Од дневникот на Сузана 5
Ажурирано: 20.09.09 - 09:32
Аладин „како многу младо теле. Тој е роден непосредно пред да започнам како „негувател на теле“ на фармата. Сега лежи во замрзнувач како шницел, печено и мелено месо.
Дали е помалку всушност повеќе? Се занимавам со ова прашање во мојот шестмесечен проект и само-експеримент.
Јас го викам # каелбербетрејер. Шест месеци сакам да пробам како е да се работи наместо 40 часа плус само 15 часа неделно - и тоа не како уредник, туку како вработен на фарма. Тоа значи, кофи за млеко наместо пенкала, мали телиња наместо испитаници и измет од крави наместо распоред. Во остатокот од времето сакам да направам многу: култивирање и конзервирање на зеленчук од поголеми размери, правење дезодоранси и сапун дома, собирање билки, поправка и промена на облеката и купување со карго велосипед наместо со автомобил. Исто така, би сакал да се грижам за жива волја, осигурување, нова тарифа на електрична енергија, јога, албуми со фотографии и готвење за време на периодот на проектот. Накратко: сè што неодамна беше занемарено. И на крајот, се составува билансот на состојба: Дали можам да поминувам со помалку пари без мојот сопруг да мора да зачекори премногу? Дали сум помалку уморен и стресен? Дали времето се чувствува значајно? Јас можам да замислам помалку работа на долг рок?
„Ајде Мегале“, вели месарот со тивок глас. Тресок и Аладин се срушат со полна сила на подот. Младиот месар брзо го зграпчува ножот и го сече грлото на телето. Веќе може да се види 'рбетот. Крв пука од отворот во грлото. Нозете на Аладин дивеат диво. Го испуштив водството. Неколку посекотини и главата на белото теле е покриена со крв покрај неговото тело. Трепките убави како и секогаш. „И сето ова само за млеко и месо ...“, мислам со меки колена. Се чувствувам малку вознемирено кога ќе го видам мојот штитеник како го губи животот. За среќа, веќе имав испиено три голтки пиво, што навистина не можам да ги земам повеќе. Но, јас сакав да бидам таму кога ќе бидат заклани телињата.
Како небото да знае што се случува, паѓаат густи капки дожд. Има сè повеќе и повеќе. За неколку секунди, набрзина се појавија густи темно сиви облаци. Додека мускулите на телото на животното сè уште се грчат, месарот ги исекува стапалата со нож. Тие завршуваат во дадена кутија. Сега го закачи телето за тетивите на нозете. Јас управувам со натоварувачот на тркала на чии што жици сега виси животното. Крв тече од отвореното грло. Сега ќе испадне и малку трева од земја. „Дали ти пречеше да убиеш сега?“, Го прашувам месарот, кој стручно ја одделува кожата од телото, исечен по сече. „Не, знам дека животното треба да биде заколено, тогаш ќе го сторам тоа“, вели тој, „но со толку мали телиња не може секогаш да се гледа премногу внимателно.“ Тој е многу жал за колегите што не можат да колеат телиња би ги направиле. Theивотното треба да биде заклано бидејќи кравите треба да раѓаат теле секоја година за да дадат млеко.
Земјоделците најмногу ги користат женските потомци за да ги надополнат сопствените залихи. Мажјаците обично се говеда говеда. Сепак, за да се гојат, животните треба да пристигнат во фармите за гоење без да бидат анкетирани. Деметрарските фарми како оваа на која работам не им ги обесуваат телињата. Вие барате други маркетинг канали за животните. Мојот работодавец ги заколе малите бикови и продава месо и колбаси на пријатели и семејства. Се чини дека тој повеќе се грижи за колењето отколку мене. Земјоделецот изгледа како да му е драго што сум таму и го прави измама за месарот додека тој молзе во салата за молзење. Со кофи со млеко за телињата, тој брзо стиска покрај кланицата. „Всушност, никогаш не сакав сама да ги колем своите животни“, ми рече тој утро. „Од главата знам дека е правилно“, но убиството му прави проблеми.
Дождот толку силно милува, што јас и месарот се засолнуваме во сувата штала и гледаме надвор. Водата ја мие крвта на Аладин низ подсечниот под. „И тоа!“, Стенкам. Но, дождот не му пречи толку на младиот човек. „Секогаш сум среќен кога животните се на јадица и сè мина добро“, објаснува тој. Што може да се случи во најлош случај? Сакам да знам. Ако завртката се лизне и животното излезе, тогаш мозокот не пропаѓа како што треба. „Тоа не е убаво“, вели тој. Второто теле исто така имаше кратка безболна смрт, дури и ако мојот полупер, кој веројатно не беше врзан доволно цврсто, се лизна непосредно пред последниот удар и срцето скоро запре. За една недела нема да има многу повеќе од двете животни отколку уредно спакуваните пакувања од шницел и мелено месо. Планирам да бидам особено претпазлив кога конзумирам телешки стекови што сакам да ги подготвам.