Обоен зеленчук 15 видови зеленчук ЗДРАВЈЕ ЗА МАENИ
Зеленчук богат со железо Овие 15 зеленчуци се богати со железо
Зошто железото е толку важно за нас?
За да може вашето тело да функционира, се потпира на голем број важни хранливи материи. Една од овие основни супстанции е железото. Како витален микроелемент, мора да го добивате секој ден преку храна за да ги задоволите вашите потреби. Ironелезото главно е потребно за транспорт на кислород. Тој е дел од хемоглобинот во крвта и е одговорен за врзување на кислородот. Ова потоа се пренесува до сите органи преку крвотокот.
Покрај тоа, железото е вклучено во различни метаболички процеси, потребно е за формирање на ензими и е вклучено во преносот на сигналот помеѓу нервните клетки.
Храна богата со железо: месо наспроти зеленчук
Ironелезо можете да добиете и од храна од животинско и од зеленчук. Сепак, постојат значителни разлики во вредноста. Црвеното месо со право се смета за врвно во задоволувањето на вашите потреби за железо. Месото, рибата и јајцата (особено жолчката) содржат бивалентно железо, познато и како хем железо. Тој е во врска со хемоглобинот и затоа може оптимално да се користи од вашето тело.
Ironелезото од зеленчук е потешко да се искористи
На прв поглед, овесната каша, спанаќот и копродукцијата се чини дека обезбедуваат пристоен дел од основните елементи во трагови, но за разлика од животинско хем железо, вашето тело може да користи растително железо 5 до 10 пати полошо. Покрај тоа, некои прехранбени производи од растително потекло содржат „инхибитори“ како оксална или фитинска киселина, кои ја блокираат апсорпцијата на железо во организмот.
Млекото и млечните производи значат и дека железото слабо се апсорбира во цревата. Истото важи и за црвено вино, кафе и црн чај, кои содржат фитохемикалии кои го врзуваат железото и со тоа го прават неприкосновен за вашиот организам. Од друга страна, витаминот Ц ја подобрува апсорпцијата на микроелементот.
Паметно комбинирајте зеленчук богат со железо
Најголемиот проблем кај добавувачите на растително железо е нивната употребливост. За жал, високата содржина на железо во зеленчукот не мора да значи дека тие се навистина соодветни за да ги задоволат вашите потреби за железо. Секундарните фактори како што се вредноста на витамин Ц, секундарни растителни супстанции и слично играат премногу голема улога за ова. За да го извлечете максимумот од зеленчук богат со железо, не треба да ги комбинирате со млеко или млечни производи, а исто така да оставите чаша црвено вино или шолја кафе. Наместо тоа, можете да ја подобрите употребливоста со истурање на прскање сок од лимон врз зеленчукот или пиење чаша сок од портокал со нив.