дневна доза за возрасни.
Маснотии и холестерол
И двата вида туна се храна со малку маснотии. 100 гр зготвена порција бигеј туна содржи 2 гр маснотии, додека истата порција зготвена туна со жолти перки обично содржи 0,6 гр маснотии. Сепак, вкупната содржина на маснотии во жолто жолтата туна се зголемува со зголемувањето на големината на индивидуалните риби. Bigeye туната може да содржи значително помалку маснотии кај поголемите риби. Содржината на холестерол во бигеовата туна е многу малку пониска од онаа на жолтата перка туна, користејќи 45 mg на 100 g наместо 47 mg жолта перка.
Користете во јапонската кујна
И суши и сашими се јапонски јадења базирани на риба. Суши се однесува на исечена риба, обично сирова, завиткана во ориз од суши или послужена. Сашими се состои само од претежно сурова риба и се сече на многу тенки парчиња. Туната Бигеје ахи е најпосакувана од жолтите перки за употреба во јадења со сашими и суши. Ова е затоа што жолтиот сплав умира побрзо од бигејската туна. Нешто посилната, длабоко обоена пулпа од сурова бигејска туна резултира со доплата за жолтото туна од жолтеникава туна за суши и сашими.