Одговара на старост Диета дефинирана на доследност

Храна дефинирана од доследност

Особено со тешкотии при џвакање или нарушувања при голтање (дисфагија), разновидниот избор од сите групи на храна и апетитната презентација на храната треба да го промовираат апетитот и желбата за јадење.

Соодветната диета секогаш зависи од присутното нарушување. Во основа, оброците треба да се подготвуваат од дневното мени во објектот или дома. Доколку е потребно, оброците или одделните компоненти може да се збогатат со енергија или хранливи материи. Доколку се подготви пире или затегната храна, одделните компоненти треба да останат препознатливи. Калапите и вреќите за цевки помагаат да се подготви храната на апетитен начин. Бидејќи џвакањето или голтањето е досадно и понекогаш бара многу концентрација, треба да се понудат неколку мали порции во текот на денот.

Нарушувања на џвакањето обично постојат само привремено се додека не се идентификува причината и успешно се лекува. Затоа, честопати е доволно да се смени диетата само за овој пат или да се пире само индивидуални компоненти на храна, како на пр B. месото. Свеж зеленчук и овошје може да се ренда ситно. Фит путер од ореви е идеален за јадење ореви. Исечете ја кората од лебот само ако е тврда. Перформансите за џвакање треба да се одржуваат и промовираат повторно колку што е можно. Од диетите наведени подолу, главно е неопходна само адаптирана и делумно пире диета. Само ретко кога сите компоненти на храната треба да се пире.
Во случај на нарушувања на голтањето, конзистентноста или својствата на проток на храната се многу поважни и мора да бидат индивидуално прилагодени на соодветната тежина на болеста. Доколку е потребно, докторот или логопед ќе ви помогнат во изборот на ниво на конзистентност и во сервирање на храна и пијалоци.
Оброците може да се понудат во цврста до течна форма, во зависност од индивидуалните нарушувања.

Тука ќе најдете различни видови храна

Најдобрата форма на храна е една пренесена храна (слатка или кашеста).
Кога минувате низ неа, храната се поминува низ сито за да биде целосно ослободена од грутки и влакна. Храната што може да се преработи во фина, хомогена пулпа е особено погодна за ова. Пренесената храна е дури и пофина од пире.
Има нешто поцврста конзистентност пире храна, кога садовите се пире во пулпа со миксер.
Ако само индивидуалните компоненти на храната предизвикуваат проблеми при голтање, свртете еден делумно пире храна во. Со овој тип на диета се матат само оние компоненти кои всушност предизвикуваат проблеми. Овие вклучуваат тврдо месо или риба, на пример. Останатите компоненти може да се сервираат како мека храна.

Ако има само мали поплаки, а адаптирана диета (мека храна, не пире) се нудат. Индивидуалните компоненти на храната може да се прилагодат на барањата на засегнатото лице. Сепак, конзистентноста на одделните компоненти треба да биде слична, бидејќи во спротивно координацијата помеѓу цврстите и течните компоненти на храната може да предизвика проблеми.

Генерално, компонентите на храната треба да имаат најголема можна хомогена конзистентност и да бидат ослободени од влакна, трошки или парчиња.

Важно е: колку е потенка храната, толку е потешко да се контролира голтањето и поголем е ризикот од голтање. Наспроти ова, се покажа корисно да се згуснат пијалоци или тенки супи со неутрален агенс за гелирање.

Важно: Треба да се обезбеди постојана конзистентност, затоа утврдете ја точната доза на згуснувачот и соопштете им ја на сите вклучени. Други својства на храната исто така може да се користат за зголемување на внесувањето храна во случај на нарушувања при голтање. Ладни и вкусни јадења можат да помогнат во активирање на рефлекс на голтање. Од друга страна, слатката и млечната храна ја отежнуваат плунката и го отежнуваат голтањето.

Општо, кога се грижите за постари лица со нарушувања во голтањето, треба да се осигурате дека:

се јаде во исправена положба,
Пијалоците се служат со оброци, задебелени доколку е потребно,
Изобилен сос се служи со зеленчук и месо, а почесто се нудат супи и чорби, чија конзистентност е прилагодена на барањата,
индивидуалните компоненти на оброкот се секогаш препознатливи (вреќи за цевки и калапи нудат можност за уредување на храната на апетитен начин),
може да се користат сите опции за привлечна презентација на оброците (координирани комбинации на бои на компоненти на храна),
потребните потреби за енергија и хранливи материи се исполнети и ги задоволуваат потребите (храната можеби ќе треба да се надополни со калорична храна со додатоци на храна),
палетата јадења може да се надополни со „Мазна храна“ ® (мазни, пенести јадења).
Корисен тренинг за мускулите кои се вклучени во дејството на голтање е корисен со цел да се обезбедат мускулни предуслови за голтање.

Во случај на дисфагија, не се препорачува веднаш да се понуди диета со еднаква чиста форма, ако нема потреба од тоа. Особено постарите лица со мали потешкотии при голтање обично добро се согласуваат со адаптирана или делумно пире диета.

медиуми
За комунално угостителство
Диета во старост
- Физиолошки промени
- Нутриционистички ситуации
- Посебни барања - критични хранливи материи
- Совети за угостителство
  - Кога е потребно повеќе енергија или протеини
  - Постигнете доволна количина вода за пиење
  - Храна дефинирана од доследност
  - Угостителство за лица со деменција
  - Посебни аспекти во угостителството за геријатриски пациенти
  - Совети за избор на „оброци на тркала“
Кутија за книги
Најчесто поставувани прашања

Идеи за рецепти за пире храна

Дознајте повеќе за пире храна тука и оставете ги нашите идеи за рецепти да ве инспирираат!