Одговор на сите ваши прашања - за нетолеранција
Пред неколку дена, на мојата приказна за Инстаграм, можевте да прашате сè што ве засега во врска со нетолеранцијата. Многу се собраа заедно. Не е ни чудо! Многу во оваа област е или сè уште нејасно или многу индивидуално. Бидејќи не сум лекар, обично можам да одговорам на вашите прашања само од лична гледна точка. Мојата обука како холистички нутриционист ми дава одредено знаење за позадината, но сепак сум среќен што тим експерти ме поддржуваат овој пат. Заедно одговараме на вашите најгорливи прашања. Одговорите можете да ги најдете на овој пост.
// ОГЛАСИ - Овој пост на блогот е креиран во платена соработка со Филипс. Со kindубезна поддршка на аха! Центар за алергии Швајцарија .
Како што реков, ја прашав мојата заедница на Инстаграм што сакаат да знаат за нетолеранцијата. Оваа сесија на прашања и одговори се појави како резултат на мојата соработка со Филипс.
Јас го тестирав новиот PremiumAirfryer XXL за нив. Одличен кујнски гаџет!
И исто така одлично за луѓето со нетолеранција на храна, како мене. Можете да го користите за брзо и здраво подготвување на сите видови храна.
Моите искуства со Airfryer на Филипс, како и вкусен рецепт за пица (да, можете да направите и пица со Airfryer!) Можете да ги најдете тука: Airfryer Pizza Party
Но, сега назад на вашите прашања.
На овие одговори Брижит Бару, нутриционист BSc BFH SVDE на аха! Центар за алергии Швајцарија .
Аха! Швајцарскиот центар за алергија е посветен на над три милиони луѓе во Швајцарија кои се погодени од алергија или нетолеранција .
Тие им нудат на погодените, но исто така и компании, центри за обука, власти, здруженија и
понатамошни кругови на информации, совети и обуки и спроведува кампањи за превенција и информирање.
Јас сум многу задоволен што тимот експерти од аха! Требаше време да одговориме на следниве прашања:
Без што имате врска со алергија на протеини од млеко?
Луѓето со алергија на млечни протеини, т.е. алергија на протеини од кравјо млеко, мораат да се одречат од млекото и млечните производи и сите производи и оброци направени од нив. Друго животинско млеко, како што е козјо или овчо млеко, мора да се изостави во повеќето случаи. Некои протеини од млеко се толерираат во загреана форма.
Ако се појават сериозни алергиски симптоми дури и со мали количини, како што е анафилакса, т.е. алергиски шок, засегнатите исто така треба да избегнуваат контаминација со млечни протеини што е можно повеќе. Тоа значи: Исто така, ги изоставувате сите производи со додаток „Може да содржи млеко“ или „Може да содржи траги од млеко“.
Алергија на протеини од кравјо млеко се јавува главно во детството и е една од ретките алергии што подоцна може да исчезне - поради созревањето на имунитетниот систем на децата. Ако сте погодени од тоа во зрелоста, алергијата за жал нема да исчезне.
Важно: Алергијата на млечни протеини нема никаква врска со нетолеранцијата на лактоза.
Нетолеранцијата може да се развие на која било возраст?
Да, нетолеранција на храна, т.е. нетолеранција, може да се појави на која било возраст.
Дали ниската диета FODMAP може да предизвика нетолеранција?
Ако долгорочно строго се следи ниска диета FODMAP без, на пример, нетолеранција на лактоза да се потврди однапред, изоставувањето на лактозата може да има негативно влијание врз количината и активноста на ензимот лактаза и со тоа да ја намали толеранцијата за лактоза.
Во суштина, диетата со низок FODMAP е индицирана само ако е поставена дијагноза на синдром на нервозно дебело црево, па дури и тогаш, во зависност од резултатите од тестот, секогаш мора да се одлучи кои групи јаглени хидрати од диетата со низок FODMAP треба навистина да бидат изоставени во тест фаза. Ниската диета FODMAP строго се спроведува во првата фаза со цел да се види дали симптомите се намалуваат. Во втората фаза, храната што содржи FODMAP постепено се реинтегрира во исхраната со цел да се открие индивидуалната граница на толеранција.
