Одгледување и сточна храна Земјиштето создава живот
Трки и линии
Дали пилешко месо треба да се постави за јајца или да се чува за гоење, се утврдува долго пред да се изведе. Поставување на свои раси на кокошки и бројлери постојат од 1950-тите и 60-тите години на минатиот век. Некои се одгледуваат за да положат многу јајца, други за брзо да положат месо. Во прилог на бројлеричка што трае неколку дена, пилешката кокошка на иста возраст се појавува мала и тенка.
За разлика од браќата на конвенционалните кокошки несилки, машките бројлери не се убиваат веднаш по изведувањето, туку се одгледуваат заедно со женските пилиња. Сите главни раси - вклучително и оние во биолошко гоење - се хибридни раси или научно точни „линии“. Ако фармерот сам ги множеше кокошките, нивното потомство немаше да го има посакуваното производство на месо. Бабите и дедовците и другите предци на пилињата за бројлери мора да бидат со одгледувачот. Во елаборат процес, тој ги размножува родителите животни кои несат јајца од кои се изведуваат оптимизирани пилиња за бројлери.
Концентрација во одгледување и раси
Конвенционалните гоење на бројлери во Австрија се потпираат на една раса. Организациите за заштита на животните го критикуваат брзото зголемување на телесната тежина и здравствените последици за кокошките. Самата компанија за размножување нагласува дека здравствените аспекти се меѓу главните цели во размножувањето. Гостите се задоволни од состојбата на нивните животни и кланиците проверуваат дали кокошките биле здрави за време на нивниот живот.
„Рос 308“ е името на бројлери кои растат на конвенционалните фарми во Австрија. Меѓународната компанија за размножување Авиаген одгледува кокошки и мисирки од бројлери и ги продава во 130 земји. Компанијата е во сопственост на групацијата EW со седиште во Долна Саксонија. Прирачник за „Рос 308“ има 132 страници. Опишува што треба да нахрани земјоделецот, која опрема за штали им е потребна на животните, како остануваат здрави и како да ги фатат. „Екстремната концентрација никогаш не е добра“, вели Хана Зедлачер од Виер Пфотен. Таа посочува дека потрошувачите и актерите во земјоделството веќе немаат никаков увид во меѓународните компании за размножување. Многумина не би знаеле дека во Австрија сите конвенционални пилешки бројлери доаѓаат од еден одгледувач. Една можна предност на концентрацијата е што промените во глобалните цели за размножување можат побрзо да се спроведат.
„Одгледување тортура“ или фокус на здравјето?
Кланиците го контролираат здравјето
Кланиците наведуваат во договорите со логовите кои се размножуваат што треба да ги користат. Со побавно растечки раси, циклусите на производство би се забавувале, а животните би обезбедувале помал принос и помалку од посакуваното мајчино месо. Пилешкото тогаш не би можело да се произведе по сегашната цена. Кога се колат пилињата, се проверува дали имаат повредени топчиња, модринки или скршени коски. Доколку се појават такви повреди, кланицата ги пријавува на гојакот.
Исто така органски користи хибридна раса
Органските земјоделци претежно се потпираат на раса чии кокошки добиваат помалку од 40 грама на ден и се препознаваат како раса со бавен раст. Исто така, се одгледува од меѓународна компанија. Австриските органски земјоделци купуваат кокошки кои ги одгледувал Хабард. Хабард е сопственост на француската компанија за одгледување животни, Груп Гримо. Две редови од типот „ЈА“ се погодни за комерцијално органско гоење во Австрија, една кафеава и една бела. Органската фармерка Јохана Штајнер гледа јасни предности во побавниот раст: „Коските можат да следат подобро“. Исто така, има ефект врз вкусот: „Мислам дека го прави месото подобро“.
Регионални раси како специјалитети
Расите што не се одгледуваат за светскиот пазар не можат да бидат во чекор со органската раса на Хабард, ниту во однос на конверзијата на добиточната храна. Мартина Глатцл, поранешна претседателка на признатата здравствена служба за живина, вели: „Ова се раси на домашни животни и домашни миленици кои не можат да одговараат на конвенционалното производство“. Пилешкото Султталер, на пример, е раса со двојна намена, регионален специјалитет и се одгледува од слободен опсег.