Од Клиниката за говеда и Институтот за физиолошка хемија при Универзитетот за ветеринарна медицина
Од Клиниката за говеда и Институтот за физиолошка хемија на Универзитетот за ветеринарна медицина во Хановер. Ефекти на алиментарно дополнување на незаситени липиди со n6- и n3- врз панкреасот и периферниот инсулински одговор кај говедата: Истражувања со хипергликемична и евгликемична-хиперинсулинимистичка климатска клима-клиника да се стекне со диплома доктор на ветеринарна медицина (д-р. лекар. ветеринар.) од Универзитетот за ветеринарна медицина во Хановер. Поднесено од Рајнхард Бернинг од Салцберген Хановер 2004
Научен надзор: Проф. Др. J. Rehage Apl. Проф. М. Каске 1 рецензент: проф. Д-р. J. Rehage 2-ри рецензент: проф. Д-р. Г. Брејвс на денот за усно испитување: 26 ноември 2004 година
За Силке и моето семејство
Библиографија Страна I 1 ВОВЕД 1 2 ПРЕГЛЕД НА ЛИТЕРАТУРАТА 4 2.1 Намери за употреба на масти и масла при хранење на говеда 4 2.1.1 Мастите како извори на енергија. 4 2.1.2 Мастите како хранливи состојки Функционална храна. 6 2.1.2.1 Млеко. 10 2.1.2.2 Месо. 11 2.2 Додатоци на маснотии 13 2.2.1 Количина на додатоци на маснотии. 13 2.2.2 Употреба на незаштитени додатоци на маснотии. 13 2.2.2.1 Влијание врз внесот на добиточна храна. 14 2.2.2.2 Промени во ферментацијата на руменот и сварливоста на хранливите материи. 15 2.2.2.3 Руминална биохидратација на незаситени масни киселини. 17 2.2.3 Заштитени масти. 20 2.3 Вклучување на диетални масни киселини во органи и ткива 23 2.3.1 Ентерална апсорпција и навлегување во ткивото. 23 2.3.2 Структура на клеточните мембрани. 25 2.3.2.1 Влијание врз липидниот состав на клеточните мембрани. 26 2.4 Посебни карактеристики на енергетскиот метаболизам кај преживарите 28 2.4.1 Регулирање на хомеостазата на гликоза. 29 2.4.2 Каскада на инсулин. 30 2.4.2.1 Синтеза на инсулин. 30 2.4.2.2 Лачење на инсулин. 31 2.4.2.3 Внес на глукоза со посредство на инсулин. 31
Страна II Библиографија 2.4.2.4 Распаѓање на инсулин. 32 2.4.3 Внес на гликоза независна од инсулин. 33 2.5 Инсулинска резистенција кај говеда 33 2.5.1 Форми на инсулинска резистенција. 34 2.5.2 Влијание на бременоста и доењето врз инсулинската резистенција. 2.5 2.5.3 Влијание на фазата на лактација врз инсулинска резистенција. 2.5 2.5.4 Влијание на нутритивниот статус врз инсулинската резистенција. 37 2.5.5 Последици од инсулинска резистенција кај говеда. 37 2.6 Влијание на инсулинска резистенција преку незаситени масти 39 2.6.1 Ослободување на инсулин. 39 2.6.2 рецептори на инсулин. 41 2.6.3 Фосфолипази и липидни втори пораки. 42 2.6.4 Влијание врз ензимските функции. 43 2.6.5 Влијание врз експресијата на гените. 43 2.6.6 Течност на мембраната. 43 2.7 Цел/Резиме 44 3 МАТЕРИЈАЛ И МЕТОДИ 45 3.1 Експериментално поставување 45 3.2 Anивотински материјал 46 3.2.1 Статус присутен на почетокот на експериментот. 46 3.2.2 Домување и хранење. 47 3.3 Постапка за тестирање 49 3.3.1 Подготовка на животните за тестирање. 52 3.3.1.1 Отстранување на материјал за биопсија. 52 3.3.1.2 Катетеризација на југуларните вени. 52 3.3.2 Стеги. 53 3.3.2.1 Експерименти со хипергликемични стеги. 54
Страна IV Библиографија 3.4 Анализи 72 3.4.1 Гликоза. 72 3.4.2 Инсулин. 72 3.4.3 масни киселини. 73 3.4.3.1 Изолација на целата мембрана. 74 3.4.3.2 Екстракција на вкупни липиди според BLIGH and DYER (1959). 75 3.4.3.3 Екстракција на цврста фаза. 76 3.4.3.4 Мерење на масни киселини. 78 3.4.3.5 Пресметки на моделот на масни киселини на фосфолипиди. 79 3.4.3.5.1 групи масни киселини. 79 3.4.3.5.2 Семејства масни киселини. 80 3.5 Статистичка евалуација 80 4 РЕЗУЛТАТИ 81 4.1 Модел на масни киселини на фосфолипидите 81 4.1.1 Промени по додавањето на маснотии во споредба со почетната состојба. 82 4.1.1.1 Додаток на стеарин од палма. 82 4.1.1.2 Додаток на ленено масло. 85 4.1.1.3 Додатоци на сончогледово масло. 89 4.1.2 Споредба на ефектите на додатоците на маснотиите едни против други. 92 4.2 Хипергликемична стегалка за глукоза 99 4.2.1 Концентрација на глукоза во цела крв. 99 4.2.1.1 Базално ниво на гликоза во крвта. 99 4.2.1.2 Ниво на гликоза во крвта во стабилна состојба. 100 4.2.1.3 Стапка на инфузија на гликоза во стабилна состојба. 100 4.2.2 Концентрација на инсулин во плазмата. 101 4.2.2.1 Тек на концентрацијата на инсулин. 101 4.2.2.2 Промени во нивото на инсулин. 102
