О, тоа е тоа - лубениците се здрави колку што вкусуваат
И уште пет прашања за плодот на летото
Лубеницата е плод на летото, а милиони Германци ја сакаат. Но, дали гигантските зелени плодови се навистина здрави колку што вкусуваат? И, како да знам дали дињата е зрела? Разговаравме со здравствениот научник др. Мајкл Деспегел (59).
„Да, тие имаат многу да понудат во однос на хранливите материи. 100 грама лубеница содржи околу 4500 микрограми ликопен, дури и повеќе од ананас или јаболка. Оваа секундарна растителна супстанција го поддржува имунолошкиот систем и ги уништува слободните радикали. Колку е зрела дињата, толку повеќе содржи ликопен. Овошјето е исто така богато со витамин А, калиум и е добар извор на аминокиселина цитрулин. Ова го намалува ризикот од кардиоваскуларни болести и може да ја подобри машката моќ. Поголемиот дел од цитрулинот седи во белата каша директно под кожата, па затоа треба да се јаде заедно со храната “.
Не е за ништо што лубениците се многу популарни, особено во топли температури. Нивната содржина на вода е многу висока од 90 до 95 проценти. Со само 30 до 40 kcal на 100 грама, тие се малку калорични - вкусен извор на течност, кој е исто така добар за фигурата.
Јадрата на лубеницата е исто така здрава и може да се јаде заедно со нив. Тие, меѓу другото, содржат калциум и магнезиум, како и витамини од групата Б. Сепак, тие имаат малку горчлив вкус. За да се дојде до добрите супстанции, јадрата треба темелно да се џвакаат. Ако ги јадете заедно со пулпата, не мора да се одмотувате. Алтернативно, можете да ги испечете во тавата и да зачините со сол и црн пипер. Потоа можете да ги грицкате како семки од тиква.
Ве молиме запомнете: за лубеницата да биде навистина здрава, треба да биде свежа и правилно зачувана. Даниела Крел (48), нутриционист во Баварскиот центар за потрошувачи: „Лубеницата треба да се чува кул. Несечените плодови ќе се чуваат неколку дена во фрижидер, но поради нивната големина заземаат многу простор. Исечените дињи дефинитивно припаѓаат во фрижидер и треба да се јадат во рок од еден ден или два бидејќи пулпата е деликатна. Во воздухот доаѓа во контакт со бактерии кои доведуваат до ферментација - постои ризик од болка во стомакот. За да складирате преполовено овошје, едноставно ставете го со лицето надолу на чинија и ставете го во фрижидер. Или покријте ја исечената површина со филм за храна. "
Лубениците се секогаш кружни?
Не Во Јапонија лубениците се одгледуваат во коцки. Младите плодови се ставаат во стаклена кутија така што дињата ќе добие облик на кутијата додека расте. Практична причина за ова: Дињите во форма на коцка полесно се чуваат во фрижидер. Кога просторот за живеење е ограничен во јапонските метрополи, секој сантиметар се брои. Таквите коцки можат да постигнат цени од 100 евра. Потеклото на резба на овошје лежи и во Азија - специјални ножеви се користат за резба на уметнички дела од дињи и други плодови, на пример во форма на цвеќе. Со вежба и хумор, може да се појават суштества како ајкулата од диња.
Можете ли да одгледувате лубеници тука?
Ботаничарката Ким Стубе (49): „Да, но им треба многу топлина. Затоа, со исклучок на регионите за лозарство, тие треба да бидат засадени само во стаклена градина во Германија. Тие се годишни, што значи дека треба повторно да се сеат секоја година. На крајот на март тие можат да бидат извлечени на прозорецот во куќата и да влезат во стаклена градина од крајот на мај. Потребна им е длабоко богата со хумус, богата со хранливи материи почва и многу вода, но тие не можат да толерираат излевање на вода. На растение кое може да произведе неколку плодови му треба најмалку еден квадратен метар. Willе бидат зрели за четири месеци “.
Зошто дињата се нарекува диња?
Анџелика Шрајбер (39) од германскиот музеј на шапки: „Шапката за кугла е тврда, заоблена капа со краток, превртен раб. Првиот е изработен пред 171 година во Лондон од браќата со шараџии, Томас и Вилијам Боулер, поради што во Англија се нарекува капа од тишина. Популарни носители на диња биле Чарли Чаплин, или Ото Шиманек, Пан Тау. Германското име е едноставно изведено од надворешната форма. Кога шапката стана популарна кај нас на крајот на 19 век, кружната и прилично тврда форма ги потсети луѓето на диња “.
Како успева гранитата диња?
Состојки за 4 чаши: 80 гр шеќер, 150 мл вода, 1 кг лубеница, 4 лажици сок од лимон.
Еве како работи: Донесете вода и шеќер да зовријат, мешајќи повремено. Тргнете го од оган и оставете малку да се олади. Излупете ја лубеницата, извадете ги семето и исечете го месото од диња на парчиња. Ставете диња, шеќерен сируп и сок од лимон во висок контејнер и ситно измешајте ги со рачен блендер. Истурете во рамен сад со капак и ставете го во замрзнувач. По околу еден час промешајте со вилушка. Потоа оставете го да замрзне уште три до четири часа и мешајте на секои 30 минути.
Совет: Послужете со свежо извадени лисја нане и/или цртичка од капириња, бел рум или вотка.
Како да знам дали дињата е зрела?
Ботаничарката Ким Стуб: „Глината може да обезбеди информации за нивната зрелост. Ако лубеницата звучи длабоко и пригушено кога ќе ја допрете, таа е зрела. Незрелите лубеници произведуваат прилично повисок, цврст звук кога ќе бидат зачудени. Тежината ја покажува и зрелоста. Зрелите лубеници се потешки од незрелите поради нивната поголема содржина на вода. Конечно, бојата исто така може да помогне. Во зависност од сортата, зрелата лубеница е повеќе или помалку темно зелена. Светлото место на кожата - тука дињата лежеше на земја кога беше зрела - дава друг поим. Колку е пожолта бојата, толку е позрело овошјето. Вкусот е исто така важен: ако лубеницата има многу вкус на вода, веројатно е веќе зрела. Сувата или лигава пулпа и изложените семиња зборуваат за диња која повеќе не е свежа “.