Обложувањата штитат многу храна од сушење ЈАдете ПОПАМА
Средствата за премачкување штитат многу храна од сушење и губење на квалитет. Некои се видливи, други тешко дека ги препознаваме како такви.
Тие штитат колбаси, тркала од сирење, агруми и многу повеќе од сушење и губење на квалитет: Агенти за обложување. Некои се сјајни, некои се незабележителни, но сите имаат важна функција.
Многу овошја се обложени
Во моментов има 21 одобрен агенс за обложување одобрен во Германија, кој штити многу овошје од сушење, од А за ананас до З за агруми. Ако сакате да премачкате овошје чија кожа обично се конзумира со нив - на пример јаболка, круши или праски - обично се избира природна материја: восок од восок (Е 901), восок од канделила (Е 902), восок од карнауба (Е 903), пектин (Е 440) или шелак (Е 904) За овошје чија кожа не се јаде, како што се ананас, авокадо, манго, диња или папаја, синтетички произведени оксидати од полиетиленски восок (Е 914) или естери од монтанска киселина добиени од лигнит (Е 912) се исто така популарни.
Може ли да јадам кора од сирење или не?
Дали понекогаш се прашувате дали можете да јадете кора од сирење или кожа од колбаси? Одговорот е многу едноставен: ако не смеете да ги јадете, тоа мора да биде наведено на пакувањето. Инаку - апетит! Но, бидете внимателни: изгледа малку поинаку со агруми. Доколку кората од агруми е несоодветна за консумирање, тие мора да ја носат белешката „восочена“ и името или бројот на Е на употребената супстанција. Затоа, користете само агруми за готвење или печење кои немаат ознака „восочена“ (во случај на лабава стока, етикетата мора да биде означена со името и цената).
Во голема мера безопасни за здравјето
Повеќето средства за премачкување се целосно безопасни за здравјето. За алгинска киселина (Е 400) и нејзините деривати (амониум алгинат - Е 403, калиум алгинат - Е 402, натриум алгинат - Е 401), иако не се апсорбираат од телото, тие се трошат во поголеми количини со апсорпција на железо, калциум и други Инхибирајте елементи во трагови од храната. Одобрените деривати на целулоза (хидроксипропил целулоза - Е 463, метил целулоза - Е 461, натриум карбоксиметил целулоза - Е 466) исто така имаат малку лаксативно дејство во поголеми дози.
Третото може да има врска со генетскиот инженеринг
Што се однесува до употребата на генетски модифицирани организми, ова е можно со 7 од вкупно 21 премачк (естри на оцетна киселина на моно- и диглицериди на масни киселини - Е 472 а, масни киселини - Е 570, хидроксипропил целулоза - Е 463, соли на магнезиум на масни киселини - Е 470 б, метил целулоза - Е 461, натриум карбоксиметил целулоза - Е 466, соли на масни киселини - Е 470 а).