Нутрирачкиот компас; Суров дух
(Рејтинг: 52%)
„Кога научниот новинар Бас Каст пропадна со болка во градите на 40-годишна возраст, тој се соочи со егзистенцијално прашање: дали тој го уништи своето здравје со нездрава храна? Тој реши да направи радикални промени во неговата исхрана со цел да се лекува себеси. Но, што е навистина здраво? Започна повеќегодишно патување со откривање во моменталната ера и истражување на исхраната. Што јадат долговечните колонии? Како ефикасно слабеете? Може ли да се избегнат типични болести поврзани со стареењето? Можете ли да „јадете млади“ со одредена храна? Голем дел од она за што веруваме дека е здрава исхрана може дури и да ни наштети. Бас Каст ги филтрира научно докажаните откритија за навистина здрава исхрана од илјадници делумно спротивставени студии. "
Тешко ми се верува! Јас го држам решението во мои раце за сите нас! Заклучок на сите научни студии за исхраната! 5 starsвезди на Амазон и препораки од сите весници и ТВ канали! Дали е тоа така? Оваа книга ми е препорачана како никој во последните неколку месеци. Автор е новинарот Бас Каст кој никогаш не се појавил никаде кога станува збор за проблеми со исхраната. Но, можеби тука го држам неговото брилијантно прво дело во моите раце.
Амбициозноста е огромна, смело е да се поставиме на оваа тема како оној што го изработи консензусот на над педесет илјади студии на тема исхрана, самостојно, е храбар. Покрај тоа, стотици нови студии излегуваат скоро секој ден во денешно време. Но, има доволно пофални однапред, па затоа започнав да читам со интерес. Авторот започнува со возбудлива приказна за тоа како го сменил животот со промена на исхраната по срцев удар. Секако, денес веќе не е можно без раскажување приказни. Не сакам ни да го оценувам. Тој, исто така, доаѓа релативно брзо до тој степен што растителната диета е многу погодна за минимизирање на срцевите проблеми и борба против типичните знаци на стареење. Од аналитичка гледна точка, ова е проследено со поглавје за сочувство за да се собере читателот емоционално од каде што се повеќето: Изнервирани од гуруа за исхрана и конечно сакаат едноставно решение. Тој ги опишува гуруата со ниски јаглени хидрати како самоуверени, а гуруата со високи јаглени хидрати како јадење. Иако во претходното поглавје јасно стави до знаење дека работи целосно објективно и без пресуда? Тоа нема да биде единствената противречност во книгата.
Овие претпоставки немаат апсолутно никаква врска со научен пристап. Неговата основна теза дека луѓето со прекумерна тежина го должат само ова на фактот дека јадат премалку протеини и затоа продолжуваат да јадат за да го компензираат овој дефицит, се заснова на студија со 10 учесници. Потоа тој тврди дека ова исто така е потврдено неколку пати, но потоа споменува друга студија во текот на книгата. Тој уште еднаш ги открива техничките слабости кога вели дека мормонските штурци се задоволни само кога конзумираат доволно протеини, а ТЕДОВО протеините се толку важни за нас луѓето за ситост. Но, метаболичката стапка на цицачи (што не е ни крикет) расте со моќност од 0,75 до телесната тежина и затоа на поголемо живо суштество му требаат повеќе енергетски калории во форма на јаглени хидрати и маснотии отколку глушецот.
Благодарение на Youtube и многуте нутриционистички видеа, сега имам добро чувство кога некој нешто витка. Ова поглавје се чувствува проклето како тоа! Но, дури и овде, како од никаде, тој исто така фрла спас, барем кога станува збор за корист на науката. На крајот од поглавјето тој признава дека диетите со висока содржина на протеини имаат поголем ризик да предизвикаат рак и кардиоваскуларни болести. Понекогаш поглавјето изгледа малку шизофрено, како личност која треба да се убеди себеси во високиот протеин. Како и да е, неговата теза останува јасно во собата. „Само кога е задоволена протеинската жед, луѓето престануваат да јадат“. Но, тоа на крајот се однесува на сите есенцијални хранливи материи, без разлика дали се работи за аминокиселини, есенцијални витамини или минерали. А, просечното општество со прекумерна тежина веќе внесува доволно протеини во форма на колбаси и месо.
Во принцип, кога навлегувате во длабочина во една или друга точка, сфаќате дека многу е многу површно и навистина не отишло во длабочина. Студија за ореви како здрава е кофинансирана од Калифорниското здружение на одгледувачи на ореви. Такво нешто навистина треба да се забележи кога, како што вели, само со години сте здодевале над студиите. Фактот дека некои студии не ги исполнуваат сопствените критериуми за добри студии што ги изготвил авторот е исто така показател за недостатокот на длабочина во книгата.
Други теми, како што се производи од цели зрна, наизменичен пост и додатоци во исхраната, освоија поени од моја гледна точка со цврсти аргументи и правилно резиме на тековните погледи на исхраната на најголемите институти за исхрана. Авторот користи едноставен и разбирлив јазик Wunderbar. Сепак, и тука има противречности при читање други прегледи на Интернет, а рецензент од Амазон го забележува следново: стр. 273: Авторот вели „Има разлика кога јадеме нешто“, додека во студијата на Гил & Панда вели: „Не најдовме едноставна позитивна корелација помеѓу дневното траење на јадењето и БМИ во нашата група“. Повторно спротивното од она што го тврди авторот. Кога ја погледнав студијата, морам да се согласам со рецензентот, дури и ако јас самиот имав позитивни искуства со наизменичен пост и го практикував истото. Тој исто така има неверојатно либерален став кон алкохолот, што пак не одговара на моите откритија и истражувања.
Јасно: НЕ она што го пишува НЕ е заклучок на сите научни студии! Една чаша вино навечер уште се сметаше за здрава пред 10 години. Не денес. Како и да е, книгата секогаш ме боди со факти што вреди да се знаат, како што е оризот Басмати, кој ослободува јаглехидрати многу побавно од јасмин. Но, не ги проверив овие факти ако не беа од суштинско значење за мене. Во случај на млеко и сирење, тој тврди дека студиите не се толку штетни како што е прикажано. Меѓутоа, станува јасно дека колку подолго сирењето и млекото се ферментираат или генерално се обработуваат од бактерии, тие стануваат поздрави. Да, колку повеќе се враќате во природниот циклус, да, се разбира, толку поздраво станувате. Сепак, фактот дека тој не ја препозна оваа врска и дека млекото и сирењето можеби останаа здрави, го зацврсти моето основно чувство за оваа книга.
Оваа книга е создадена на табла за цртање маркетинг. Почнувајќи со трогателна приказна, насловот на книгата нуди крајно решение за едно од најгорливите прашања на многу луѓе. Тој исплаши што е можно помалку, излезе со комплетно нова теорија со цел да заврши точно таму каде што DGE и СЗО ги напишаа своите препораки на нивната веб-страница. И да, секако СЗО и ДГЕ се квинтесенција на тековниот консензус на науката, а со тоа и на нутриционистичките студии. Значи, ако ја земете многу внимателно, книгата е всушност излишна во однос на информациите. Но, со едукација на уште неколку луѓе, барем што се однесува до проблемот со месото, тоа служи за добра цел. Соодветно на тоа, давам 52% и препорака за купување за луѓе кои се целосно заглавени во социјалниот мејнстрим, кои прво мораат да се прилагодат темелно без да бидат навредени. Но, книгата не ги исполнува научните стандарди, дури и ако некои од нејзините изјави одговараат на суштината на науката.