Зајачко месо, супер храна

Нутриционистите препорачуваат да вклучите зајачко месо во вашата исхрана како здрава алтернатива на пилешкото, свинското или говедското месо.

Со малку холестерол и маснотии, месото од зајак е богат извор на протеини, калциум и одредени витамини од Б-комплекс. како можете сами да одгледувате зајаци во домаќинството, дознајте од следниот материјал.

Месо од зајак и неговата хранлива вредност

Во споредба со другите видови месо, зајачкото месо е многу побогат извор на калциум и фосфор, плус има многу помала содржина на маснотии, холестерол, натриум и железо.

Месото од зајак има одличен внес на протеини, витамини Б3 и Б12 и има ниско ниво на заситени масни киселини или, поедноставно, „штетно“ за здравјето. Наместо тоа, тој е многу подобар извор на Омега 3 и Омега 6 во споредба со другите видови месо. Од друга страна, говедското месо има поголема содржина на холестерол, двојно поголема од онаа на зајакот, додека свинското месо е многу поголемо со маснотии.

Практични совети при купување зајачко месо

Како и со кој било вид месо, се препорачува внимателно да погледнете и да видите дали производот е свеж или не:

очи - исто како рибино месо, а очите на зајакот треба да бидат јасни и светли
месо - без модринки, удари. Ако бубрезите се уште се во телото, забележете дали сè уште задржуваат слој од (бело) маснотија околу нив. Ова укажува на тоа дека зајакот бил здрав и млад.
мирисот - свеж е
жив зајак - ако сакате да купите жив зајак, да го исечете во вашето домаќинство, добро е да проверите уште многу аспекти: да не се формираат кори околу очите, ушите да бидат чисти, забите да бидат здрави итн.
потекло - ако е можно, прашајте го продавачот каде и под кои услови зајакот бил одгледан пред колењето

Како да исечете труп од зајак?

Ако веќе не сте го купиле посно, еве ги основните чекори што можете да ги преземете за да ги исечете парчињата месо правилно:

Чекор еден: Го легнавте целиот зајак на грб, а потоа се фативте за едниот дел од потколениците. Одете со ножот на линијата помеѓу основата на стапалото и остатокот од телото. Исечете додека не го тргнете. Повторете го истиот процес со другата нога.

Чекор два: Со едната рака, ги зграпчувате горните шепи. Со другата рака, ставете го ножот под нив, точно до првото ребро, а во исто време да биде нормален на остатокот од телото. Исечете додека не се откине целиот дел.

Друга опција е да ги исечете директно, поточно да ги отстраните од областа на реброто. Ако имате труп зајак со органи, добро е да ги извадите.

Чекор три: Сега, кога ги одделивте предните нозе од остатокот на телото (грбот), повторно се враќате на нив. Ставете го ножот на средната линија помеѓу ребрата и започнете со сечење.

Како да се исчисти и складира куќиштето и органите?

Првиот чекор е да го оставите трупот зајак во ладна вода во која сте додале две лажици сол половина час. Ова помага да се отстрани крвта од месото. Следниот чекор е да го измиете месото, а потоа исечете го на парчиња. Се препорачува да ги ставите парчињата зајаци во вреќи за чување во замрзнувачот, особено ако нема да ги готвите веднаш. Кога станува збор за органите на зајакот, добро е да ги измиете, а потоа да ги ставите во замрзнувач.

Како да се готви месо од зајак?

Ако го готвите правилно, месото ќе стане сочно и нежно. Нозете, се разбира, потешко се готват, но генерално се најпотрошениот дел од зајакот. Месото од млад зајак е посоодветно за печење, додека зрелото месо треба да се готви на тивок оган. Мал совет е да ја оставите подготовката да се олади, кога е подготвена, да го задржи својот сок и да остане нежна. Постојат безброј вкусни рецепти, од чорба и солени пудинзи до териин и зајак.

Дали сте почетник во кујната? Ние ја имаме тајната за печење стек од зајак за вас. Немаме ништо против ако го пренесете!

Во продолжение ви нудиме две идеи за велигденската трпеза со кои ќе ги воодушевите вашите најблиски.

Како да одгледувате зајак во домаќинството, за само-консумирање?

Зајаците се скромен животни, па можете да обезбедите пристоен живот со одгледување и жртвување.

Прво, ќе го истражите пазарот и ќе барате одредени раси зајаци за месо. Тогаш тие можат да се одгледуваат заедно и одделно, во зависност од вашиот избор. Во лето важно е секогаш да бидете хидрирани и да останете во ладни засолништа. Без оглед на сезоната, „куќата“ на зајаците секогаш мора да биде чиста. Храната за зајаци во голема мера се заснова на плевел, трева, зеленчук (морков, компир, ротквица), соја, луцерка, детелина, кикирики, овес, јачмен, 'рж и др. со малку сол попрскана врз нив.

Вакцинацијата на зајаци е задолжителна!

Во студија од 2017 година, тим истражувачи ги групирале зајаците во три категории: оние што ќе се хранат со луцерка, оние со 3,5% ленено семе и оние што ќе се хранат. ќе ја удвои количината семе од лен. Патем, голтањето семе од лен во голема мера влијаеше на нивната pH вредност, структурата на протеините, мастите и концентрацијата на полинезаситени масни киселини, Омега 3 и Омега 6.

Во споредба со учесниците во студијата кои јаделе пилешко, други кои вовеле 7% зајачко месо хранено со ленено семе во нивната исхрана имале низок холестерол во крвта и триглицериди (друг вид маснотии).

Со малку напор и време, можете да започнете да имате поздрав начин на живот, хранејќи се повеќе со кашлање. месо од зајак.