Обработка на цитрус - BZfE

Агрумите мора да се собираат кога се оптимално зрели, бидејќи не зреат. По бербата, оптималното складирање е многу важно за квалитетот на овошјето.

обработка

Третман по бербата

По бербата, постојат различни чекори по третманот, освен за Bioware:

  • Перење - во тој процес, се губи природниот восочен слој на овошјето, кој го штити од сушење и штетници. Се заменува со вештачки восочен слој.
  • Површински третман - третирање на кора со тиабендазол на кора ќе го намали растот на мувла. Тогаш кората е несоодветна за консумирање и овошјето мора да биде соодветно обележано.

Озеленување на агруми

Агрумите ја добиваат својата природна боја во ноќите под 12,5 ° С. Ова значи стрес за овошјето и тие формираат етилен, гас за зреење. Особено на почетокот на сезоната има овошје кое е зрело за јадење, но сепак е зелено. Потоа, тие можат да бидат зазелени во коморите за созревање користејќи гас за зреење етилен.

Температурата ја одредува свежината

Температурата, исто така, игра одлучувачка улога по бербата. За квалитет и свежина, важно е брзото вадење на топлината на теренот при претходно ладење кај производителот. Конечно, идеалната температура е избрана за транспорт. За портокали, ова значи од 0 до 9 ° C, за мандарини од 1 до 5 ° C и за грејпфрут и лимони од 10 до 15 ° C. Температурата треба да биде што е можно постојана. Покрај температурата, важна улога игра и релативната влажност, која треба да биде помеѓу 85 и 95% за агрумите.

Агруми: разноврсна

Голем број на многу различни производи може да се направат од агруми.

Производи од агруми

Во галеријата со фотографии ќе најдете информации за следниве производи:

  • овошен сок
  • Безалкохолни пијалаци
  • Измивање пулпа
  • пектин
  • џем
  • Кора од портокал, кора од лимон
  • Зачувано овошје (на пример, мандарини)
  • есенцијални масла
  • Храна за животни

Автори: Др. Бетина Пабел, Ашафенбург и Ханс-Георг Левин, Вахтберг