Обезмастено млеко со малку маснотии со вкус - ПОСОБНИ ЗА ЗАБАВА

Производи со намалени маснотии кои сепак имаат добар вкус - тоа го сакаат сите што сакаат да јадат и сакаат да заштедат калории. Истражувачка група сега работи кон оваа цел.

Намалените маснотии се еднакви на благо? Многу луѓе одговараат да овде. Но, тоа треба да се промени во иднина. Истражувачите од Универзитетот во Хоенхајм сега сакаат да развијат производи со обезмастено млеко кои имаат добар вкус, а исто така навистина ве исполнуваат. Заедно со инженерите на процеси и психолозите, тие дешифрираат, меѓу другото, како својствата што го поттикнуваат уживањето се задржуваат дури и во млеко со малку маснотии и кои честички во масните производи гарантираат дека мозокот ја известува пораката „Јас сум полн“ на слаткиот заб.

Повеќе уживање со производи со намалена масленост

Кварк со малку маснотии, диетален јогурт и фитнес млеко: полицата за ладење во супермаркет остава малку за да се посака. Но, малку млеко со малку маснотии има вкус на вода, кваркот со малку маснотии се распаѓа на лажицата. Незадоволен и незаситен, клиентот посегнува по следниот лесен производ - и не добива повисок потпора. Причината за ова е што многу позитивни својства во однос на вкусот и ситоста се губат заедно со маснотиите. Истражувачите сега имаат амбиција да произведуваат производи со намалена масленост на таков начин што потрошувачот не може да вкуси никаква разлика.

Покрај тоа, се истражува кои функции ги исполнуваат масните придружни супстанции во перцепцијата во мозокот со цел да се надополнат во формулацијата на производи со малку маснотии доколку е потребно.

---