Одгледување анасон,, својства, придобивки, 5 рецепти и контраиндикации
Одгледување, својства, придобивки, 5 рецепти и контраиндикации
Рекламирај/спонзорирај
Добијте го најдоброто
Ви благодариме што се претплативте на новостите по е-пошта.
Нешто не работеше. Обиди се повторно.
. Производ на Google Feedburner
Во оваа статија заедно ќе ја откриеме разликата помеѓу обичниот анасон (Foeniculum vulgare) и анасон од Фиренца (Foeniculum dolce). Beе можеме да ги набудуваме карактеристиките на ова ароматично растение, неговите својства и придобивки, а кон крајот ќе имаме неколку рецепти со анасон.
Анасон е повеќегодишно растение, потекнува од јужна Европа, кое може да се најде како расте и спонтано околу Средоземното Море. Во културата е годишно, двегодишно или повеќегодишно. Неговите лисја се многу фино поделени, намалени на некои филиформни сегменти, како оние на копар, со кои е многу сличен. Но, анасон расте многу повисок од копарот, сите делови на растението се повеќе кревки зелени и помалку ладни. Покрај тоа, што е од суштинско значење, тие шират многу силен мирис, сосема различен од оној на копар, давајќи можност, со најмал допир, да ја сфатат конфузијата.
Анасон е едно од најмирисните растенија од семејството магдонос. Слатко-ментолираната арома на целото растение, извонредна особено во семето, веќе долго време привлекува внимание кон неа.
Обичен анасон и сладок анасон - Опис
Ливчето од лисјата е широко и мембранозно на обичниот анасон, го опфаќа стеблото, кое расте околу 1,50 м висок, мазно однадвор и шупливо однатре. Цветовите од анасон се зелени, групирани во терминални нијанси. Плодовите, сушени, не се отвораат во зрелоста, држејќи ги семето затворени во нив, така што, како и со сите чадори, тие се користат како такви за множење. Тие се издолжени, заоблени на краевите, со пет истакнати ребра и се со сива боја, околу 310 парчиња во грам, а нивниот капацитет на ртење трае 4 години. Овој вид, многу рустикален, е вреден само за производство на семе.
до сладок анасон petioles на листовите се поразвиени. Тие се шират толку многу што нивните рабови, закривени, се спојуваат, формирајќи задебелена обвивка што сочинува дел од стеблото, па дури и основата на горниот лист. Постојат два вида анасон со месести обвивки. Едниот е анасон кој Сицилијанците го нарекуваат „каросела“, а Французите сладок анасон и од кој се трошат стеблата, со лисја и сите, кога се уште се млади, особено сурови, како предјадење.
Самиот анасон од Фиренца, кој се карактеризира со пократка и расфрлана грмушка, чие стебло, многу кратко, има крајно блиски интерноди во основата. Неговите лисја се големи, со многу тенки летоци од руса зелена боја. Лисјата на petioles, многу широк, од белузлаво зелена боја, се премачкуваат едни со други во основата на стеблото, формирајќи вид на крушка, кревка и зашеќерена, што претставува јадење дел. Може да се подготви на различни начини или да се јаде суров, ароматизирајќи салати од зеленчук со големо задоволство.
Сепак, неговиот многу силен мирис можеби не им се допаѓа на оние кои сè уште не се запознаени со тоа, затоа, за почеток, ви предлагаме да консумирате анасон од Фиренца во разни кулинарски препарати во кои, со вриење, оваа специфична арома е значително ослабена.
Користења на анасон со текот на времето
Пред неколку века, анасонските гранчиња, како перјата од ној, за некои симболизираа ласкања преку нивната утешна мекост.
За други, лепливите стебла, крунисани со широки, ротирачки пердуви на соцветите, беа амблемот на благородништвото и херојството. Неговите квалитети беа исто толку контроверзни. За некои тоа е седатив, препорачливо за смирување на претерана изобилство. За другите, тоа беше добар лек во случај на досада, меланхолија, замор.
Родителите им дадоа семе на анасон за да го смират нивниот немир. Тие самите ги џвакаа како еден вид гума за џвакање, за да го парфемираат здивот и да не бидат будни. Околу 1657 година, лекар од тоа време препорача дебелите, како диета, да ставаат анасон семиња во пијалок или супа. Инфузијата од анасон се смета и за добра за очите.
Од неговите постари намени, некои останаа валидни и корисни до ден-денес. Другите беа овековечени, без многу реална основа, со сила на традицијата и заради вистинска волшебна арома. Со иста конзистентност како во минатото, некои луѓе ставаат неколку семе од анасон во топла чаша млеко што ја пијат пред спиење, во надеж за долгоочекуван сон.
Утрото тој го парфемира чајот или кафето (особено замената на кафето) со истите семе од анасон, во желба тоа да му помогне да го започне својот работен ден посвеж.
