Од кравата до сирењето

Производители: Повеќето сирења деновиве се прават од кравјо млеко.

Од крава до сирење

Хигиената е најважна од самиот почеток. Млекото се собира од челичните контејнери во фармата со специјални камиони со цистерни.

Од кравата до сирењето

Кога млекото е коагулирано со бактерии од сирење или млечна киселина, се создава важен нуспроизвод: сурутка. Покрај калциум, фосфор и калиум, тој обезбедува и многу витамин Б12 и јод.

Од кравата до сирењето

Суровина за подоцнежното сирење е т.н. Брук. Се сече на парчиња со машина. Патувањето завршува тука за крем сирењето. Тој е спакуван и се продава.

Од кравата до сирењето

Како и да е, експерт мора да провери дали сè поминало добро со коагулацијата.

Од кравата до сирењето

Сите други сирења мора да се стават во солена бања за зачувување и формирање кора. Концентрацијата на сол го одредува и подоцнежниот вкус.

Од кравата до сирењето

Сирењето се проверува одново и одново.

Од кравата до сирењето

Во зависност од сортата, тој останува во просторијата за созревање неколку месеци.

Од кравата до сирењето

Откако ќе го достигне потребното ниво на зрелост, тој е спакуван за малопродажба.

Од кравата до сирењето

Ако нема да се консумира директно, треба да се купи во целост.

Од кравата до сирењето

Најдобар вкус е кога ќе го извадите од фрижидер половина час пред да јадете.