Нутриционистичко обележување лажен пакет - здравствен совет на УГБ
Дипл. Оец. трофеј. Никол Рерман
На потрошувачите не им е лесно да препознаат здрава храна на прв поглед. Едноставните нутриционистички информации треба да им помогнат при купувањето. Сепак, здруженијата на потрошувачи жестоко го критикуваат доброволното обележување на производителите. Тие бараат јасен сигнал, како семафорот што е испробан и тестиран во Велика Британија.
Една чаша овошен јогурт обезбедува 39 проценти од дневната количина шеќер, а парче чоколадо содржи пет проценти од дневниот дел од маснотиите. Така може да се прочита на многу производи барем од летото 2007 година. Здружението на европската прехранбена индустрија (ЦИАА) ги обезбеди овие информации. Главниот момент на доброволното обележување е дека информациите се однесуваат на препораките за дневно внесување. Дадена е не само количината на хранливи материи по порција. Покрај тоа, обоеното поле на прв поглед покажува колкав дел од хранливите материи има во соодветниот дневен внес. Она што на почетокот звучи разумно, но има неколку фаќања.
Просветлување или миење на очите?
Основата за оваа информација е таканаречената Водечка линија Дневни износи (ГДА) на здружението на индустрија ЦИАА. Иако овие вредности се добиени од научно признати препораки, тие се однесуваат на дневните потреби на жена со нормална тежина со потрошувачка на енергија од 2000 килокалории на ден.
Всушност, вредностите за мажи, деца и постари лица значително се разликуваат. Покрај тоа, драстично се разликуваат потребите на оние кои не сакаат да вежбаат и оние кои сакаат спорт. Обично не е очигледно дека информациите всушност се однесуваат само на жени со нормална тежина. Нутриционистичките информации за маснотии, заситени масни киселини, шеќер и сол, обично на предната страна, треба да се сфатат како горната граница, додека за јаглехидратите и влакната долната граница. Затоа, за купувачот останува нејасно дали вреди да се пониска или поголема вредност.
Експертите не ги разбираат референтните вредности - особено вредноста на шеќерот. Светската здравствена организација препорачува не повеќе од 10 проценти од внесот на енергија како додаден шеќер. Со дневна потреба од 2000 kcal, ова одговара на 50 грама. ЦИАА едноставно додава природни шеќери од овошје, зеленчук и млечни производи и наведува 90 грама како дозволен дневен внес.
„Со очигледно поедноставените информации за исхраната за нивните производи, производителите во моментов прават облекување на прозорецот со дебелина во тупаница“, е заклучокот на Клаус Милер, извршен директор на потрошувачкиот центар на NRW. Центарот за совети за потрошувачи подетално ги разгледа хранливите информации за житарките за појадок, кои се наменети специјално за децата. Речиси сите производи содржеа околу десет грама шеќер по порција. За возрасните ова е само единаесет проценти од дневниот внес. Но, малите деца веќе покриваат третина од дневната доза со количина шеќер. Покрај тоа, поборниците за потрошувачи ги обвинуваат производителите дека избрале големини на делови нереално и со тоа убаво го пресметале салдото на шеќерот. Затоа што кој навистина јаде само мини-чоколадо од пакет од 32? Бидејќи производителите во моментов се слободни да изберат големини на делови, нема директна споредливост. На пример, ако два производи содржат иста количина шеќер на 100 грама, дневниот процент е секако поевтин за помали порции.
Семафори наместо проценти
Организациите на потрошувачи бараат разбирливи информации за исхраната. За разлика од процентите дадени од индустријата, тие го поддржуваат решението за семафори што се практикува во Велика Британија. Како доброволна етикета, на храната им се даваат црвени, жолти или зелени точки за нивната содржина на маснотии, заситени масни киселини, шеќер и сол. Боите на семафорот означуваат: „Конзумирајте само мали количини“ (црвено), „Во ред е да го јадете ова почесто“ (жолто) и „Здрав избор“ (зелено). Границите помеѓу боите се засноваат на научни совети. На пример, производот има зелена точка ако содржи помалку од пет грама шеќер на 100 грама и црвена точка ако содржи повеќе од трипати поголема количина. Податоците за продажбата покажуваат дека потрошувачите користат семафор за да купат повеќе здрави производи. Но, тие категорично не избегнуваат производи со црвени точки. Колачи или десерти сè уште се купуваат - само помалку. Во исто време, компаниите се обидуваат да поминат со помалку шеќер, маснотии или сол со цел да добијат повеќе жолти и зелени поени.
Потребни се разбирливи информации
Во Германија и ЕУ, во моментов нема никаков знак на семафорите на повидок. И нацртот на Комисијата на ЕУ и предлогот на германскиот министер за потрошувачи Хорст Зехофер ја поддржуваат индустриската варијанта - но без информации за протеини, диетални влакна и јаглехидрати. Додека нацртот на ЕУ, кој сè уште е на дискусија, го прави задолжителното обележување за сите производи, Зехофер се потпира на доброволната природа на индустријата. Министерот гледа на решението за семафори како преголемо поедноставување и ризик да замолчат потрошувачите. Индустријата беснее, системот за бои ја проценува храната преку табла и црвениот семафор исто така сигнализира забрана. Федерацијата за закон за храна и наука за храна (BLL) ја критикува поделбата на добра и лоша храна. Ова ги збунува потрошувачите бидејќи, на крајот на краиштата, не е важно проценка на индивидуална храна, туку урамнотежена исхрана. Студија која штотуку е нарачана од Сојузното министерство - но сè уште не е официјално објавена - доаѓа до поинаков заклучок: поголемиот дел од потрошувачите се залагаат за јасно обележување на боите.
Изборот на здрава храна е важен чекор кон здрав начин на живот. За децата и луѓето со малку образование или недостаток на јазични вештини, едноставното и јасно обележување ќе биде важна помош. Ова се токму ризичните групи за неухранетост. Сомнителни одредници и збунувачки проценти, како што се предвидени со сегашните модели на прехранбената индустрија и министерот за потрошувачи, имаат тенденција да ја прикријат вистинската хранлива вредност на храната. Кредибилното образование за потрошувачите изгледа поинаку.