Оброци за диети во вашиот ресторан - да или не блог - GGM Gastro International GmbH
Многу гости во ресторани имаат посебни барања, нетолеранција на храна или специјални диети кои треба да се земат предвид секогаш кога е можно. Тоа не е секогаш лесно. Но, што ако исто така треба да обрнете внимание на компатибилноста со диетите? Може ли ресторан да гарантира некое посебно барање? Или треба гостин во ресторан кој е на диета, можеби само замижува кога излегува да јаде и прифаќа еден или друг диетален грев?
Можни проблеми со понудата на оброци прилагодени на диети
Маснотиите се носители на вкус - сите го знаеме тоа. И секој што оди во ресторанот за да се готви, очекува храната за која плаќате да биде вкусна. Станува проблематично кога храната има истовремено добар вкус и треба да се прави без маснотии, јаглени хидрати или други состојки што содржат вкус, ако е можно. Затоа што тогаш треба да размислите за алтернатива.
И - иако можете да подготвите многу јадења со малку маснотии или без дополнителен слој сирење - вкусот на садот се менува и покрај сè, тоа не може да се негира. Значи, се поставува прашањето дали и во која мера може да се извршат замени и да останат лојални на судот.
Калориите честопати се неточни
Многу посетители на ресторани сега сакаат да ја видат табелата со хранливи материи во нивното избрано јадење, често поради калорични причини. Често се случува при избор помеѓу две јадења, изборот да падне на оној со помалку калории. Но, колку точни можат да бидат информациите за калориите? Веќе започнува со фактот дека дури и обичните табели обезбедуваат само вредности на водичот. Не се сите банани исти, барем во однос на калориите. И, исто така, честопати ќе користите храна во различна големина, зрела или тешка во вашиот ресторан. Ова исклучително ја намалува точноста.
Со мерење и пресметување на секоја состојка пред да ја користите, би се решил овој проблем, но тоа би вклучувало непропорционален напор. На бурната вечер во кујната, практично е невозможно да се подготват точни маси со калории од сите подготвени јадења.
Ориентацијата на вашиот ресторан игра голема улога
На крајот, секогаш зависи од тоа за што се залага вашиот ресторан. Тука има огромни разлики. Секој што оди во гостилница во стилот на домот, очекува срдечни, а понекогаш и масни јадења. Секој што оди во ресторан што рекламира здрава храна за души и исто така создава впечаток преку својата презентација дека има многу акцент на здравите состојки, секако може да очекува дека ќе биде транспарентно посочено колку одделните јадења ја оптоваруваат калориската сметка.
Повеќе храна значи поголема разновидност и повеќе можности за истакнување
Доколку постои капацитет да понудите една или повеќе диетални алтернативи, ова дефинитивно треба да се разгледа. Особено со големи групи, често се случува таму да има диеталка. Сега замислете дека оваа група ги проучува мапите на можните ресторани однапред, со цел да осигури дека има нешто погодно за секого. Ако вашето мени нуди диетална храна, а друго не, тогаш најверојатно го правите ова боцкање за себе. Оваа пресметка работи дури и за помали групи. Повеќе јадења секогаш значат поголема разновидност.
Имплементацијата е она што е важно
На крајот на краиштата, не мора целосно да го пронајдете вашиот концепт за ресторан за да интегрирате оброци прилагодени на диети. Неколку едноставни, но убедливи варијанти се доволни за да се убеди фигурираната свест. Најдобро е да се ориентирате на она што веќе го нуди вашиот ресторан, а потоа да одлучите врз основа на која од состојките може да резултира во ваше сопствено, вкусно, но и калориско јадење во изолација. Ако понудите германска кујна, на пример, едното или другото јадење сигурно ќе содржи и компири. Од ова би можеле да извлечете друго јадење: печен компир со кварк и салата. Едноставно, вкусно и здраво јадење за диеталци.
Заклучок
Дали и во колкава мера треба да се нудат оброци кои се погодни за диети, зависи од многу фактори. Прво, запрашајте се дали и колку е можна ваква понуда за вас, дали одговара на вашиот ресторан и какви гости сакате да привлечете. На крајот на краиштата, тогаш се поставува прашањето за имплементација.