Од рака до уста
Самобирачите ги избираат најубавите јагоди на полето
Од Стефани Пфффле
Швајгерн - голем, црвен и вкусно сочен, така лежат јагодите во двете чинии од Лудмила Кцле. На последната лекција таа и нејзината сестра одбрале десет килограми сезонско овошје во нивите на Дорис Фејле во Стетен. „Доаѓам на секои три дена, колку време ми треба да ги обработувам јагодите“, вели Швајгерн. Потоа, тука е џем, колачи, милкшејк, кнедли. Бобинки се замрзнати или јадат веднаш. „Сега сме на диета со јагоди“, вели таа низ смеа.
Многу работа Треба да го искористите времето, бидејќи сезоната на јагоди е скоро завршена во Стетен. Фејлс одгледуваа јагоди веќе шест години. Започна со 30 ари, сега семејството достигна добар хектар. „На долг рок, веројатно ќе се израмниме од 50 до 60 ари“, вели Дорис Фејле. Тоа е доволно. Бидејќи бербата на црвените плодови е многу работа. Оваа година, наместо вообичаените четири помагачи, само еден дојде од Полска, па газдата мораше да оди на терен и покрај проблемите со интервертебралниот диск. „Сè боли првиот ден, се подобрува вториот ден, а од третиот ден си успеала“, знае таа од искуство.
Како и да е, првично не беше планиран фактот дека нивните клиенти и самите берат, покрај фармата и пазарот на големо. Дорис Фејле: „Но, особено кога имате многу мали плодови во третата година од растенијата, мора да го понудите тоа“.
Udудмила Кцле исто така го претпочита ова. „Тие се ароматични и имаат повеќе шеќер“, се сомнева таа. При берењето, таа проверува дали плодовите се зрели и дека убаво светат на сонцето. „Душевите веќе се малку изгорени на сонцето.
Feiles се потпираат на искрени клиенти како Лудмила Кцле. Доаѓаат со чинии, се мерат празни, а откако ќе излезат од теренот се пресметува разликата. „Предноста е, се разбира, во тоа што луѓето можат да ги добијат поголемите и да ги јадат меѓу нив.“ Подигањето всушност не е поевтино. Сад за втор избор со тежина од околу 600 грама чини едно евро, а килограм за само-берба чини две евра. „Тоа е искуството што луѓето го сакаат.“ Се разбира, доаѓаат до десет луѓе дневно, во зависност од времето.
Додека Фејле сè уште филозофира малку со своите клиенти за јагодите, Ута Ланге и нејзиниот син Маркус пристигнуваат на велосипед.
За четири килограми Курц, Ланге го крева пластичниот сад со жолто-зелена боја во воздухот, Фејле кима со главата и Ута Ланге излегува на теренот. Долгите се редовни. „Секогаш три до четири килограми за да можам уште вечерва да ги добијам“, вели жената од Стетен. Додека мама бере, синот Маркус го полни стомакот. Вака седумгодишното момче најмногу сака јагоди.
Ута Ланге ја држи назад, изборот е исцрпувачки. „Им помогнав на бербата минатата година, навистина е напорна работа“, вели таа. Работата е потценета. Таа сè уште претпочита да купуваат спакувани бобинки во мала чинија. „Полето е точно пред куќата, можам да ги изберам најубавите и мојот син се обидува на страна.