Можете да дознаете повеќе за FODMAP и како е структурирана ниската диета FOMAP во мојот пост: FODMAP 1x1
Може да се развие нетолеранција на алергија?
Или тоа е „секогаш“ нетолеранција?
Нетолеранцијата на храна не може да се претвори во алергија на храна. Сепак, можно е покрај нетолеранција на храна, независно од ова, исто така, може да се развие алергија на храна. Сè уште не е целосно разјаснето зошто алергијата се случува одеднаш.
Нетолеранција исто така може да исчезне повторно?
На пр. Нетолеранција на јаболка и кромид, лактоза?
Нетолеранцијата на храна секогаш опстојува. Преку нивното искуство, на погодените обично им е јасно колку храна може да се јаде со цел да се ограничат симптомите. Остро откажување обично не е потребно.
Кој одредува како нешто се декларира на храна? Зарем не е време секогаш да се наведуваат кромидот и лукот како алергени?
Законодавството за храна во Швајцарија дефинира кои информации мора да бидат декларирани на пакувањето или на отворена продажба на храна и јадења.
Декларацијата на состојките што можат да предизвикаат алергии или други несакани реакции е една од задолжителните информации. Во моментов има 14 алергени, исто така низ цела Европа: житарици кои содржат глутен, млеко (вклучувајќи лактоза), јајца, риби, ракови, соја, кикирики, ореви, сусам, целер, сенф, сулфити, лупини, мекотели. Овој избор на 14 алергени што можат да се прогласат, одговара на фреквенцијата на сериозни реакции на одредени алергени на храна.
Кромидот и лукот ретко предизвикуваат алергиска реакција. Симптомите обично се јавуваат кога се распаѓаат јаглехидратите содржани во нив, т.н. фруктани. Бактериската ферментација во дебелото црево може да доведе до гасови и болка.
Кои прегледи можат да се направат? Помогнете на тестови на крвта?
Ако постои сомневање за нетолеранција на храна, на пример затоа што има симптоми како гасови, абдоминална болка или дијареја, покрај детална анамнеза, лекарот во повеќето случаи ќе изврши прегледи на столицата (за паразити), крвни тестови (на пр. Скрининг на целијачна болест) и тестови на здив за да утврди дали сте нетолерантни на лактоза или да се дијагностицира малапсорпција на фруктоза или да се исклучи прекумерниот раст на бактериите во цревата. Во зависност од ситуацијата, упатувањето на специјалист или гастроентеролог има смисла.
Ако постои сомневање за алергија на храна, бидејќи симптоми како што се повраќање, гадење, дијареја или плускавци или чешање во устата се јавуваат кратко време по внесувањето храна, алерголог ќе изврши тестови на кожата и тест на крвта (IgE антитела).
Тестовите на крвта кои откриваат IgG и IgG4 антитела не се погодни за дијагностицирање на алергии на храна и нетолеранција. Во случај на алергија, се откриваат IgE антитела и нетолеранцијата не се базира на имунолошка сензибилизација. За жал, ваквите резултати од тестот немаат никаква клиничка корист, како што потврдува Швајцарското друштво за алергологија и имунологија (SGAI).
Како се дијагностицира нецелијачна интолеранција на глутен?
Дијагнозата на таканаречената „нецелијачна чувствителност на глутен“ (NCGS) продолжува да биде предизвик, бидејќи сè уште не е направен сигурен лабораториски тест или преглед што ќе овозможи конечна дијагноза.
Затоа целијачна болест и алергија на пченица се исклучени во првиот чекор. Потоа може да се спроведе стрес на глутен. Ако има симптоми, постои сомневање за дијагноза. Затоа е важно погодените да бидат тесно придружени од специјалист нутриционист.
Може да биде дека не можете да толерирате храна без глутен поради бројот на Е.?
Броевите Е спаѓаат во групата адитиви и сите се без глутен. Подгрупа на адитиви, шеќерни алкохоли како што се сорбитол, манитол, ксилитол, кои се користат како засладувачи или навлажнувачи, може да предизвикаат гасови во зависност од количината што се консумира или во случај на малапсорпција на фруктоза. Сулфитите, кои спаѓаат во конзерванси, исто така можат да предизвикаат непријатност.