Библиографија Страна V 4.2.2.2.1 Базално ниво на инсулин. 102 4.2.2.2.2 Концентрација на инсулин во стабилна состојба. 102 4.2.2.2.3 Апсолутен пораст на инсулин. 104 4.2.2.2.4 Релативно зголемување на инсулин. 104 4.2.2.2.5 Индекс на чувствителност на инсулин во HGC. 104 4.3 Хиперинсулинемичен стегач за гликоза 107 4.3.1 Концентрација на глукоза во цела крв. 107 4.3.1.1 Базално ниво на гликоза во крвта. 107 4.3.1.2 Ниво на гликоза во крвта во стабилна состојба. 108 4.3.1.3 Стапка на инфузија на гликоза во стабилна состојба. 109 4.3.2 Концентрација на инсулин во плазмата. 110 4.3.2.1 Тек на концентрацијата на инсулин. 110 4.3.2.2 Базално ниво на инсулин. 110 4.3.2.3 Концентрација на инсулин во стабилна состојба на EHGC. 110 4.3.2.4 Елиминација на инсулин. 112 4.3.2.5 Индекс на чувствителност на инсулин во EHGC. 113 5 ДИСКУСИЈА 115 5.1 Намера на истрагата 115 5.2 Дискусија за методологијата 116 5.2.1 Дизајн на тест. 116 5.2.2 Додаток на маснотии. 117 5.2.3 Спроведување на тестови за стегање. 121 5.2.3.1 Хипергликемиски стегач на глукоза. 121 5.2.3.2 Еугликемиско-хиперинсулинемична гликозна стегалка. 122 5.3 Дискусија за резултатите 124 5.3.1 Врска помеѓу составот на масни киселини на фосфолипидите и вкупните липиди. 124 5.3.2 Промени во липидната шема на мускулните мембрани. 128
Страна VI Библиографија 5.3.3 Должина на периоди на миење. 134 5.3.4 Влијание врз метаболизмот на инсулин и гликоза. 136 5.3.4.1 Основни вредности на гликоза во крвта и плазма инсулин. 136 5.3.4.2 Одговор на инсулин во HGC. 137 5.3.4.3 Ефективност на периферниот инсулин во EHGC. 142 5.3.4.4 Распаѓање на инсулин. 146 6 РЕЗИМЕ 147 7 РЕЗИМЕ 150 8 ИНДЕКС 153 9 Додаток 175 9.1 Модел на масни киселини на мускулните фосфолипиди 175 9.1.1 Просечни вредности на одделните масни киселини. 175 9.1.2 Просечни вредности на семејствата на масни киселини и нивните количини. 177 9.2 HGC 179 9.2.1 Тек на нивото на гликоза во крвта и плазма инсулин во HGC. 179 9.2.2 Пример експеримент HGC. 180 9.2.3 HGC во крвта со гликоза. 181 9.2.4 Плазма инсулин HGC. 183 9.2.5 Резултат на клучните фигури HGC. 186 9.3 EHGC 189 9.3.1 Тек на нивото на гликоза во крвта и плазма инсулин во EHGC. 189 9.3.2 Пример експеримент EHGC. 190 9.3.3 Тек на елиминација на инсулин во EHGC. 191 9.3.4 Гликоза во крвта EHGC. 192 9.3.5 плазматски инсулин EHGC. 196 9.3.6 клучни фигури на EHGC. 198
Библиографија Страна VII Список на употребени кратенки Сл. Или приближно CLA cm CoA DAG DHA DPA EHGC EPA ER et al. Екстракт ул. FFA FS g GLP HGC IP3 IU kg kj km l фигура или калциум околу конјугирана линолеинска киселина сантиметар коензим А дијацилглицерол докозахексаенонска киселина (докозахексаенонска киселина) докозапентанеинска киселина (докосапентаеноична киселина) евгликемично-кисела-кисела-хиклеинсулин екстракти од алии (и други) бесплатни масни киселини масни киселини грамови вкупни липиди хипергликемична гликозна клешта инозитол трифосфат меѓународни единици килограми килоџули Михаилис-Ментен константни литри
Страница VIII mg мин MJ ml μмол mmol n.s. NEFA NEL употреблив PA PLP PUFA rer RNB sec SEM SFA т.н SSGIR SSGIREHGC SSGIRHGC SSIns SSInsHGC Tab. TM TVA Übers. UFA Список на кратенки Милиграм минути Мегаџули милилитри Микромоли Милимоли не значително нестерифицирани масни киселини (неестерифицирани масни киселини) Масни киселини (полинезаситени масни киселини) груб ендоплазматски ретикулум руминален азотен баланс втора стандардна грешка на просечната (стандардна грешка на просечната) заситени масни киселини т.н стапка на инфузија на стабилна состојба-гликоза стапка на инфузија на стабилна состојба-гликоза во стапка на инфузија на стабилна состојба-гликоза во EHGC стапка на инфузија на стабилна состојба-гликоза во стапка на инфузија на стабилна состојба на HGC во гликоза Концентрација на инсулин во плазмата Концентрација на инсулин во стабилна состојба во плазмата во HGC Табела на сува материја Трансвакцинска киселина Преглед на незаситени масни киселини
