Од што се прави медот Состојките - пчели; природата
Медот е повеќе од шеќер. Медот се состои од разни шеќери, аминокиселини, ензими и елементи во трагови. Сè е во мешавина - кои состојки се особено здрави?
Главна состојка: шеќер
Медот се состои од околу 80 проценти шеќер. Овие се многу различни видови шеќер. Во зависност од медот, т.е од кои растенија доаѓа, тоа се главно едноставни шеќери како што се шеќер од грозје (гликоза), овошен шеќер (фруктоза). Покрај тоа, постојат и двојни шеќери како што се трпезен шеќер (сахароза) и слад шеќер (малтоза) и други сложени шеќери. Постојат видови шеќер во медот што се вари поинаку од чистиот шеќерен шеќер. На пример, глукозата брзо стигнува до крвта преку цревата, додека фруктозата и полисахаридите се апсорбираат со задоцнување. Нивото на шеќер во крвта се зголемува и опаѓа по консумација на мед не нагло како по „нормални“ слатки, туку побавно. Ова е нутриционистички покорисно.
За што служат ензимите?
Медот содржи и ензими како инвертаза. Ја разложува сахарозата во гликоза и фруктоза. Инвертазата создава и видови на шеќер што може да се најде само во медот. Дијастазата го разложува скробот во слад шеќер. Двете имаат дигестивен ефект. Ензимот глукоза оксидаза ја претвора гликозата во мед со помош на кислород од воздухот, ослободувајќи водород пероксид, еден од важните инхибини во медот. Оваа супстанца има антибактериско дејство и помага да се зачува медот. Медот богат со ензими е особено здрав.
Аминокиселини за вкус и боја
Аминокиселините во медот се одговорни, меѓу другото, и за аромата и бојата на медот. Тие служат како основни градежни блокови во телото за создавање на витални протеини. Аминокиселините се наоѓаат само во ситни количини во медот. Пролинот додаден од пчелите се јавува најчесто. Го поддржува формирањето на црвениот крвен пигмент хемоглобин во телото. Ова е исто така она што го прави медот толку здрав.
Дали поленот во медот е здрав?
Медот кој не е многу филтриран, исто така, содржи полен од бербата. Поленот се машки герминативни клетки на цветни растенија. Поленот е разновиден како пчелното пасиште. Главно содржи протеини и витамини. Поленот се наоѓа само во минимални количини во медот и не е опасен за страдалниците од алергија. Под одредени околности, сепак, тоа може да придонесе за десензибилизација, а со тоа и за ублажување на алергијата.
Слободните аминокиселини се важна компонента на поленот. Луѓето не можат сами да ги произведуваат овие, тие треба да бидат прифатени преку храна. На телото му се потребни за да го поправат оштетувањето на клетките или да изградат нови клетки. Аминокиселините вклучуваат леуцин, изолеуцин, лизин, метионин, фенилаланин, треонин, триптофан и валин. Поленот го зајакнува имунитетот.
Други состојки во медот: витамини и минерали
Медот содржи мали количини на витамини, вклучително и витамин Ц, кој генерално ги зајакнува перформансите и штити од настинка. Не е ни чудо што здравиот мед како домашен лек веќе долго време се користи како лек за болести. Минералите и микроелементите се други вредни состојки во медот.