Во прилог на Е-броевите, други состојки на глутен-производ исто така може да бидат причина за поплаки. Препорачуваме да разговарате за ова со специјалист нутриционист.
Што точно се случува во организмот кога некој има целијачна болест и јаде нешто со пченица итн.?
Во случај на целијачна болест (нетолеранција на глутен), потрошувачката на глутен, глутен бел во многу видови жито, ја оштетува цревната лигавица. Кај погодените, храната што содржи глутен предизвикува воспаление на мукозната мембрана на тенкото црево, преку кое цревните епителни клетки трајно се оштетуваат. Автоимуната болест предизвикува расипување на ресичките на тенкото црево, а површината на цревата станува помала како резултат. Ова значи: хранливите материи од храната како што се јаглехидрати, масти, протеини, витамини и минерали може да се апсорбираат послабо и повеќе не се доволно достапни за организмот. Во текот на болеста, може да се појават симптоми на недостаток (на пример, недостаток на железо) и соодветни последици (на пример, анемија). Погодените мора строго да избегнуваат глутен за живот.
Зошто жените имаат тенденција да страдаат од синдром на нервозно дебело црево почесто?
Причините зошто жените имаат поголема веројатност да страдаат од синдром на нервозно дебело црево сè уште не се целосно разбрани. Во моментов се верува дека половите хормони можат да бидат причина.
Важно: Досега, процентот на жени кои учествуваа во студии беше значително поголем од оној на мажите. Затоа е исто така потребно поинтензивно да се испитаат можните разлики специфични за половите.
Голема благодарност до Брижит Бару, нутриционист BSc BFH SVDE на аха! Центар за алергии Швајцарија .
Но, сè уште не сме завршиле!
Поставивте повеќе прашања. Останатите одговарам лично:
Како се справувате со јадење надвор со нетолеранција? Дали можете да јадете „нормално“ додека сте на одмор или мора да внимавате на глутенот?
Можам да толерирам многу мали количини на глутен. Тоа е една од помалку сериозните нетолеранции за мене. Кромидот и лукот, од друга страна, се тешки. Како се справувам со тоа во движење, што земам со мене и какви „трикови“ има, можете да најдете на мојот пост: Низок FODMAP за во движење
Повеќе совети и ресторани што наоѓам додека патувам, може да најдете тука: https://www.theintolerantwanderer.com/reisen
Какви јадења можете да готвите без глутен и да ги јадете 2-3 дена подоцна?
Тестенини, ориз или компири без глутен може да се подготват многу однапред, да се чуваат во фрижидер и подоцна да се уживаат како салата. Наскоро ќе споделам неколку рецепти, како и сеопфатен пост на тема подготвување оброк, а потоа ќе ги поврзам тука.
Што точно е гума за џвакање и каде можам да ја купам или да ја заменам со што?
Ксантан гума за џвакање е природно-појавуван полисахарид и често се користи како врзувачко средство при печење без глутен. Тој е разноврсен и им дава на печивата повеќе волумен, еластичност и вискозитет. Ксантан гума за џвакање обично се наоѓа во продавниците за здрава храна. Алтернативно, лушпите од псилиум, гуми за џвакање од скакулци или семе од чиа, исто така, работат добро за врзување.
Како успевате да живеете без исклучок? Ми е толку тешко да се направи без.
„Исклучоците го докажуваат правилото“, велам. Имам нетолеранција на лактоза и фруктоза, вклучувајќи нетолеранција на пченица, кромид и лук. Не работи без исклучоци. Важно е да се задржи ова умерено. Колку поретко се лизгам, толку подобро се согласувам со нив.
Дали ги имате и овие моменти кога сте многу фрустрирани поради многуте ограничувања?
Да Порано ги имав многу овие моменти. Честопати дозволувам да ме влечат нетолеранциите. Сега можам многу подобро да се справам. Тоа е процес. Но, со текот на времето научив како работи моето тело. Така, побрзо се враќам на „вистинскиот пат“ во денешно време.
Како забележувате нетолеранција на храна?
