Нутриционистите нè учат како да не се комбинираат варењето на храната забранета на трпезата за Велигден
Автор: orоргета Петровичи/Датум на објавување: 18-04-2020 07:04
Да помислиме дека едно обично мени на овој празник обединува сè: варени јајца, полнети јајца, разни предјадења, јагнешко супа и бифтек, сармал, говедска салата, ѓубре, зелен кромид, скари, Велигден, торта, колачи со крем, вино, ракија, пиво, газирани пијалоци.
Како да се ослободиме од варењето на храната? Многу е едноставно: избегнуваме да го генерираме, почитувајќи некои основни правила, објаснети од нутриционистите.
Според традицијата, велигденскиот оброк е полн со добрите. Многу луѓе порано порано имаа, но ова не е толку важно. Она што е важно, со оглед на празникот, е правилно да се јаде. За да се избегнат варење и други проблеми со варењето, нутриционистите истакнуваат дека постојат неколку едноставни и јасни правила што треба да се следат.
„Без разлика дали станува збор за консумација на јајца, сармал, козонак или алкохол, умереноста е клучен збор. Повеќето традиционални романски јадења варени дома се здрави се додека се консумираат во умерени количини “, вели Марија Михчиă, специјалист за исхрана и фитотерапевт.
Надвор од умереноста, што треба да остане суштинско прашање, особено во овој период на изолација во кој генерално вежбаме помалку од вообичаено, нутриционистите објаснуваат што да избегнуваат.
Првото правило: одвојување на протеини
Како прво, треба да се избегнува потрошувачка на препарати кои содржат неколку видови животински протеини. Тоа е, накратко, не смееме да комбинираме месо со сирење. Но, јајцата се сметаат за „неутрални“ протеини, тие можат да се јадат или во комбинација со месни производи (на пример во ѓубре, варена шунка) или со млечни производи (т.е. покрај сирењето).
Поделбата на протеините е неопходна бидејќи тие имаат различни времиња на варење и, згора на тоа, бараат различни ензими за време на варењето. Секој производ се вари од одреден ензим: лактозата во млечните производи и сирењата бара лактаза, а животинскиот протеин во месото бара пепсин. Инаку, нивната комбинација доведува директно до варење. Јајцата може да се јадат во комбинација со што било, но не подоцна од 16.00 часот, бидејќи тешко се варат.
Фаталната грешка што ја прават сите Романци
Идеално, оброкот треба да започне со салати и суров сезонски зеленчук. Објаснување: ензимите и влакната во нив ја олеснуваат апсорпцијата на хранливите материи. На крајот, се сервираат супи или други топли јадења, кои помагаат да се хомогенизира храната во стомакот, вклучително и од термичка гледна точка, што, повторно, помага при варење.
Една од најголемите грешки што ја прават сите Романци е што откако јадоа предјадење, прво јадење и втор оброк, откако исто така погодија јајца, и ги изедоа исто така, тие не стануваат од трпезата без исто така послужете сладок десерт. Тоа е фатална грешка.
Специјалисти предупредуваат дека помеѓу солено и слатко е потребно да се чека барем час и половина. Објаснувањето е едноставно и во овој случај: шеќерот внесен во дигестивниот систем над другите намирници ќе ги натера да влезат во ферментација.
Да не го заборавиме ниту алкохолот. Нема велигденски оброк без него. Нутриционистите препорачуваат алкохолот да се пие во умерени количини, особено за луѓето со прекумерна тежина затоа што содржи повеќе калории отколку слатките. Треба да се напомене дека алкохолот "ја намалува способноста на црниот дроб да метаболизира гликоза и да ги елиминира токсичните остатоци од телото", вели Марија Михаила.
Дури и вода не може да се пие во секое време
Петар оптимално варење, пијте голема чаша вода половина час пред јадење. После јадење нема да пиеме вода веднаш, но ќе почекаме барем еден час. Објаснување: Пиењето вода за време на оброците разредува гастрични сокови и го попречува варењето.
Ако мислите дека сте јаделе премногу „тврдо“, можете да јадете ананас или папаја - овошје што содржат дигестивни ензими. Ендиви, рукола, анасон, моркови, цвекло, целер, пашканат, гуле, авокадо, сладок компир или аспарагус ја стимулираат жолчката.
Наши препораки
Добро познат гастроентеролог, Андреј Хаидар, објасни каде грешиме кога станува збор за
Божиќниот пост, во 2020 година, според православниот календар, започнува во средината на ноември, поточно,