Список на кратенки Страна IX вртежи во минута вртежи во минута видете споредувајте VLDL липопротеини со многу мала густина z. B. на пример аритметичка средина
Публикации на страница X Извадоци од оваа студија беа објавени во следниве трудови: Бернинг, Р., О. Портман, М. Каске, Р. Дилмаер, Х.-П. Sallmann, M. Coenen and J. Rehage (2003): Додаток во исхраната на разни масти кај говедата: Ефекти врз реакциите на инсулин во панкреасот и реакција на периферниот инсулин. In: J. KAMPHUES and P. WOLF (eds.): Зборник на трудови од 7-та конференција на Европското друштво за ветеринарна и компаративна исхрана, од 3 до 4 октомври 2003 година, Хановер, Германија Proc. 7-ми ESVCN Конф. 2003, 99 REHAGE, J., R. BERNING, O. PORTMANN, M. KASKE, R. DÜHLMEIER, M. COENEN и H.-P. SALLMANN (2004) Додаток во исхраната на разни масти кај говедата: ефекти врз реакцијата на инсулин во панкреасот и одговорноста на периферниот инсулин. Проц. XXXIII светски конгрес за бујатрија; Квебек, Канада
Вовед страница 3 од експерименти со хиперинсулинемични или хипергликемични стеги. Следниве прашања треба да се испитаат во рамките на оваа теза: 1. Кои промени се јавуваат во однос на моделот на масни киселини на мускулните фосфолипиди кај говедата по четири недели додатоци во исхраната со липиди богати со n6 или n3? 2. Дали незаситените масти во храната имаат влијание врз динамиката на реакцијата на панкреасот на инсулин кај говедата, утврдена во хипергликемичниот стегач на гликоза (HGC)? 3. Дали постојат разлики во инсулинскиот медиумски апсорпција на гликоза на периферните ткива кај говедата во зависност од статусот на додаток на маснотии во исхраната, испитан во евгликемична хиперинсулинемична гликозна клешта (EHGC)? 4. Дали додатоците на маснотии во добиточната храна резултираат со различни стапки на елиминација на инсулин во зависност од моделот на масни киселини на додатоците?
Преглед на литература страна 7 Целта е да се постигне сооднос на полинезаситени масни киселини со заситени масни киселини од 0,45 во вкупната диета; покрај тоа, односот на ω6 масни киселини со ω3 масни киселини треба да биде под 4,0 (VATANSEVER et al. 1998, ENSER et al. 1998, ВУД и др. 1999). Позитивните ефекти на високи пропорции на полинезаситени масни киселини (PUFA) во храната кај луѓето се првенствено во однос на ризикот од коронарна срцева болест (антиатеросклеротичен ефект), намалување на крвните липиди и позитивно влијание врз инсулинската резистенција кај пациенти со дијабетес мелитус окупирана. Покрај тоа, докажано е антиканцерогено дејство на конјугираната линолеинска киселина. И обратно, многу заситени масни киселини во храната имаат негативно влијание врз споменатите параметри; за повеќе информации, видете превод 1.
Преглед на литературата страна 19 I. Липолиза храна за липиди Неутрални липиди Липази фосфолипиди липолиза фосфолипази галактолипиди галактозидази II. Биохидрогенизација на незаситени слободни масни киселини C18: 2n6 cis9.12 C18: 3n3 cis 9.12.15 Линолеична киселина а-линоленска киселина 3n3 cis9, trans11, cis15 редуктаза C18: 1n7 транс11 трансвацецинска киселина C18: 2n3 trans11, cis15 редуктаза C18: 1n7 C18: 1n3 C18: 1n3 транс 11 транс 15 цис 15 редуктаза C18: 0 C18: 0 стеаринска киселина стеаринска киселина Слика 1: Руминална биохидратација на незаситени масни киселини кај говедата (врз основа на HARFOOT и HAZLEWOOD 1988, HAGEMEISTER 1990, JENKINS 1993, BERGNER and SOMMER 1994, IP et al. 1999, CORL et al. 2001, ABU GHAZALEH et al. 2002, CHALUPA 2002)