Секој реагира индивидуално. Сепак, постојат голем број на симптоми кои можат да укажат на нетолеранција на храна. Како што се болки во стомакот после јадење, гадење, дигестивни проблеми, главоболка, исцрпеност, палпитации итн.
Кои симптоми ги имате и кои може да се третираат со ниска диета FODMAP?
Моите симптоми всушност се различни во зависност од нетолеранцијата. Лактозата ми прави стомакот да ржи и да се разболува. Резултатот е обично дијареја. Фруктозата, од друга страна, доведува до запек. Тогаш веќе ништо не работи! Другите симптоми вклучуваат главоболка, екстремен замор и замор. Но, јас исто така забележувам како мојата исхрана влијае на кожата и расположението.
Како што опиша Брижит Бару погоре, диетата со низок FODMAP главно се користи за лекување на синдром на нервозно дебело црево. Но, јас се ориентирам кон тоа бидејќи опфаќа многу од мојата нетолеранција.
Какви негативни ефекти има лукот врз организмот кога некој е нетолерантен?
Лукот е многу здрав, но генерално прилично тежок за варење. Ако се консумира прекумерно или ако сте чувствителни, тоа може да ги иритира гастричните мукозни мембрани. Ова често доведува до болки во стомакот и проблеми со варењето на храната. Други симптоми се гасови, металоиди, дијареја, општа слабост или дури и потење.
Може ли аменорејата (отсуство или отсуство на менструација) да биде симптом на нетолеранција?
Причините за промашување на менструацијата можат да бидат и психолошки (на пример, стрес, спортски натпревар) и физички. Прекумерна тежина и недоволна тежина, како и хормонални и метаболички нарушувања, може да доведат до промени во циклусот. Исто така, постојат студии кои ја опишуваат целијачна болест како можен предизвикувач на аменореа.
Во основа, сепак, не се смета за еден од типичните симптоми на нетолеранција. Во таков случај, би отишол кај гинекологот за дополнително разјаснување.
Кои овошја можете да ги јадете ако сте нетолерантни на фруктоза? Дали има „добри“ и „лоши“?
Шеќерот се состои од 50% гликоза и 50% фруктоза. Во случај на нетолеранција на фруктоза, одлучувачки е односот фруктоза-глукоза на соодветното овошје. Колку повеќе овошје содржи глукоза, за разлика од фруктозата, полесно се вари. Причината: Гликозата ја промовира апсорпцијата на фруктозата во цревата.
Јаболката, суво грозје и цреши содржат многу фруктоза. Дињата и јагодите од папаја, галија и медлика содржат релативно малку фруктоза.
Содржат овошни вкусови на фруктоза?
Овошните вкусови во голема мера се состојат од овошни естри. Овие често содржат фруктоза. Овошните вкусови (на пример, во јогуртите) треба да се избегнуваат ако сте нетолерантни на фруктоза.
Што мислите за горчливите материи?
Сè уште немав искуство со ова.
Колку постот ви помага при поплаки/воздух?
Пробав наизменичен пост. На почетокот, непријатноста и надуениот стомак се чувствуваа полошо. По три недели, тоа малку стивна. Особено желбите и треперењата се намалија. Може подобро да се справам со чувството на глад и да ми требаат помалку закуски помеѓу нив. Подуениот стомак исто така полека се смирува малку. Пред да дадам сеопфатна повратна информација, би сакал да му дадам малку повеќе време.
Биорезонансата помага при нетолеранција?
Слушнав многу позитивни работи за биорезонанса и би сакала да ја испробам. Досега немав искуство со тоа.
Дали веќе се ослободивте од нетолеранција?
За жал не. Но, успеав малку да го зголемам нивото на толеранција - што се надевам дека ќе можам да го сторам уште повеќе во иднина.
Со тоа ја затворам сесијата за прашања и одговори.
Се надевам дека одговоривме на сè. Ако имате какви било други прашања, ве молам, пишете ми коментар или испратете ми порака. Со нетрпение очекувам да слушнам од тебе.
Во овој момент би сакал да им се заблагодарам на Филипс и аха! Центар за алергија во Швајцарија.
[*] Иако објавата на блогот е спонзорирана од Филипс, јас сум единствена одговорна за нејзината содржина. Сè одговара на моето лично мислење и искуство.