Одгледување супер храна на киноа од Оденвалд
Q uinoa е тренди во моментов. Исто како сладок компир, индустриски коноп и гоџи бобинки. Годишното тревни растенија, кое е тесно поврзано со нашата мајчина шеќерна репка и цвекло, е основна храна во Јужна Америка веќе 5000 години и претставува голема надеж за некои во борбата против гладот во светот, станува сè попопуларно и не се наоѓа само во иновативните ресторани да се најде на картата. Киноа одамна се претвори во супермаркети и многумина ја прогласуваат за здрава супер храна.
Навистина: кога станува збор за протеини и есенцијални аминокиселини, минерали и витамини, семето без глутен лесно може да добие заеднички видови жито. Тие се исто така многу разноврсни: без разлика дали се солени или слатки, сурови или варени, дали како салата, пита, десерт или дел од леб, мусли, бисквити и пиво без глутен: тешко дека има ограничувања на имагинацијата, што е популарно кај „прехранбените“, вегетаријанците, Вегани и страдаат од алергија.
Улов: Производите од киноа достапни од нас доаѓаат главно од Боливија, Перу и Еквадор; Значи, тие веќе имаат долги патишта за транспорт зад себе пред да дојдат во нашите продавници. И бум има последици за земјите што растат: Поради глобалната побарувачка, цените растат и таму, големите производители ги натрупуваат малите земјоделци, се појавуваат монокултури и многу локални жители тешко можат да си дозволат некогаш ефтина основна храна, додека тие продолжуваат да ја произведуваат за извоз.
Ние го правиме тоа заедно
Пресвртна точка може да биде одгледувањето во оваа земја. Особено што растението може да се справи со различни почви и климатски услови, како и со екстремни временски услови и има потреба од малку вода. Киноа сега дури се одгледува и во Германија. Според Сојузната канцеларија за земјоделство и храна, 60 компании започнале со производство. Според Банката за бизнис и инфраструктура во Хесен, во Хесен веќе има 15 лозари со вкупна површина од 21,4 хектари.
Тројца од нив живеат во Оденвалд: Марио Шухман, Јоханес Бам и Андреас Мишел потекнуваат од Модау, Оцерг и Хабицхајм, каде нивните семејства обработуваат земјиште со генерации. Тројцата млади земјоделци наидоа на киноа кога бараа лажен производ. И бидејќи тие се познаваа и постојано зборуваа за тоа, во одреден момент стана јасно:'llе биде киноа и ќе го сториме тоа заедно.
По првите успешни тестирања на терен, кои кулминираа со првата мала жетва во декември 2017 година, сисифското дело навистина навистина се одвиваше, се сеќава Јоханес Бам. Инаку непотребното псевдо-жито мораше макотрпно да се исуши, што не беше лесна задача во декември и бараше повторно активирање на стари сушари за жито. Покрај тоа, преработката беше макотрпна затоа што требаше да средите прашина, плевел, остатоци од други растенија и обезцветен зрна.
Додаток на конвенционални производи
„Многу е повеќе од обид“, вели Бам, „затоа што нема програма за вакво нешто, барем не во Германија.“ Никогаш претходно не знаете како ќе се развива сегашниот фонд и дали на крајот ќе биде доволно за една жетва. Како и да е, тројцата се задоволни од „идниот проект“. Продажбата се зголемува секоја година, особено во регионалните непакувани продавници, а сега се стекнаа и знаења за управување и обработка на културата. Секој ден се додаваат нови сознанија. Една е дека секој вид киноа има различен вкус. Друго: горчливите материи се губат само при „полирање“ и изгледот се подобрува.
Вака започнува денот во Франкфурт и Рајн-Мајн: најважните работи накратко, со информации за мобилни камери за брзина, затворање патишта, ресторани.
Оваа година Бахм, Шухман и Мишел испробаа два различни типа на киноа со периоди на растење со различна должина и со тоа со две различни времиња на берба. И тоа на вкупно само шест хектари. Веќе дојде жетва; следува другиот. На крајот, приносот ќе биде околу 600 до 800 килограми киноа по хектар.
Дали ваквото регионално одгледување супер храна ќе биде и економски одржливо на долг рок, сè уште не може да се предвиди. Но, барем како додаток на конвенционалните земјоделски производи, киноа може да се етаблира. Во секој случај, „Киноа од Оденвалд“ во меѓувреме го најде патот до клиентите: Пакетите со семе со големина на семе од синап се достапни во голем број земјоделци и продавници на Едека во регионот. Исто така во разни продавници за здрава храна, продавници за здрава храна и непакувани продавници. Пакетот од 500 грама чини во просек 5,50 евра, што е многу поскапо од конвенционалните производи на полиците. За возврат, потрошувачите добиваат и здрав регионален производ со добра еколошка рамнотежа.