Нутригеномика Персонализирана исхрана Здравата е различна за секого Аугсбургер алгемаин
Како ќе изгледа нашата диета во иднина? Дали „персонализираната исхрана“ наскоро ќе стане реалност? Експерт по нутригеномика е уверен.
Десеттата „Нугоуик“, специјалистичка конференција што се занимава со бројни аспекти на истражувањето на нутригеномиката, наскоро ќе започне во Фрајзинг-Вајхенстефан. Нутригеномиката е за меѓусебната врска помеѓу хранливите материи и гените. Ова е начинот на кој нашата генетска шминка влијае на нашиот одговор на хранливите материи. Нутригеномика е разбирање на комплексни интеракции и развој на препораки за исхрана кои се прилагодени на индивидуалниот генетски профил со цел да се спречат болестите и да се постигне долгорочно здравје.
Еден пример за тоа како гените ја контролираат реакцијата на организмот кон храната е нетолеранција на лактоза. Кај погодените, генот за ензимот лактаза е „исклучен“ - телото не може да го произведе и затоа не може да вари млечен шеќер.
Што можеме да очекуваме од ова истражување, дали „персонализираната исхрана“ наскоро ќе стане реалност? Разговаравме за тоа со професорот Андреас Фајфер од Берлинскиот харит, кој ќе даде вовед во нутригеномијата на конференцијата. На германскиот институт за исхрана на луѓето во Потсдам-Ребрике, тој е на чело на одделот за клиничка исхрана.
Како им ја објаснувате нутригеномијата на лаипите?
Фајфер: Велам, ако сакате да знаете дали можете или не можете да јадете путер без никакви проблеми, мора да научите за нутригеномијата. Бидејќи има луѓе за кои нивото на холестерол се зголемува преку потрошувачка на путер, за други тоа не се зголемува. Значи, станува збор за влијанието на генетиката врз тоа како реагираме на храната. Сè уште не знаеме многу за тоа, но знаеме дека диетата како целина игра огромна улога во здравјето. Во моментов нема спецификација за препораките за исхрана, на сите им го кажуваме истото: дека треба да јадат повеќе овошје и зеленчук и така натаму. Би било интересно да можете да дадете повеќе индивидуални препораки.
Можеби она што генерално го промовираме денес како здрава исхрана, во реалноста не е здраво за секого?
Фајфер: Само што направивме возбудлива студија за ова прашање, студијата НУГАТ, во која испитавме 46 идентични и дизиготни двојни парови во однос на нивните генетски одговори на храната. Првично им беше дадена диета со малку маснотии, базирана на јаглени хидрати. Тогаш процентот на маснотии значително се зголеми, тие добија диета со 45 проценти маснотии и многу заситени масти. Тогаш видовме што се случува и имаше луѓе кои, спротивно на она што некој би очекувал, одговориле на диетата богата со маснотии со зголемување на нивото на „добар“ ХДЛ холестерол во крвта и намалување на нивото на „лош“ ЛДЛ холестерол да има. Исто така видовме дека, со текот на времето, телото значително се прилагодува на храната што ја јадеме.
Еден ден, едноставно може да се дадат совети за исхрана засновани врз индивидуалниот генетски состав?
Фајфер: Не Ние го програмираме нашиот метаболизам на не-наследен начин, преку нашето однесување; тоа е епигенетското ниво. Многу се случува таму. Исто така постои и генетска линија, т.е наследна предиспозиција, но ова има релативно мало влијание. Знаеме стотици гени кои играат улога, на пример, во телесната тежина или ризикот од дијабетес. Но, ако ги утврдиме овие гени, можеме да предвидиме само десет проценти од реалниот ризик од заболување. Ова е разочарувачко. Интеракциите помеѓу гените и животната средина се многу силни, а ние сè уште не ги разбираме многу добро. Ние мора да се обидеме да ја разбереме генетиката уште попрецизно, епигенетиката влегува во игра. Нутригеномиката е голем и важен аспект.
Интеракциите и односите се многу сложени, па очекувањата се реални дека еден ден секој поединец ќе може да даде индивидуални препораки за исхрана?
Фајфер: Во моментов напредуваме огромно во техниките со кои работиме за да можеме да видиме цели мрежи на гени. Порано гледавме еден ген, сега можеме да препознаеме цели сигнални патишта и да идентификуваме релативно мали реакции на гени. Денес се обидуваме да го мапираме метаболизмот како целина. За да ги разбереме податоците, потребна ни е биоинформатика - и за жал, таа сè уште не е доволно развиена за да можеме вистински да ги процениме огромните количини на податоци што ги генерираме. Но, ќе можеме да го сториме ова подобро и подобро со текот на времето, дури и ако е секако долг пат да ги примениме наодите во пракса.
Според вас, кои препораки наскоро ќе бидат дадени индивидуално?
Фајфер: Мислам дека низа поедноставни информации, како на пример, кој треба да троши многу незаситени маснотии, бидејќи тоа ќе го намали ризикот од дијабетес, масен црн дроб и васкуларни проблеми. Одговорите на ваквите прашања ќе бидат дадени релативно наскоро. Или исто така: Кои се - генетски базирани - најдобрите нутриционистички стратегии за спречување на предијабетес, т.е. прелиминарна фаза на дијабетес? Мислам дека наскоро ќе дознаеме. Јас сум прилично сигурен во тоа.
Кое истражувачко прашање е особено возбудливо за вас во моментот?
Фајфер: Прашањето како да направите персонализирана диета! Во моментов се обидуваме да користиме едноставен сет на податоци за да им дадеме на луѓето информации што ќе им помогнат да останат здрави на долг рок. Сè уште не сме таму, но токму тука сакаме да бидеме следни. Ние сакаме да одговориме на прашањата како: Кој навистина има корист од диетата со низок гликемиски индекс (GLYX)? Вакво нешто веќе може да снимите со тестови.
Според вас, дали нутригеномиката може еден ден да го олесни слабеењето?
Фајфер: Многумина веќе работеа на ова поле и еден ден несомнено ќе биде така. Нашиот метаболизам е регулиран со храна, особено во мозокот, контролиран од компонентите на храната. Која комбинација е поволна за кого - во зависност од генетскиот состав - богата со протеини или малку протеини, богата со маснотии или малку маснотии, богата со јаглени хидрати или малку јаглени хидрати, тоа ќе биде изјава за иднината.