Нутриционистичките истражувања маснотии можат да нè направат тенки - практика на лекување
Производите со малку маснотии не помагаат против масовниот феномен на дебелина. Ова го велат британските научници од Националниот форум за дебелина и Соработката за јавно здравје (ПЗЗ). ПЗЗ повикува луѓето да јадат заситени масти, да избегнуваат шеќер и да престанат да бројат калории за да спречат дијабетес 2 и да изгубат тежина. За разлика од јаглехидратите, особено во форма на шеќер, заситените масти не би имале негативно влијание врз шеќерот во крвта.
„Дебелиот ти е пријател“
Асим Малхотра од ПЗЗ вика: „Јадете маснотии за да се слабите. Не плашете се од маснотии. Дебелиот ти е пријател “.
НОФ и ПХЦ изнесуваат остри обвинувања дека здравствените власти во Велика Британија ја водат прехранбената индустрија. Индустријата со малку маснотии го загрозува здравјето на луѓето.
Асеим Малхотра од ПЗЗ дури вели дека пропагандата за производи со малку маснотии е можеби најголемата грешка во модерната медицинска историја: „Нашата популација беше подложена на глобален експеримент скоро 40 години, кој отиде драматично погрешно“.
ПЗЗ тврди дека оние кои ги намалуваат маснотиите и калориите нема да изгубат тежина на долг рок. Шеќерот, од друга страна, најдобро е целосно да се избегнува.
Скроб, шеќер и алкохол промовираа дијабетес 2, но заситените масти се спротивставија на болеста.
Не сите маснотии се исти
Сепак, ПЗЗ предупредува на индустриско произведено растително масло и советува да се користат јајца, риби, ореви и семиња како извори на маснотии. Овие исто така содржеле витамини, минерали и антиоксиданти. Авокадото, маслинките и месото исто така би ги имале овие природни и здрави масти.
Растителните масла богати со омега-6 промовираат разни ракови, сончогледово и пченкарно масло, исто така, го зголемуваат ризикот од фатални срцеви заболувања.
Маснотиите се здрави?
Дејвид Хаслам, портпарол на Националниот форум за дебелина, рече: „Како лекар кој се грижи за пациентите секој ден, брзо сфатив дека упатствата за промовирање на диети со висок хидрати и маснотии се длабоко погрешни“.
Заситените масти, од друга страна, не само што не промовираа срцеви заболувања, тие всушност го зајакнуваа срцето. Упатствата во САД и Велика Британија погрешно не успеаја да направат разлика помеѓу заситени и незаситени масти во нивните стандарди за намалување на маснотиите во храната.
Новите студии покажаа дека луѓето кои јадат многу сирење, полномасно млеко и јогурт, т.е заситени масти, развиваат најмала количина на дебелина - од друга страна, луѓето кои јадат малку маснотии, но многу јаглени хидрати страдаат најмногу од прекумерна тежина.
Заситените масти го намалија ризикот од дијабетес 2. Истражувачите надвор од NOF и PHC се исто така сигурни: „Храната богата со млечни масти го намалува ризикот од дијабетес“
ПЗЗ вели дека образованието со малку маснотии има катастрофални последици, бројот на дебели луѓе во Велика Британија продолжува да расте и покрај диетите со помалку маснотии, а властите треба да ги ревидираат нивните упатства за исхрана.
Спортот те прави тенок?
ПЗЗ исто така се спротивставува на популарниот поим дека вежбањето ја намалува тежината. Нивниот заклучок: оние кои бројат калории, спортуваат и консумираат јаглени хидрати, не губат телесната тежина.
Критики кон „дебелите навивачи“
Други научници одат на суд со ПЗЗ и НОФ.
Британските лекари ги критикуваат тезите на „Националниот форум за дебелина“ како научно несоодветни: „Дебелите пријатели“ само избрале докази што го поддржуваат нивното мислење и игнорирале различни студии со спротивни резултати.
Всушност, неодамнешните студии гледаат врска помеѓу храна со многу маснотии и рак: ако адолесцентите јадат премногу масна храна, ризикот од рак на дојка подоцна се зголемува.
Нискомаслено производство во Германија
Британските упатства важат и во Германија. „Германското друштво за исхрана“ (ДГЕ) препорачува консумирање „многу леб, снегулки од житни култури, тестенини, компири и ориз“ и препорачува „состојки со малку маснотии“. (Д-р Уц Анхалт)