Но, покрај овие употреби, анасон се здоби со текот на времето. Така, неговите семиња, со сладок-зачинет вкус и арома освежувачка од ментол, почнаа широко да се користат за парфемирање на ликери и безалкохолни пијалоци. Не им требаше многу време да одат во продавницата за слатки и слатки или да ги вкусат џемовите, компотите и другите слатки.
Постепено, анасон, исто така, го најде своето место во кулинарската уметност, особено затоа што, покрај улогата на ароматично растение, тој исто така ја презеде улогата на зеленчук, диверзифицирајќи, како што ќе видиме подолу, форми под кои е позната во културата.
Како да расте анасон
Заедничкиот анасон не бара посебна грижа. Тој е повеќегодишен и толку рустичен, што честопати наликува на самиот себе, сè уште таму каде што првпат го ставам.
Анасон се одгледува со директна сеидба, обично на есен, за да се произведе во пролет и лето. Преку последователни сеиња, сицилијанските градинари успеваат да го снабдат пазарот со својата многу сакана „каросела“ скоро цела година.
Најделикатниот анасон, оној на Фиренца, може да се одгледува и со директна сеидба, но кај нас тоа успева подобро и побезбедно доколку се произведат садници. Може да се посее или засади на пролет, за летна потрошувачка или кон крајот на летото, така што може да се конзумира во есен. Летната култура дава најдобри резултати во нашата земја. Пролетната култура има тенденција брзо да формира цветни стебленца, а главите често остануваат мали и помалку нежни.
Семето на анасон од Фиренца е скоро двојно поголемо од обичниот анасон и се користи на ист начин.
Анасон - здравствени придобивки
Семките од анасон се џвакаат за да се ослободи гладот и да се олесни варењето на храната. Чајот од семе од анасон се прави за запек, за зголемување на мајчиното млеко и за регулирање на менструацијата. Екстрактот од коренот е детоксикативен и диуретичен. Анасон помага да се врати црниот дроб под влијание на потрошувачката на алкохол.
Киснати семиња и лисја помагаат во длабоко чистење на кожата, а есенцијалното масло од анасон се користи при тонирање на мускулна масажа.
За да помогнете при варење и гас, истурете зовриена вода врз мелените семе од анасон (лажичка семе во чаша вода). Семето се вари на тивок оган за сирупи од кашлица, за отежнато дишење и за диспнеа. Прашина од семе од анасон одбива болви од домашни миленици.
Ставете малку анасон внатре во риба кога ќе ја зготвите за да ја направите повеќе сварлива. Семето и коренот од анасон помагаат во чистење на црниот дроб, слезината, жолчното кесе и крвта. Лисјата и семето, варени со јачмен, помагаат да се зголеми количината на мајчино млеко.
Слаткиот анасон помага во диетите за слабеење
За чаеви од анасон и супи се вели дека помагаат при диети за слабеење. Анасон се јаде во салати, супи, а семето се додава во лебот.
Масло од анасон измешано со мед може да се конзумира за кашлање, а чајот од анасон може да се користи за гаргара. Маслото се консумира со мед и се отстрануваат гасовите, а надворешно се нанесува на ревматски отоци.
Чај од анасон - подготовка и администрација
Точно е дека чајот од анасон подготвен за возрасни од половина лажичка мелени семиња, и за деца од 5-6 семиња, потопен во 200 мл врела вода и пијан по главните оброци, има седативно дејство и антисептично дејство. Ја ублажува болката во стомакот со олеснување на евакуацијата на цревниот гас. Исто така, ја ублажува конвулзивната и астматичната кашлица, го ублажува спутумот и бронхијалната кашлица. Поради пријатниот вкус, децата го прифаќаат полесно.
Инфузијата од анасон, како резултат на двојна доза семе во иста количина на вода, има лековито дејство кај инфекции на очите, ларингитис, фарингитис, тонзилитис. Истата инфузија е добра за гаргара.
Семките од анасон се варат за да се добие чај за миење очи. Додадете половина лажичка семе во чаша вода, користете 3 пати на ден. Добро исцедете пред употреба.
Лушпа подготвена од 3 супени лажици мелени обвивки од анасон се додава во 750 ml вода. Се вари 20 минути. Се пие на 3 рати во текот на еден ден. Оваа лушпа се препорачува за едем на бубрезите, акни, дијабетес и циститис. Во случај на дијабетес, пијте чај незасладен.
Употреби на анасон во волшебни ритуали
Тој се држи до вратата за да ги одбие злите духови. Носете парче анасон во торба за да влијаете на другите да им веруваат на вашите зборови. Се користи за заштита, заздравување, здравје и прочистување.
