Италијански полнети пиперки МАГАЗИН за бебиња За родители и деца

состојки:

За 6 порции:
- 7 средни пиперки
- 250 гр сардини во масло
- 120 гр мали каперси
- 250 гр бел кромид
- 10 рунди анасон
- 6 лажици екстра девствено маслиново масло
- 2 јајца
- 600 гр мелено говедско месо
- 1/2 куп зелен магдонос
- 1/2 куп мајчина душица
- 1/2 куп зелен копра
- 2 лажици сос од Ворчестершир
- 1 лажица соја сос
- 100 ml полусуво бело вино
- 2 лажички пиперка
- 400 мл супа од говедско месо
- 2 ловорови лисја
- сол, бибер по вкус

Подготовка:

Изберете 6 прекрасни пиперки, измијте ги со ладна вода и нежно калете ги, за да не го изгубите природниот сјај. Ставете го во посебна форма и печете во загреана рерна (180С), на тивок оган, околу 10 минути, за да не ја промените нејзината структура со натопување. Извадете ја од рерната, калете го, а потоа исечете го горниот дел од секоја четвртина во форма на капак. Внимателно отстранете го семето, кое може да биде зачинето. Сардините и каперсите се исцедуваат од сопствениот сок.

Сардините нежно исечкајте ги, а потоа измешајте ги со 1/2 од каперси. 100 гр ситно исечен кромид и пржете на 2 лажици маслиново масло Кога кромидот ќе стане про transparentирен, додадете сецкан зелен магдонос и оставете го препаратот на тивок оган додека не се измешаат вкусовите. Измешајте ги сардините, каперси, мелено месо, јајца - белка од јајце и жолчка, формиран сос, сол, бибер, лажица сос од Ворчестершир.
Пиперките ќе бидат исполнети со овој вкусен состав. Ставете ги капаците, кои ќе се притиснат малку за адхезија. Во посебна форма тие ќе бидат поставени по можност со капакот нагоре. Остатокот од кромидот се сече на униформни ленти, 7-та бугарска пиперка се сече на коцки и се пржи заедно во 4 лажици маслиново масло, додека не станат про transparentирни и малку златни. Нежно ставете пудра во прав со пиперка и изгаснете со полусуво бело вино, па ставете го на тивок оган.

Кога виното испари, додадете сол, бибер, говедско супа, мајчина душица, зелен копра и умерете го вкусот. Потоа додадете парчиња анасон (бидејќи варен долго време го губат вкусот). Непосредно пред завршувањето, додадете го сосот од соја. Добиената супа се става преку полнетите пиперки и се става во рерна половина час. На 10 минути пред крајот на подготовката, изрендајте тенок слој сирење, со што ќе добиете пипер гратин.

Најдобра компанија за италијански полнети пиперки е ладниот крем и сосот од капар: 150 гр грама класична павлака, 150 гр каперси, зелен копар, мозаична пиперка. Со мешање на состојките, се добива нежен сос од ладен крем, кој обезбедува посебни квалитети на вкус за добиената подготовка.
По можност се препорачува да се послужува ова јадење со зелени пупки од босилек во друштво на чаша полусуво црвено вино.

---