Анасон во ароматерапија
Есенцијалното масло од анасон се користи за модринки, мрсна кожа, целулит, дебелина, едем, ревматизам, астма, бронхитис, анорексија, колики, запек, диспепсија, гасови, икање, проблеми со менопаузата, гадење, недоволно мајчино млеко кај доилки. Има ревитализирачки, реставративен, стимулирачки, балансирачки, прочистувачки ефект.
Контраиндикации за потрошувачка на анасон
Масло од анасон не треба да го користат епилептици или мали деца.
Некои луѓе може да имаат алергиски реакции на кожата на анасон. Луѓето кои се алергични на растенија како што се целерот и морковот почесто се алергични на анасон. Исто така, анасон може да ја направи кожата почувствителна на сончева светлина и да ги зголеми изгорениците.
Анасон може да го забави процесот на згрутчување на крвта. Конзумирање на анасон може да го зголеми ризикот од крварење или модринки кај луѓе со нарушувања на коагулацијата.
Ако имате чувствителност или хормонално нарушување, како што се рак на дојка, рак на матка, рак на јајници, ендометриоза или миома на матката, анасон може да дејствува како естроген. Ако имате каква било состојба што може да се влоши со изложеност на естроген, не користете анасон.
Рецепти од анасон
Постојат многу и вкусни јадења кои се погодни и за семе и за анасон глави. Еве неколку од нив:
Резене ау гратин
Состојки: 750 гр анасон варен во солена вода (добро исцеден), 40 гр путер или маргарин, 2 лажици брашно, 1/2 л млеко, 1/2 лажичка сол, црвен пипер, 60 гр сирење или рендано сирење.
Подготовка. Подмачкајте огноотпорен сад и ставете ги анасон главите исечени на четвртини или половини според нивната големина. Се топи путерот во мала тенџере, се меша со брашно и се гасне со млеко, се зачинува со сол и црвена пиперка, се става да зоврие, мешајќи во една. Се вари неколку минути. Измешајте поголем дел од ренданото сирење, истурете го анасон, посипете го со остатокот од сирењето и чувајте го во рерна додека не порумени.
Соте анасон со сирење
Состојки: 750 гр анасон варен во солена вода и добро исцеден, 100 гр путер или маргарин, 100 гр рендано сирење, 1 лажичка семе ким.
Подготовка Анасон се загрева во путер. Тој седи на топла чинија. Посипете со рендано сирење и семки од ким. Украсете со куп зелени листови од анасон.
Анасон со шунка и мајонез
Состојки: 500 гр анасон варен во солена вода и добро исцеден, 150 гр шунка или трансилванска града, 7 лажици мајонез, 3 лажици кисела павлака или јогурт, 1 кисела краставица (по избор).
Подготовка. Исечете го анасон во кругови и измешајте со шунка исечена на коцки (сирова или лесно пржена, по вкус). Мајонез (повеќе кисело), се меша со крем. Исечете ги краставиците во ситни коцки и измешајте во мајонез. Ставете го мајонезот над анасон и нежно измешајте, мешајќи ги состојките малку со вилушка, без мешање.
Сос од анасон
Состојки: 1 јајце, 1 лажица шеќер, малку сол, 2/3 чаши млеко, 1/4 лажичка мелено семе од анасон (за една порција).
Подготовка. Победете го јајцето со шеќер и сол, додадете анасон и млеко. Измешајте добро. Се вари во водена бања или во тенџере со двојно дно за да се вари млекото додека не се згусне кремот. Сервирајте топло, претепано со коцка путер (по избор) или ладно, со овошје (јагоди, парчиња праска) претходно валани во шеќер.
Бисквити од анасон
Состојки: 2 чаши брашно, 4 лажички прашок за пециво, 1 лажичка сол, 2 лажички мелен анасон, 1/4 чаша путер или маргарин, 3/4 чаши млеко, 4 лажици шеќер.
Подготовка. Измешајте го брашното со сол, прашок за пециво и анасон. Месете брзо, без мешање, со маргарин. Направете дупка на средина и додадете го млекото. Ставете го на чинија попрскана со брашно и добро замесете. Раширете дебел лист приближ. 1 см и се сече на квадрати. Притиснете го секој квадрат на слој шеќер, така што ќе се залепи на неговата површина. Печете додека не зарумени.
И сијалиците и листовите од анасон може да се користат за подготовка на сосови за широк спектар на јадења од зеленчук.
Од мелени и мацерирани семиња од анасон (5 гр анасон, 50 ml алкохол и 50 ml топла вода) по околу. 6 дена добивате екстракт со посебна арома, пријатен, многу вреден во производството на алкохолни и безалкохолни пијалоци.
- Анасон - употреба, несакани ефекти, администрација
- Медицински растенија во модерна терапија - Фарм. Марија Александриу-Пеиуеску, инже. Хорија Попеску